Кхира сагара ( Одиа : କ୍ଷୀର ସାଗର ) — сладкое блюдо из Одиа , которое на языке Одиа буквально переводится как «океан молока» . [1] Сладость описывается в индуистском мифологическом писании о том, как Лакшми подает ее Вишну и Мадхусудане. [1] [2]
Хира сагара состоит из шариков размером с мрамор сыра чхена , вымоченных в подслащенном сгущенном молоке. Шафран и кардамон — типичные приправы, которые добавляются в это блюдо. Хира сагара обычно подается либо комнатной температуры, либо слегка охлажденным.
Однако молочная основа в кхира сагара более густая, приобретающая консистенцию рабри .