stringtranslate.com

Личи

Личи [3] ( США : / ˈ l iː tʃ iː / LEE -chee , Великобритания : / ˈ l aɪ tʃ iː / LIE -chee ; Litchi chinensis ; китайский :荔枝; пиньинь : lìzhī ; Jyutping : lai6 zi1 ; Pe̍h-ōe -jī : nāi-chi ) — монотипический таксон и единственный представитель рода Litchi семейства мыльных ягод Sapindaceae .

Существует три различных подвида личи. Наиболее распространенным является индокитайский личи, встречающийся в Южном Китае , Малайзии и Северном Вьетнаме . Два других — филиппинский личи (местное название алупаг или матамата ), встречающийся только на Филиппинах , и яванский личи, выращиваемый в Индонезии и Малайзии . [4] [5] Дерево было завезено по всей Юго-Восточной Азии и Южной Азии . [ 5] Выращивание в Китае задокументировано с 11 века. [4] Китай является основным производителем личи, за ним следуют Индия , Вьетнам, другие страны Юго-Восточной Азии, другие страны Южной Азии , Мадагаскар и Южная Африка . Высокое вечнозеленое дерево, оно приносит небольшие мясистые сладкие плоды . Внешняя часть плода представляет собой розово-красную, шероховатую мягкую оболочку.

Семена личи содержат метиленциклопропилглицин , который вызывал гипогликемию , связанную со вспышками энцефалопатии у недоедающих индийских и вьетнамских детей, употреблявших плоды личи. [6] [7]

Таксономия

Рисунок Пьера Соннера из «Путешествия по Восточным Индиям и Китаю » (1782 г.) [8]

Litchi chinensis — единственный представитель рода Litchi в семействе мыльных ягод , Sapindaceae . [4]

Он был описан и назван французским натуралистом Пьером Соннера в его отчете « Voyage aux Indes Orientales et à la Chine, fait depuis 1774 jusqu'à 1781 » (перевод: «Путешествие в Ост-Индию и Китай, совершённое между 1774 и 1781 годами»), который был опубликован в 1782 году. [8] Существует три подвида, определяемых расположением цветков, толщиной веток, плодами и количеством тычинок .

Описание

Дерево L. chinensis в Парке Муниципального Саммита в Панаме
Цветы L. chinensis

Дерево

Litchi chinensis — вечнозеленое дерево, часто высотой менее 15 м (49 футов), иногда достигающее 28 м (92 фута). [11] Его вечнозеленые листья длиной от 12,5 до 20 см (от 4,9 до 7,9 дюйма) перистые, с 4–8 чередующимися, эллиптически-продолговатыми или ланцетными, резко заостренными листочками,

Кора серо-черная, ветви коричневато-красные. Его вечнозеленые листья имеют длину от 12,5 до 20 см (от 4,9 до 7,9 дюйма), с листочками в двух-четырех парах. [4] Личи похожи по листве на семейство лавровых , вероятно, из-за конвергентной эволюции . Они адаптировались, развив листья, которые отталкивают воду, и называются лаурофилловыми или лауроидными листьями.

Цветы растут на конечном соцветии с множеством метелок на приросте текущего сезона. Метелки растут в скоплениях по десять или более, достигая 10–40 см (3,9–15,7 дюйма) или больше, с сотнями маленьких белых, желтых или зеленых цветков, которые имеют отчетливый аромат. [10]

Фрукты

Целые и раскрытые плоды с семенами

Личи приносит мясистые плоды , которые созревают за 80–112 дней в зависимости от климата, местоположения и сорта. Плоды различаются по форме от круглых до яйцевидных и сердцевидных, до 5 см в длину и 4 см в ширину (2,0 дюйма × 1,6 дюйма), весом около 20 г. [11] [12]

Тонкая, жесткая кожица зеленая в незрелом виде, созрев до красной или розово-красной, гладкая или покрытая небольшими острыми выступами грубой текстуры. Кожура несъедобна, но легко снимается, обнажая слой полупрозрачной белой мякоти с цветочным запахом и сладким вкусом. [11] Кожура становится коричневой и сухой, если ее оставить после сбора урожая.

Мясистая съедобная часть плода — это мякоть , окружающая одно темно-коричневое несъедобное семя длиной от 1 до 3,3 см и шириной от 0,6 до 1,2 см (0,39–1,30 на 0,24–0,47 дюйма). Некоторые сорта дают высокий процент плодов со сморщенными недоразвитыми семенами, известными как «куриные языки». Такие плоды обычно имеют более высокую цену из-за более съедобной мякоти. [10] Поскольку цветочный аромат теряется в процессе консервирования, плоды обычно едят свежими. [11]

История

«Фруктовое дерево Личи» в «Флоре Синенсис » Михала Бойма ( 1657 г.)

Выращивание личи началось в регионе Южного Китая , начиная с 1059 года нашей эры, в Малайзии и Северном Вьетнаме . [4] Неофициальные записи в Китае упоминают личи еще в 2000 году до нашей эры. [13] Дикие деревья все еще растут в некоторых частях Южного Китая и на острове Хайнань . Плод использовался как деликатес в китайском императорском дворе. [14]

В 1 веке во времена династии Хань свежие личи были популярным предметом дани и пользовались таким спросом при императорском дворе, что специальная курьерская служба с быстрыми лошадьми доставляла свежие фрукты из Гуандуна. [15] По словам Цай Сяна , в его «Ли чи пу» (Трактат о личи) во времена династии Сун (960-1279) был большой спрос на личи. Это был также любимый фрукт любимой наложницы императора Ли Лунцзи (Сюаньцзуна) Ян Юйхуань (Ян Гуйфэй) . Император доставлял фрукты в столицу за большие деньги. [11]

Личи привлекло внимание европейских путешественников, таких как испанский епископ, исследователь и синолог Хуан Гонсалес де Мендоса в своей «Истории великого и могущественного королевства Китай» (1585; английский перевод 1588), основанной на сообщениях испанских монахов , посетивших Китай в 1570-х годах, дал этому фрукту высокую оценку: [16]

[У] них есть сорт слив, который они называют лехиями , которые чрезвычайно приятны на вкус и никогда никому не причиняют вреда, даже если их съесть в большом количестве.

Позднее личи был описан и представлен на Западе в 1656 году Михалом Боймом , польским миссионером-иезуитом (в то время Речь Посполитая ). [17]

Деревья личи были завезены на Ямайку китайскими иммигрантами в 18 веке, где этот фрукт ассоциируется с китайской общиной Ямайки . [18] Фрукт представлен в популярном ямайском торте, называемом тортом личи , который готовится из легкого бисквита , крема и фруктов, и является одним из самых популярных тортов на Ямайке с момента его создания пекарем Селеной Вонг в 1988 году. [18]

Личи был завезен в северо-западные части Индийского субконтинента (тогда Британское владычество ) в 1932 году и оставался экзотическим растением до 1960-х годов, когда началось коммерческое производство. Производство культуры расширилось от Бегум Кот ( округ Лахор ) в Пенджабе до Хазары , Харипура , Сиалкота и Мирпур-Хаса .

Двойное одомашнивание

Геномные исследования показывают, что личи возник в результате двойного одомашнивания путем независимого выращивания в двух разных регионах Древнего Китая. [19]

Выращивание и использование

Проросшее семя личи с главным корнем (возраст около 3 месяцев)
Семя обычного размера (слева) и семя маленького размера (куриный язык) (справа)

Личи широко выращивают в южном Китае, на Тайване , во Вьетнаме и в остальной части тропической Юго-Восточной Азии , на Индийском субконтиненте [20] и в тропических регионах многих других стран. [4] [20] [21] Им требуется тропический климат без заморозков и температура не ниже −4 °C (25 °F). [4] [20] Личи требуется климат с высокой летней жарой, осадками и влажностью, оптимально растущий на хорошо дренированных, слегка кислых почвах , богатых органическими веществами и мульчей. [4] [20]

Существует около 200 сортов , с ранними и поздними формами, подходящими для более теплого и более прохладного климата, соответственно, [4] хотя в основном восемь сортов используются для торговли в Китае. [20] Их также выращивают как декоративное дерево , а также ради их плодов. [4] Наиболее распространенный способ размножения личи - это метод, называемый воздушными отводками или маркоттингом. Воздушные отводки, или маркотты, делаются путем срезания ветки взрослого дерева, покрытия среза средой для укоренения, такой как торф или сфагнум , затем обертывания среды полиэтиленовой пленкой и дачи среза для укоренения. После того, как произошло значительное укоренение, маркотт отрезают от ветки и высаживают в горшок. [22]

Согласно фольклору , дерево личи, которое не производит много плодов, можно опоясать , что приведет к большему производству плодов. Когда центральное открытие деревьев осуществляется как часть обучения и обрезки, можно добиться стереоплодоношения для более высокой производительности сада. [23]

Личи обычно продаются свежими на азиатских рынках. [4] [20] Красная кожура становится темно-коричневой, когда фрукт охлаждается, но вкус не меняется. Он также продается в консервированном виде круглый год. Фрукт можно сушить с неповрежденной кожурой, в этот момент мякоть сжимается и темнеет. [11]

Сорта

Существует множество сортов личи , с большой путаницей в их наименованиях и идентификации. Один и тот же сорт, выращенный в разных климатических условиях, может давать совершенно разные плоды. Сорта также могут иметь разные синонимы в разных частях света. Страны Юго-Восточной Азии, наряду с Австралией, используют оригинальные китайские названия для основных сортов. Индия выращивает более дюжины различных сортов. Южная Африка выращивает в основном сорт «Mauritius». Большинство сортов, выращенных в Соединенных Штатах, были импортированы из Китая, за исключением «Groff», который был выведен в штате Гавайи. [12]

Различные сорта личи популярны в различных регионах и странах выращивания. В Китае популярные сорта включают Sanyuehong, Baitangying, Baila, Muzaffarpur, Samastipur, Shuidong, Feizixiao, Dazou, Heiye, Nuomici, Guiwei, Huaizhi, Lanzhu и Chenzi. Во Вьетнаме самый популярный сорт — Vai Thieu Hai Duong. В США производство основано на нескольких сортах, включая Mauritius, Brewster и Hak Ip. [10] [24] В Индии выращивают более дюжины названных сортов, включая Shahi (Highest Pulp %), Dehradun, Early Large Red, Kalkattia и Rose Scented. [12] [25]

Сорт Маврикий

Питательные вещества

Сырой плод личи на 82% состоит из воды, на 17% из углеводов , на 1% из белка и содержит незначительное количество жира (таблица). В 100 граммах (3,5 унции) справочного количества сырой плод личи обеспечивает 66 калорий пищевой энергии. Сырая мякоть богата витамином С , содержащим 72 мг на 100 граммов — количество, составляющее 79% от суточной нормы — но не содержит других микроэлементов в значительном количестве (таблица).

Фитохимические вещества

Личи содержат умеренное количество полифенолов , [28] включая мономеры и димеры флаван-3-ола в качестве основных соединений, составляющих около 87% от общего количества полифенолов, содержание которых снижается во время хранения или потемнения . [29] Цианидин-3-глюкозид составляет 92% от общего количества антоцианов . [29]

Отравление

В 1962 году было обнаружено, что семена личи содержат метиленциклопропилглицин (МЦПГ), гомолог гипоглицина А , который вызывал гипогликемию в исследованиях на людях и животных. [30] С конца 1990-х годов произошли необъяснимые вспышки энцефалопатии , по-видимому, поражавшие только детей в Индии [31] (где ее называют чамки бухар ), [32] и северном Вьетнаме (где ее называли энцефалитом Ак Монг по вьетнамскому слову, означающему «кошмар» ) в сезон сбора урожая личи с мая по июнь. [33] [34]

Расследование, проведенное в 2013 году Центрами США по контролю и профилактике заболеваний (CDC) в Индии, показало, что случаи были связаны с употреблением в пищу плодов личи [35] , вызывающих невоспалительную энцефалопатию , которая имитировала симптомы ямайской рвотной болезни . [36] Поскольку низкий уровень сахара в крови ( гипогликемия ) менее 70 мг/дл у детей с недоеданием при поступлении был обычным явлением и ассоциировался с более плохим исходом (44% всех случаев закончились летальным исходом), CDC определил заболевание как гипогликемическую энцефалопатию [35] .

Расследование связало заболевание с гипоглицином А и токсичностью МЦПГ, а также с недоеданием детей, которые ели личи (особенно неспелые) натощак. [7]

В отчете CDC родителям рекомендуется следить за тем, чтобы их дети ограничивали потребление личи и ужинали, повышая уровень глюкозы в крови, что может быть достаточным для предотвращения заболеваний. [35] [36]

Более ранние исследования ошибочно пришли к выводу, что передача может происходить при прямом контакте с личи, загрязненными слюной летучих мышей , мочой или гуано , или с другими переносчиками , такими как насекомые, обнаруженные в деревьях личи, или москиты , как в случае вируса Чандипура . [33] Исследование 2017 года показало, что пестициды, используемые на плантациях, могут быть причиной энцефалита и смерти маленьких детей в Бангладеш . [37] [38]

Галерея

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Litchi chinensis". Germplasm Resources Information Network . Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США . Получено 19 января 2010 г.
  2. ^ "Litchi chinensis (Thunb.) H.Deane". World Flora Online . World Flora Consortium. 2022. Получено 17 декабря 2022 .
  3. ^ Также иногда пишется личи , личи , личи , лижи , ли чжи или личи .
  4. ^ abcdefghijkl Morton J (1987). Личи. В: Фрукты теплого климата. Западный Лафайет, Индиана, США: Центр новых культур и продуктов растениеводства, Университет Пердью, кафедра садоводства и ландшафтной архитектуры. стр. 249–259 . Получено 30 октября 2013 г.
  5. ^ ab "Litchi chinensis Sonn. | Растения мира онлайн | Kew Science".
  6. ^ Спенсер PS, Палмер VS (2017). «Загадка токсичности личи: новая проблема здравоохранения в Южной Азии». The Lancet . Онлайн, 30 января 2017 г. (4): e383–e384. doi : 10.1016/S2214-109X(17)30046-3 . PMID  28153516.
  7. ^ ab Аакаш Шривастава, Анил Кумар, Джерри Д. Томас и др. (2017). «Связь острой токсической энцефалопатии с потреблением личи во время вспышки в Музаффарпуре, Индия, 2014 г.: исследование случай-контроль». The Lancet . 30 января 2017 г. (онлайн) (4): e458–e466. doi : 10.1016/S2214-109X(17)30035-9 . PMID  28153514.
  8. ^ ab Sonnerat, P. (1782) Voyage aux Indes Orientales et à la Chine, fait par ordre du Roi, depuis 1774 jusqu'en 1781. Второй том, стр. 230. Париж.
  9. ^ "Litchi chinensis subsp. philippinensis". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США . Получено 30 октября 2013 г.
  10. ^ abcd Courtney Menzel (2005). Личи и лонган: ботаника, производство и использование. Уоллингфорд, Оксон, Великобритания: CABI Pub. стр. 26. ISBN 978-0-85199-696-7.
  11. ^ abcdef Дэвидсон Дж. Л., Дэвидсон А., Сабери Х. и др. (2006). Оксфордский компаньон еды. Оксфорд [Оксфордшир]: Oxford University Press. стр. 467. ISBN 978-0-19-280681-9.
  12. ^ abc Hosahalli Ramaswamy, Diane Barrett, Laszlo P. Somogyi (2005). Обработка фруктов: наука и технология. Boca Raton: CRC Press. стр. 687. ISBN 978-0-8493-1478-0.
  13. ^ Андерсен, Питер А., Шаффер, Брюс (1994). Справочник по экологической физиологии плодовых культур. Бока-Ратон: CRC Press. С. 123–140. ISBN 978-0-8493-0179-7.
  14. ^ Бишоп К (1997). Китайский императорский путь: повторение исторического торгового и коммуникационного пути от Пекина до Гонконга. China Books. стр. 17. ISBN 9622175112. Получено 2 января 2020 г. .
  15. ^ Ю И (2016). История и культура Китая. Том 1, Шестой век до нашей эры — семнадцатый век . Нью-Йорк: Columbia University Press. С. 114. ISBN 978-0-231-54201-2. OCLC  933211532.
  16. ^ Хуан Гонсалес де Мендоса , История великого и могущественного королевства Китай и его положение . Английский перевод Роберта Парка, 1588 г., в переиздании 1853 г. Обществом Хаклуйт. Страница 14. В испанской версии (в переиздании 1944 г.) есть lechías .
  17. ^ Кайдански Э (1999). «Флора Чин». Михал Бойм: посол Паньства Сродка (на польском языке). Варшава: Ксенжка и Видза. п. 183. ИСБН 9788305130967.
  18. ^ ab Ganeshram R (2024-06-25). «Как торт стал национальной страстью». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Получено 2024-06-30 .
  19. ^ Hu G, Feng J, Xiang X и др. (январь 2022 г.). «Два расходящихся гаплотипа из высоко гетерозиготного генома личи предполагают независимые события одомашнивания для ранних и позднеспелых сортов». Nature Genetics . 54 (1): 73–83. doi :10.1038/s41588-021-00971-3. ISSN  1546-1718. PMC 8755541 . PMID  34980919. 
  20. ^ abcdef SK Mitra (2000). «Обзор производства личи в Азиатско-Тихоокеанском регионе». Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, Управление для Азии и Тихого океана . Получено 12 июня 2020 г.
  21. ^ Crane JH, Carlos F. Balerdi, Ian Maguire (2008) [1968]. "Личи, растущие в домашнем ландшафте Флориды". Университет Флориды . Получено 30 июня 2009 г.
  22. ^ Menzel C (январь 1985). «Размножение личи: обзор». Scientia Horticulturae . 25 (1): 31–48. doi :10.1016/0304-4238(85)90074-3. ISSN  0304-4238.
  23. ^ "Good management practices in litchi" (PDF) . Национальный исследовательский центр по личи, Бихар, Индия. 2016. Архивировано из оригинала (PDF) 20 августа 2021 г. Получено 24 ноября 2016 г.
  24. ^ Boning CR (2006). Лучшие плодовые растения Флориды: местные и экзотические деревья, кустарники и лианы . Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc. стр. 132.
  25. ^ Кадам, СС, Салунке, ДК (1995). Справочник по науке и технологии плодоводства: производство, состав, хранение и переработка. Нью-Йорк: М. Деккер. стр. 436. ISBN 978-0-8247-9643-3.
  26. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27.03.2024 . Получено 28.03.2024 .
  27. ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины, Отдел здравоохранения и медицины, Совет по продовольствию и питанию и др. (2019). Ория М., Харрисон М., Столлингс В.А. (ред.). Диетические рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство National Academies Press (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 2024-05-09 . Получено 2024-06-21 .
  28. ^ Пьер Брат, Стефан Жорж, Анник Беллами и др. (сентябрь 2006 г.). «Ежедневное потребление полифенолов во Франции из фруктов и овощей». Журнал питания . 136 (9): 2368–2373. doi : 10.1093/jn/136.9.2368 . PMID  16920856.
  29. ^ ab Donglin Zhang, Peter C. Quantick, John M. Grigor (2000). «Изменения в фенольных соединениях в плодах личи ( Litchi chinensis Sonn.) во время хранения после сбора урожая». Postharvest Biology and Technology . 19 (2): 165–172. doi :10.1016/S0925-5214(00)00084-3.
  30. ^ Gray DO, Fowden L (1962). «Альфа-(метиленциклопропил)глицин из семян личи». Биохимический журнал . 82 (3): 385–9. doi :10.1042/bj0820385. PMC 1243468. PMID  13901296 . 
  31. ^ "Вирус личи убивает 8 детей в Малде". Times of India . 8 июня 2014 г. Получено 12 июня 2014 г.
  32. ↑ Agence France-Presse (13 июня 2019 г.). «По меньшей мере 31 ребенок в Индии погиб из-за токсина в личи». The Guardian . Получено 13 июня 2019 г. .
  33. ^ ab Paireau J, Tuan NH, Lefrançois R, et al. (2012). «Острый энцефалит, связанный с личи, у детей, Северный Вьетнам, 2004-2009». Emerging Infectious Diseases . 18 (11): 1817–24. doi :10.3201/eid1811.111761. PMC 3559149. PMID  23092599 . 
  34. ^ Сингх ХП, Бабита С. "Производство личи в Индии". Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН . Получено 12 июня 2014 г.
  35. ^ abc Шривастава А. и др. (30 января 2015 г.). «Вспышки необъяснимых неврологических заболеваний — Музаффарпур, Индия, 2013–2014 гг.». MMWR. Еженедельный отчет о заболеваемости и смертности . 64 (3): 49–53. PMC 4584556. PMID 25632950.  Получено 30 января 2015 г. 
  36. ^ ab Барри, Эллен (31 января 2017 г.). «Опасные фрукты: тайна смертельных вспышек в Индии раскрыта». New York Times . Получено 1 февраля 2017 г.
  37. ^ «Пестициды могли стать причиной внезапной смерти детей Южной Азии». Новости Voa. 25 июля 2017 г. Получено 28 июля 2017 г.
  38. ^ Мохаммед Сайфул Ислам (2017). «Вспышка внезапной смерти с синдромом острого энцефалита среди детей, связанная с воздействием садов личи в Северном Бангладеш, 2012». Американский журнал тропической медицины и гигиены . 97 (3): 949–957. doi : 10.4269 /ajtmh.16-0856. PMC 5590581. PMID  28749763. 

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки