Gnetum gnemon — вид голосеменных растений рода Gnetum , его родной ареал простирается от Мизорама и Ассама в Индии на юг через Малаккский полуостров , Малайский архипелаг и Филиппины в Юго-Восточной Азии до западных островов Тихого океана . [3] Распространенные названия включают gnetum , joint fir , two leaf , melinjo / belinjo ( индонезийское ), bago ( филиппинское ) и tubule ( ток-писин ). [4]
Этот вид можно легко спутать с покрытосеменным растением из-за женских стробилов, похожих на плоды, широких листьев и мужских стробилов, похожих на цветы из-за конвергентной эволюции.
Это небольшое или среднее по размеру дерево (в отличие от большинства других видов Gnetum , которые являются лианами ), вырастающее до 15–22 метров в высоту и с диаметром ствола до 40 см (16 дюймов). [5] Помимо древовидной формы, существуют также разновидности, включающие кустарниковые формы (brunonianum, griffithii и tenerum). [4] Листья вечнозеленые , супротивные, 8–20 см в длину и 3–10 см в ширину, цельные, распускающиеся бронзового цвета, созревающие глянцево-темно-зеленые.
Дерево не цветет, но на нем все еще растут мужские и женские спороносные органы из отдельных длинных стеблей длиной 3–6 сантиметров. [5] [3] Мужские стробилы маленькие и расположены на длинных стеблях, которые часто ошибочно принимают за цветы, вместо этого плоды мелинджо образуются в результате опыления женских стробилов. [4]
Овальный плод (технически стробил ) длиной 1–3,5 см состоит из тонкого бархатистого интегумента и большого орехообразного эндосперма длиной 2–4 см внутри. Мясистые стробилы весят около 5,5 г, один эндосперм — 3,8 г. При созревании меняет цвет с желтого на оранжевый, фиолетовый или розовый. [5] Сезон мелинджо в Индонезии наступает три раза: с марта по апрель, с июня по июль и с сентября по октябрь, [4] но сезон плодоношения на северо-востоке Филиппин в основном с июня по сентябрь.
Орехи гнетума едят вареными, жареными или сырыми в большинстве частей Юго-Восточной Азии и Меланезии . Молодые листья, цветы и внешняя мякоть плодов также съедобны в приготовленном виде и употребляются в пищу в Индонезии , на Филиппинах , в Таиланде , Вануату , Папуа-Новой Гвинее , на Соломоновых островах и Фиджи . Они имеют слегка кисловатый вкус и обычно употребляются в супах и рагу. [6] [7] [4]
Гнетум наиболее широко используется в индонезийской кухне , где он известен как мелинджо или белинджо . Семена используются для sayur asem (кислый овощной суп), а также из них делают сырые чипсы, которые затем нужно обжарить во фритюре как крекеры ( emping , тип крупук ). Крекеры имеют слегка горьковатый вкус и часто подаются в качестве закуски или дополнения к индонезийским блюдам.
Это растение обычно выращивается по всему региону Ачех и считается овощем высокого статуса. Его мужские стробилы, молодые листья и женские стробилы используются в качестве ингредиентов в традиционном овощном карри под названием куах плик . Это блюдо подается на всех важных традиционных мероприятиях, таких как кхандури и кеуреджа . В округе Пиди женщины собирают спелые плоды с красной кожицей и готовят из них кеурепук мулинг .
Недавно было обнаружено, что стробилы мелинджо богаты стильбеноидом, состоящим из ресвератрола и идентифицированным как димер . Этот результат был опубликован на XXIII Международной конференции по полифенолам в Канаде в 2006 году. [8]
Ресвератрол мелинджо, обладающий антибактериальной и антиоксидантной активностью, [9] действует как пищевой консервант, ингибитор неприятного привкуса и усилитель вкуса. [10] Этот вид может найти применение в пищевой промышленности, где в технологических процессах не используются синтетические химикаты.
Четыре новых стильбеновых олигомера, гнемонол G, H, I и J, были выделены из ацетонового экстракта корня Gnetum gnemon вместе с пятью известными стильбеноидами, ампелопсином E, цис-ампелопсином E, гнетином C, D и E. [11]
Экстракция высушенного листа Gnetum gnemon ацетоновой водой (1:1) давала С -гликозилфлавоны (изовитексин, виценин II, изосвертизин, свертизин, свертиаджапонин, изовертиапонин). [12]
Разделение 50% этанолового экстракта высушенных эндоспермов дало гнетин С, гнетин L (новый стильбеноид), гнемонозиды А, С и D и ресвератрол , которые были протестированы на способность поглощать радикалы DPPH, антимикробную активность и ингибирование липазы и α-амилазы из поджелудочной железы свиньи. [13] Гнетин С показал наилучший эффект среди этих стильбеноидов.
Пероральное введение 50% этанолового экстракта плодов мелинджо в дозе 100 мг/кг/день значительно увеличило выработку цитокинов Th1 IL-2 и IFN-γ независимо от стимуляции конканавалином-A, тогда как выработка цитокинов Th2 IL-4 и IL-5 не была затронута. Новые стильбеновые глюкозиды гнемонозид L и гнемонозид M, а также известные стильбеноиды ресвератрол , изорапонтигенин, гнемонозид D, гнетины C и E были выделены из экстракта. Гнемонозид M сильно увеличил выработку цитокинов Th1 в культивируемых клетках пейеровых бляшек у мышей в дозе 10 мг/кг/день. [14]
{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия как заголовок ( ссылка )[ необходима полная цитата ]
Медиа, связанные с Gnetum gnemon на Wikimedia Commons