Крупник ( польский , белорусский ) или Крупникас ( литовский ) — традиционный сладкий алкогольный напиток, похожий на ликер , на основе зернового спирта (обычно водки ) и меда , популярный в Литве и Польше . В Польше он относится к категории алкогольных напитков «налевка» . Массовые версии крупника состоят из 40–50% (80–100 градусов) спирта, но традиционные версии используют в качестве основы 80–100% зернового спирта. Мед, обычно клеверный мед, является основным ингредиентом, используемым для придания сладости, а также до 50 различных трав. Существует множество версий, и некоторые рецепты передаются из поколения в поколение; производители обычно используют свои собственные рецепты. [1]
Иногда для вкуса добавляют пряные приправы и травы. Марка меда и соотношение приправ являются ключевыми факторами, которые определяют окончательный вкус крупника. Смесь меда и специй разбавляют, кипятят и процеживают перед добавлением в водочную основу. [1] Его можно подавать горячим, комнатной температуры или охлажденным. Особый сорт крупника, который содержит больше трав и меньше меда, варят караимы .
«Krupnik» также является торговой маркой ряда алкогольных напитков, производимых компанией Belvédère , включая крупник, водку и различные наливки . В 2014 году водка Krupnik была восьмой по популярности водочной маркой в мире по объему продаж. [2]