Лиму , также известный как риму , рему или иму (от протоавстронезийского * limut ) [1] — это общий полинезийский термин для съедобных растений, живущих под водой, таких как морские водоросли , или растений, живущих около воды, таких как водоросли . [2] [3] На Гавайях существует около ста названий видов лиму, шестидесяти из которых можно сопоставить с научными названиями. [4] Сотни видов морских водорослей когда-то были обнаружены на Гавайях. [5] Многие лиму съедобны и используются в кухне большей части Полинезии .
Использует
Несколько видов лиму используются в пищу по всей Полинезии и обычно употребляются в сыром виде в качестве дополнения к блюдам, обычно рыбным.
На Гавайях лиму считался основным компонентом гавайской диеты наряду с рыбой и пои . [6] Гавайцы выращивали несколько видов морских водорослей для еды, а также для кормления рыб, выращиваемых в рыбоводных прудах . В пищу использовалось около 75 видов лиму, больше, чем 35, используемых в японской кухне , которая также хорошо известна своим использованием морских водорослей. [5] В наше время лиму часто используют в качестве приправы, как правило, в блюдах из сырой рыбы, таких как поке . [7]
Лиму использовался в хо'опонопоно , древнем гавайском процессе разрешения конфликтов. Пострадавшие и обвиняемые собирались, чтобы помолиться, попросить прощения и съесть листья лиму кала как символ примирения. [7] [8] Он также используется в традиционной одежде хула [9] и в качестве лекарства. [10]
Из-за формы листвы маори также использовали название rimu для местного дерева Dacrydium cupressinum . [2]
Лиму становится все труднее находить из-за чрезмерного сбора, загрязнения и городского развития, [22] особенно строительства в водоразделах . Многие важные виды лиму лучше всего растут в солоноватой воде, где пресная вода впадает в море. Еще одной угрозой для лиму является распространение морских чужеродных инвазивных видов , таких как представители рода Kappaphycus ( удушающие водоросли), Gracilaria salicornia (горилла ого), Avrainvillea amadelpha (кожистый ил), Hypnea musciformis (крючковидная трава) и Acanthophora spicifera (колючая морская водоросль). [23]
^ «В глубоких водах Гавайев обнаружены новые виды водорослей». www.papahanaumokuakea.gov . Получено 26.04.2019 .
^ Рид, Минни (1907). Хозяйственные водоросли Гавайев и их пищевая ценность. Вашингтон, Типография правительства США. hdl :10125/42229.
^ "Биоразнообразие островов Кука: Turbinaria ornata - колючелистная морская водоросль". Биоразнообразие и природное наследие островов Кука . Получено 8 декабря 2023 г.
^ "Биоразнообразие островов Кука: Sargassum echinocarpum". Биоразнообразие и природное наследие островов Кука . Получено 8 декабря 2023 г.
^ "Биоразнообразие островов Кука: Hydroclathrus clathratus - губчатая водоросль". Биоразнообразие и природное наследие островов Кука . Получено 8 декабря 2023 г.
^ "Биоразнообразие островов Кука: Sargassum obtusifolium". Биоразнообразие и природное наследие островов Кука . Получено 8 декабря 2023 г.
^ "Биоразнообразие островов Кука: Caulerpa racemosa - водоросль Sea-Grapes". Биоразнообразие и природное наследие островов Кука . Получено 8 декабря 2023 г.
^ "Биоразнообразие островов Кука: Padina australis - веерообразная морская водоросль". Биоразнообразие и природное наследие островов Кука . Получено 8 декабря 2023 г.
^ Доктор Н'Юрт, Антуан. «Морская водорослевая флора Французской Полинезии II. Chlorophyceae (зеленые водоросли)» (PDF) . Лаборатория Земли-Океана, Французский университет Полинезии . Проверено 11 августа 2024 г.
^ abcdef Конте, Эрик. «Слияние водорослей во французской Полинезии: премьерные результаты конкурса». Журнал общества океанистов . Проверено 21 ноября 2023 г.
^ Линкольн, Ноа Кекуева (2020-10-31). Ко: Этноботаническое руководство по гавайским сортам сахарного тростника. Издательство Гавайского университета. ISBN978-0-8248-8307-2.
^ "Лиму Палахалаха". Аквариум Вайкики . 11 ноября 2013 г. Проверено 26 апреля 2019 г.
^ abcdefgh Острафф, Мелинда. «Современное использование лиму (морских водорослей) в группе островов Вавау, Королевство Тонга: этноботаническое исследование». Университет Виктории . Получено 30 декабря 2023 г.
^ Хираиши, Куувехи (12 апреля 2018 г.). «Создание будущего для гавайских водорослей». www.hawaiipublicradio.org . Получено 26.04.2019 .