Бренди сауэр — это смешанный алкогольный коктейль , считающийся неофициальным национальным коктейлем Кипра . [1] Хотя существуют и другие формы коктейля бренди сауэр, кипрский вариант представляет собой особую смесь, которая разделяет только основные вкусы бренди и лимона с другими вариантами. И бренди, и лимоны являются одними из основных экспортных товаров Кипра, и оба имеют отличительные кипрские характеристики.
Стиль кипрского бренди сауэр был разработан после появления первого купажированного бренди, произведенного на Кипре семьей Хаггипавлу в начале 1930-х годов. [2] Говорят, что коктейль был разработан в отеле Forest Park Hotel, на горном курорте Платрес , для молодого короля Фарука Египетского , который часто останавливался в отеле во время своих частых визитов на остров. [3] Бренди сауэр предположительно был представлен как алкогольный заменитель холодного чая , как способ скрыть предпочтение мусульманского монарха коктейлям в западном стиле. История не заслуживает доверия, потому что независимо от того, насколько расточительным и экстравагантным был образ жизни короля Фарука, он не употреблял алкоголь. [4] Напиток впоследствии распространился в других барах и отелях в фешенебельном районе Платрес, прежде чем попасть на прибрежные курорты Лимассол , Пафос и Кирения , а также в столицу Никосию .
Типичный рецепт кипрского бренди-сауэра включает: [1]
Коктейльный бренди, производимый на Кипре, как правило, менее ароматизирован, чем коньяк или арманьяк , и большинство марок имеют карамельный баланс послевкусия. [2] Кипр также производит отличительные, желто-зеленые, горькие лимоны — использованные британским писателем Лоуренсом Дарреллом для названия его автобиографического романа « Горькие лимоны Кипра» . Эти лимоны используются на местном уровне для производства горько-сладкого лимонного ликера, который образует кисло-горькую основу для коктейля «Бренди сауэр». Биттеры добавляются по вкусу, и в то время как местный бренд Cock Drops широко доступен на острове, все чаще используется всемирно известный бренд Angostura . Эти ингредиенты добавляются в высокий стакан и размешиваются, прежде чем стакан доливается лимонадом (для классического, немного более сладкого напитка) или газированной водой (для менее сладкого и более выраженного вкуса бренди) и большим количеством льда. Довольно распространено украшать коктейль «Бренди сауэр» сахаром по краю хайбола и вишенкой «Мараскино».
.svg/1280px-Goblet_Glass_(Banquet).svg.png){kind=small}