Hyphaene thebaica , с общими названиями дум-пальма (Ar: دوم) и пряничное дерево (также ошибочно дум-пальма ), представляет собой разновидность пальмы со съедобными овальными плодами. Он произрастает на Аравийском полуострове , а также в северной половине и западной части Африки [2] , где он широко распространен и имеет тенденцию расти в местах, где присутствуют грунтовые воды.
Пальма дум — двудомная пальма, вырастающая до 17 м (56 футов) в высоту. Ствол, обхват которого может достигать 90 см (35 дюймов), разветвляется дихотомически и имеет пучки больших листьев на концах ветвей. Кора довольно гладкая, темно-серая, с рубцами от опавших листьев. Черешки ( черешки листьев) имеют длину около метра, покрывают ветку у основания и вооружены толстыми, загнутыми вверх когтями. Листья имеют веерообразную форму и размеры примерно 120 на 180 см (47 на 71 дюйм). Мужские и женские цветки растут на отдельных деревьях. Соцветия похожи по внешнему виду, длиной примерно до 1,2 м (3 фута 11 дюймов), ветвятся неравномерно и имеют два или три шипа, исходящие из каждой веточки . Женские деревья дают крупные древесные плоды, каждый из которых содержит одно семя, которые остаются на дереве в течение длительного периода времени. [3]
Пальма дум родом из северной половины Африки. Распространен в Сахеле и произрастает от Мавритании и Сенегала на западе, через Центральную Африку и на восток до Египта , Кении , Сомали и Танзании . Он имеет тенденцию расти в районах, где присутствуют грунтовые воды, и встречается вдоль реки Нил в Египте и Судане , в речных районах северо-западной Кении и вдоль реки Нигер в Западной Африке. Он также является родным для Леванта и Аравийского полуострова ( Израиль , Синай , Йемен и Саудовская Аравия ) и, как сообщается, натурализован на Нидерландских Антильских островах в Карибском бассейне . [4] Он растет в вади и оазисах , но иногда встречается вдали от воды и на скалистых склонах холмов. Он не любит заболоченные почвы и очень устойчив к разрушению лесными пожарами. [3]
Пальма дум процветает в жарких и засушливых регионах, где мало что еще растет, и это дерево ценится за тень, которую оно дает. Полезны все части дерева, но, пожалуй, самый важный продукт — листья. Волокно и листовки используются жителями рек Нигер и Нил для плетения корзин, например, в материальной культуре Манасира , циновок, грубого текстиля, метл, веревок, веревок и соломы. [3] Древесина используется для изготовления столбов и столбов, изготовления мебели и ульев, а дерево дает древесину для топлива. Стебли листьев используются для изготовления ограждений, а волокна — для изготовления текстиля. Другие товары включают рыболовные плоты, метлы, гамаки, ковры, пуговицы и бусы. [5]
Финики пальмы дум съедобны. В Эритрее его зовут Акат , или Акаат на языке Тигре . Из тонкой высушенной коричневой кожуры делают патоку , пирожные и сладости . Незрелые ядра съедобны. Побеги проросших семян также едят как овощ. [6]
В Египте фрукты продаются уличными торговцами закусками и в магазинах, торгующих травами. Он популярен среди детей, которые грызут его сладкую, но кислую твердую волокнистую мякоть под блестящей твердой коркой. Иногда его мякоть обжаривают с сахаром и превращают в холодный летний напиток, подобно тому, как в Египте готовят напиток из рожкового дерева . В регионах Диу , Уна и Саураштра в Гуджарате (Индия) дерево известно как Дерево Хока , а красные спелые съедобные плоды известны как Хока . В северной части Нигерии, среди народа хауса , известен как Горуба . На юго-востоке Нигера его фруктовая мякоть известна как бри , и с этой мякотью в качестве приправы готовят традиционные знаменитые пшенные блины, называемые массан бри .
Из этого фрукта изготавливают коммерческий напиток в Нигере под названием Torridité Glacée , чем-то напоминающий по вкусу ледяной кофе или молочный шоколад. [5] Помимо употребления фруктов в пищу, из молодых плодов извлекают сок и из сока готовят пальмовое вино.
Пальма Дум считалась священной у древних египтян , и ее семя находили во многих гробницах фараонов. 24 сентября 2007 года было объявлено, что группа египетских археологов под руководством Захи Хавасса обнаружила в гробнице короля Тутанхамона восемь корзин с 3000-летними фруктами дум . По данным департамента древностей , каждая корзина с фруктами имела высоту 50 сантиметров . Фрукты традиционно предлагают на похоронах . [7]
