stringtranslate.com

Кулинарное шоу

Эмерил Лагасс (справа) готовит еду на американском кулинарном шоу Emeril Live в 2003 году. [1]

Кулинарное шоу , кулинарное шоу , [2] или кулинарная программа (также пишется как кулинарная программа на британском английском языке ) — телевизионный жанр, в котором показано приготовление еды , часто на кухне ресторана , на съемочной площадке студии или в личном доме ведущего. Обычно ведущий шоу, часто знаменитый шеф-повар , готовит одно или несколько блюд в течение эпизода, знакомя зрителей с вдохновением, приготовлением и этапами приготовления еды .

Кулинарные шоу были популярным продуктом дневных телепрограмм с самых первых дней существования телевидения. [3] Их производство, как правило, очень недорогое, что делает их экономически простым способом для телевизионной станции заполнить получасовой (а иногда и 60-минутный) временной интервал . Ряд кулинарных шоу транслируются на протяжении многих сезонов, особенно если их спонсируют местные телеканалы или общественное вещание . Многие из наиболее популярных кулинарных шоу имели ярких ведущих, чьи уникальные личности сделали их знаменитостями.

Производство

Студия немецкого кулинарного шоу Die Küchenschlacht («Кухонная битва») в 2008 году.

Из-за нехватки времени и производственных ограничений в большинстве, если не во всех, кулинарных шоу используются упрощенные методы съемок, такие как монтаж видео , моделирование блюд и фотография , а также подготовленные ингредиенты, чтобы ускорить процесс приготовления и обеспечить бесперебойное и бесперебойное производство. [4] [5]

Жанры

Некоторые кулинарные шоу, такие как Emeril Live , ориентированы на обучающий материал, а другие, такие как « Южная кухня Триши» , дополнительно фокусируются на демонстрации личной жизни ведущих. Некоторые, такие как «Шоу Рэйчел Рэй» , сочетают жанр с форматом ток-шоу . В этом жанре также проводятся реалити-конкурсы , такие как Iron Chef , MasterChef и Top Chef , где участникам предъявляются особые требования и ограничение по времени для приготовления блюд, которые затем оцениваются судейской коллегией, в которую могут входить знаменитые повара и другие известные повара. личности. Туристические кулинарные шоу, такие как «Гордон Рамзи: Неизведанное» и «Salt Fat Acid Heat», рассказывают о кулинарном опыте принимающих поваров в разных странах. Chopped and Diners, Drive-Ins и Dives — примеры кулинарных реалити-шоу , а Chefs A’ Field и Chef’s Table представляют собой некоторые из документальных кулинарных шоу.

История

До 1940-х годов большинство кулинарных шоу транслировалось по радио. [6] Первое кулинарное радио-шоу в США, «Эфирная кулинарная школа Бетти Крокер» , дебютировало в 1924 году и включало в себя вымышленного персонажа Бетти Крокер , озвученного Агнес Уайт Тизард . [7]

Великобритания

Одно из первых телевизионных кулинарных шоу, Cook's Night Out , вышло в эфир на BBC 21 января 1937 года. [8] [9] [10] Марсель Булестен , прославившийся в англоязычном мире своими кулинарными книгами о французской кухне, продемонстрировали приготовление омлета в рамках 15-минутной программы. [8] [10] «Кулинария» , которое вел Филип Харбен и транслировалось с 1946 по 1951 год, считается Книгой рекордов Гиннеса первым кулинарным шоу на телевидении. [11] Во время дебюта шоу Харбен продемонстрировал приготовление омаров vols-au-vents . [11]

Соединенные Штаты

В 1940 году Эдвард Падула продюсировал «Воскресный вечерний ужин» для станции NBC W2XBS . [2] «Я люблю поесть» — телесериал в прямом эфире , который вел Джеймс Бирд , который транслировался на канале NBC с 1946 по 1947 год. В 1963 году было запущено одно из первых кулинарных шоу «Французский шеф-повар » в Соединенных Штатах, Джулия Чайлд , соавтор кулинарной книги «Освоение искусства французской кулинарии» . В 1973 году на KTPS-TV было запущено кулинарное шоу «Экономный гурман» , ведущим которого стал Джефф Смит , шеф-повар из Сиэтла . [12] В 1993 году Food Network была запущена как кабельный канал , посвященный в основном кулинарным шоу и другим программам, связанным с едой.

Австралия

The Chef Presents , одно из первых кулинарных шоу в Австралии, проходило с 1957 по 1959 год и вел Вилли Кеппен. [13] [14] Шоу Джин Боуринг , кулинарное шоу, ориентированное на женщин, выходило в эфир с 1957 по 1960 год. [14]

Бразилия

Первое кулинарное шоу на бразильском телевидении Veja como se cozinha (англ. «Смотри, как это готовят») сначала транслировалось с 1951 по 1958 год с Мариалис Престес в качестве ведущей, а затем снова с 1961 по 1963 год с участием ведущей Офелии Анунсиато. [15] Хелена Сангирарди принимала Sirva-se de bons pratos (английский: «Угощайтесь хорошими блюдами») в 1956 году и Alegria de Cozinhar (английский: «Радость кулинарии») в 1957 году. [15] Cozinha Maravilhosa da Ofélia (Английский: «Чудесная кухня Офелии» [16] ) вела Офелия Анунсиато и транслировалась с 1968 по 1998 год, [17] став самым продолжительным бразильским кулинарным шоу. [18]

Франция

В 1953 году Жан д'Арси, французский телевизионный режиссер, был вдохновлен кулинарным шоу в Западной Германии и привез эту идею во Францию, в результате чего состоялся дебют шоу Les Recettes de M. X (английский: «Рецепты мистера . ИКС"). [19] [20] Ведущим комика Жоржа Адета, это было первое кулинарное шоу, вышедшее в эфир во Франции, начиная с 1953 года и заканчивая годом позже. [20] Art et magie de la Kitchen (англ. «Искусство и магия кухни»), организованное шеф-поваром Рэймондом Оливером , было еще одним из первых кулинарных шоу, вышедших в эфир во Франции и проходивших с 1954 по 1967 год. [21]

Германия

20 февраля 1953 года Клеменс Вильменрод bittet zu Tisch (англ. «Клеменс Вильменрод приглашает вас к столу»), первое кулинарное шоу в тогдашней Западной Германии , транслировалось, где телевизионный шеф-повар Клеменс Вильменрод представлял рецепты таких блюд, как Румтопф и Тост на Гавайях . [22]

Япония

В 1953 году транслировалось «Микаку-но Сиори » ( яп .味覚のしおり) , одно из первых кулинарных шоу в Японии, где Хацуко Курода представляла куриный салат . [23] [24]

Новая Зеландия

Грэм Керр был одним из первых знаменитых шеф-поваров, появившихся на новозеландском телевидении , когда в 1960 году в стране появился этот вид кулинарии . [25] Позже за Керром последовали Элисон Холст , Дес Бриттен , Хадсон и Холлс .

Популярная культура

Сью Энн Нивенс , персонаж, которую играет Бетти Уайт в «Шоу Мэри Тайлер Мур» , является ведущей вымышленного кулинарного шоу WJM «Счастливая домохозяйка» . В эпизоде ​​​​сериала « Гриффины » « Пиллинг их мягко » Куагмайр начинает свое собственное кулинарное шоу под названием «Кухня Куагмайра».

Смотрите также

Рекомендации

Викискладе есть медиафайлы, связанные с кулинарными шоу .
  1. ↑ Бабин, Шанс (29 сентября 2003 г.). «Эмерил приветствует войска в Макгуайре». ВВС США . Проверено 30 декабря 2022 г.
  2. ^ Аб Робертсон, Патрик (2011). Книга Робертсона о первопроходцах: кто что сделал впервые. ISBN 9781608197385. Проверено 1 ноября 2018 г.
  3. ^ «Кулинарные телешоу: эволюция жанра Кэтлин Коллинз / Колледж Джона Джея, CUNY - Flow» . FlowTV.org .
  4. ↑ Джитчотвисут, Джанаки (31 марта 2020 г.). «8 секретов о том, как снимают знаменитые кулинарные шоу». Инсайдер.com . Проверено 19 августа 2020 г.
  5. ↑ Лакей, Джексон (15 ноября 2018 г.). «То, чего не показывают на кулинарных шоу знаменитостей». Mashed.com . Проверено 19 августа 2020 г.
  6. ↑ Фетини, Алисса (14 мая 2009 г.). «Эволюция телевизионной кулинарии». Время . Проверено 7 августа 2018 г. ... кулинарные программы, которые начали транслироваться по радио и перешли на телевидение в 1940-х годах...
  7. ^ "Агнес Уайт Тизард". Исторический музей Вэлли-Сентр . Проверено 7 августа 2018 г.
  8. ↑ Ab Novy, Беатрикс (21 января 2012 г.). «Fünf-Gänge-Menü in der Röhre». Deutschlandfunk (на немецком языке) . Проверено 7 августа 2018 г.
  9. ^ "21 января 1937 г. - Erster Auftritt eines Fernsehkochs" . WDR (на немецком языке). 21 января 2012 года . Проверено 7 августа 2018 г.
  10. ^ ab "Геном BBC". Би-би-си . Проверено 7 августа 2018 г.
  11. ^ ab «Первое кулинарное телешоу». Книга Рекордов Гиннесса . Проверено 29 декабря 2022 г.
  12. ↑ Блейк, Джудит (10 июля 2004 г.). «Джефф Смит, 1939–2004: «Экономный гурман» был популярен на канале PBS». Сиэтл Таймс . Проверено 1 ноября 2018 г.
  13. ^ «Что случилось с Вилли Кеппеном?» Телевидение.AU . 18 августа 2012 года . Проверено 28 марта 2019 г.
  14. ^ аб Янгман, Филип (8 июня 2016 г.). «Вот тот, который я приготовил ранее» - кулинария на временной шкале австралийского телевидения». Австралийская кухня . Проверено 28 марта 2019 г.
  15. ↑ Аб Дуарте, Марсело (5 сентября 2020 г.). «Пионерские кулинарные программы бразильского телевидения». O Guia dos Curiosos (на португальском языке) . Проверено 29 декабря 2022 г.
  16. ^ Кордейро, Эстер Пинтер; Фонсека, Луиза Рейс Амарал; Рибейро, Рита де Кассия; Сатлер, Марсия Майя (2020). «Эволюция книг о бразильской кухне и ее связь с современными кулинарными привычками». Деметра . 15 :5. дои : 10.12957/demetra.2020.47370 . ISSN  2238-913X . Проверено 30 декабря 2022 г.
  17. ↑ Сантана, Андре (26 октября 2017 г.). «19 лет назад я приехал в Козинью Маравильоса да Офелия». Observatorio da TV (на португальском языке) . Проверено 29 декабря 2022 г.
  18. ^ "Gastronomia no horario nobre" . Гид Мишлен (на португальском языке). 19 июля 2022 г. Проверено 29 декабря 2022 г.
  19. ↑ Audigier, Энн (5 апреля 2017 г.). «Кулинарные выбросы, хорошая старая история». Франция Интер (на французском языке) . Проверено 17 марта 2019 г.
  20. ↑ Аб Бурден, Лео (14 февраля 2017 г.). «Французская история блюд телевизионной кухни». Манчи (на французском языке) . Проверено 16 марта 2019 г.
  21. ^ "Les émissions de Kitchen qui ont changé la télé française" . Еда Powa (на французском языке). 15 декабря 2016 года . Проверено 16 марта 2019 г.
  22. ↑ Выстриховский, Корнелия (20 февраля 2018 г.). «Vor 65 Jahren wurde die erste deutsche Kochshow ausgestrahlt». Neue Osnabrücker Zeitung (на немецком языке) . Проверено 16 марта 2019 г.
  23. ^ "料理番組の日の由来と面白い雑学、1月21日の今日は何の日？".雑学.com (на японском языке). 19 июля 2017 года . Проверено 16 марта 2019 г.
  24. ^ "今日は何の日 1月" . студия FOUR (на японском языке) . Проверено 16 марта 2019 г.
  25. ^ «Кулинарные книги, журналы и телешоу» . Те Ара Энциклопедия Новой Зеландии .

дальнейшее чтение