Дэвид Мюррей Коуи (19 ноября 1872 г. – 27 января 1940 г.) был канадско-американским врачом. Он был пионером процесса йодирования соли в США. Он основал педиатрическое отделение в Мичиганском университете и управлял частной больницей в Энн-Арборе , которая привлекала богатых пациентов. Коуи был обеспокоен широко распространенной проблемой зоба в Мичигане (прозванном «зобным поясом» Америки).
Коуи родился 19 ноября 1872 года в Нью-Брансуике , Канада. Его дед был врачом, получившим образование в Глазго, Шотландия. В 1892 году он поступил в колледж Батл-Крик, а затем перевелся в Мичиганский университет, чтобы изучать медицину. В 1908 году он получил вторую степень в Гейдельбергском университете в Германии. В 1908 году он женился на Анне Мэрион Кук, которая также была врачом. [1]
После окончания медицинской школы Коуи был нанят Мичиганским университетом в качестве ассистента по внутренним болезням в 1896 году, работая под руководством Джорджа Дока над инфекционными заболеваниями детей. [3] Вскоре он уехал учиться в Германию. По возвращении он основал педиатрическое отделение в больнице UM. Через несколько лет он также основал небольшую частную больницу. В 1918 году он купил большой дом по адресу 320 South Division в Энн-Арборе, чтобы разместить там более крупную частную больницу. В 1920 году он был назначен первым профессором педиатрии в Мичиганском университете. Он также был исследователем, опубликовав около 100 статей по различным медицинским темам. Его исследование проблемы зоба на Среднем Западе привело к одному из его главных достижений.
В США в начале 20 века зоб был особенно распространен в регионе вокруг Великих озер и Тихоокеанского северо-запада . Зоб начал получать серьезное внимание в результате призыва на Первую мировую войну, указавшего на проблему в Северном Мичигане и Висконсине . В это время многие мужчины были дисквалифицированы с военной службы из-за проблем со здоровьем населения . [4]
Зная о швейцарском процессе добавления йодида натрия или йодида калия в столовую и пищевую соль, Коуи решил, что простым способом решения проблемы дефицита йода будет простое внедрение швейцарского решения в Америке. Он отметил, что добавление йода в водную среду на северо-западе Тихого океана, по-видимому, снижает заболеваемость зобом среди видов рыб. Общественное мнение также поддержало его усилия, поскольку в этот период происходили «важные открытия витаминов и их роли в питании». Коуи обратился к Медицинскому обществу штата Мичиган , «продуктивной группе, которая занималась поиском ответов на сложные медицинские вопросы, касающиеся здоровья жителей штата». [5]
Включение йода в обычный рацион было бы непростым процессом; производителей соли Америки нужно было убедить включить йодид натрия в свой производственный процесс. Было трудно доказать, что люди, потребляющие йодированную соль, были лучше защищены от простого зоба, что способствовало сопротивлению движению. Коуи и Медицинское общество штата Мичиган обратились в Ассоциацию производителей соли Мичигана в 1923 году. Вскоре был сформирован комитет по йодированной соли. После нескольких месяцев встреч и обсуждений с врачами и педагогами Исполнительный совет Медицинского общества штата Мичиган предоставил Коуи полномочия одобрить и внедрить производство йодированной соли, и производители соли Мичигана согласились начать производство йодированной столовой соли с этикетками, на которых было написано «содержит 0,01 процента йодида натрия». [6]
1 мая 1924 года на полках бакалейных магазинов Мичигана появилась йодированная соль от Diamond Crystal Salt , Mulkey Salt, Inland Delray Salt, Michigan Salt Works и Ruggles and Rademaker. К осени 1924 года Morton Salt Company начала распространять йодированную соль по всей стране. [7]
Усилия Коуи по улучшению общественного здравоохранения требовали широкого сотрудничества. Коуи получил поддержку медицинского совета и рыночную поддержку от Ассоциации производителей соли Мичигана, и с этой научной поддержкой широкая общественность приняла изменения.
Еще одним человеком, которому также приписывают внедрение йодированной поваренной соли в Америке, является доктор Уильям А. Хадсон, который посвятил большую часть своего времени изучению уровня йода в крови, работая в Вашингтонском университете, Королевской больнице Виктории в Монреале и больнице Форда в Детройте.