stringtranslate.com

Карабао (манго)

Манго Carabao , также известное как филиппинское манго или манильское манго среди других названий, является сортом особенно сладкого манго с Филиппин . [1] Это один из самых важных сортов манго, выращиваемых на Филиппинах . Сорт известен на международном уровне благодаря своей сладости и экзотическому вкусу. [2] [3] Этот сорт манго был включен в Книгу рекордов Гиннесса как самый сладкий в мире в издании 1995 года . [4] Он назван в честь карабао , национального животного Филиппин и местной филиппинской породы одомашненных буйволов . [5] [6]

Манго сорта «Карабао» имеет длину около 12,5 см (5 дюймов) и ширину 8,5 см ( 3 дюйма ).+1 ⁄ 4 дюйма  ) в диаметре. Эти плоды имеют форму почки и могут быть от коротких до удлиненных. При созревании плоды ярко-желтые. Мякоть насыщенного желтого цвета с нежной тающей консистенцией, очень сладкая и очень ароматная. Как и другие манго юго-восточного азиатского типа, она полиэмбриональная (в отличие от манго индийского типа). Незрелые или недозрелые манго карабао очень кислые и традиционно употребляются в пищу с приправами, такими как креветочная паста , соль, уксус и/или соевый соус , или маринуются в буронг мангга . Сезон плодоношения обычно длится с конца мая до начала июля. [7] [8] [9]

Существует 14 различных сортов манго Carabao. [10] К этим сортам относятся Talaban и Fresco из Гимарас , MMSU Gold из региона Илокос , а также Lamao и Sweet Elena из Замбалес . Сравнительное исследование, проведенное Бюро сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства в 2003 году, показало, что Sweet Elena из Замбалеса является самым сладким сортом манго Carabao. [11]

Мексиканские сорта манго Атаульфо и Манилита произошли от филиппинского манго через торговлю манильскими галеонами между 1600 и 1800 годами. Оба эти сорта иногда упоминаются в торговле как «манильские манго». [ 12] [13] Во время американского колониального периода Филиппин манго Карабао также было известно как шампанское манго , название, которое теперь также применяется на рынках Северной Америки к похожему потомку сорта, Атаульфо. [14] [15] Другое распространенное рыночное название сорта — медовое манго , которое также используется для Атаульфо. [16] [17]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ PF, Baldiviano; FM, Rodriguez; Селекция), Mendoza, EMT (Philippines Univ. Los Banos, College, Laguna (Филиппины). Inst. of Plant (1999). "Изменение профиля и содержания полифенолов в различных штаммах манго (Mangifera indica L.) var. Carabao и влияние окружающей среды". Philippine Journal of Crop Science (Филиппины) . Получено 16 октября 2017 г.{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  2. ^ "Курс: Go Mango, Hit the Jackpot!". Электронное обучение для сельского хозяйства и рыболовства . Архивировано из оригинала 16 июня 2019 г. Получено 1 августа 2014 г.
  3. ^ Delmo, Gemma (10 декабря 2010 г.). "Carabao mango: Philippine's sweet pride". Far Eastern Agriculture . Получено 1 августа 2014 г.
  4. ^ Bayarong, Anthony (9 апреля 2011 г.). «Фермеров призвали производить сладкие манго на экспорт». Sun Star Pampanga . Архивировано из оригинала 16 октября 2017 г. Получено 1 августа 2014 г.
  5. ^ Осборн, Кристин (1989). Еда и напитки Юго-Восточной Азии . Bookwright Press. стр. 12. ISBN 9780531182345.
  6. ^ "Carabao: National Animal Of The Philippines". Safaripedia . Архивировано из оригинала 24 июня 2021 г.
  7. ^ Вестерн, Питер Янсен (1920). Манго. Манила: Бюро печати.
  8. ^ Санчес, Присцилла С. (2008). Филиппинские ферментированные продукты: принципы и технология . Издательство Филиппинского университета. стр. 234. ISBN 9789715425544.
  9. ^ "Зеленое манго и Багунг". Рынок Манилы . Проверено 18 апреля 2024 г.
  10. ^ Рейес, Ризал Рауль (20 мая 2014 г.). "PMSFC модернизирует выращивание манго в PHL". Business Mirror . Архивировано из оригинала 8 августа 2014 г. Получено 1 августа 2014 г.
  11. ^ Фернандес, Руди (2 декабря 2006 г.). «Zambales Mango is RP’s Sweetest». Philippine Star . Архивировано из оригинала 5 июня 2019 г. Получено 1 августа 2014 г.
  12. ^ Роча, Франклин Х.; Инфанте, Франциско; Килантан, Хуан; Голдаразена, Артуро; Фундерберк, Джо Э. (март 2012 г.). «Цветки манго 'Атаульфо' содержат множество трипсов (Thysanoptera)». Флоридский энтомолог . 95 (1): 171–178. дои : 10.1653/024.095.0126 .
  13. ^ Адамс, Лиза Дж. (19 июня 2005 г.). «Мексика пытается заявить о праве собственности на название «манильский манго»». The San Diego Union-Tribune . Архивировано из оригинала 11 октября 2018 г. Получено 11 октября 2018 г.
  14. ^ Стоун, Дэниел (2018). Исследователь еды. Подлинные приключения путешествующего по миру ботаника, который изменил то, что ест Америка . Penguin Publishing Group. стр. 148. ISBN 9781101990605.
  15. ^ Сауко, Виктор Галан (2009). Эль Культиво дель Манго . Ediciones Mundi-Prensa. п. 70. ИСБН 9788484766179.
  16. ^ Джейкоб, Дайан (2016). "Значение манго". Лучшая кулинарная литература 2016 года . Hachette Books. ISBN 9780738219455.
  17. ^ "Золотой фрукт Филиппин: манильское манго". The Mixed Culture . Получено 18 апреля 2024 г.