Тунец в горшочке , мармитако в Стране Басков и мармита , мармит или сорропотун в Кантабрии — это тушеная рыба , которую ели на судах, ловящих тунца в Кантабрийском море . [1] Сегодня это простое блюдо с тунцом, картофелем , луком , перцем и помидорами .
Оригинальное французское слово marmite означает металлический горшок с крышкой. Это французское слово marmite или его испанский эквивалент marmita дало название блюду на восточном и центральном побережье Кантабрии, в то время как кантабрийское слово sorropotún используется на западном побережье. Marmitako на баскском языке означает «из горшка». [ требуется цитата ]
Тунец ели баскские рыбаки во время рыболовного сезона. Поскольку они долго оставались в море, еда портилась, поэтому они ели выловленного тунца с вареным картофелем и перцем чорицеро , который хорошо хранился.