Boletales — это отряд агарикомицетов , насчитывающий более 1300 видов с разнообразными типами плодовых тел . Подберезовики — самые известные представители этой группы, и до недавнего времени считалось, что в состав Boletales входят только подберезовики. Теперь известно, что Boletales содержат отдельные группы грибов , дождевиков и других типов плодовых тел.
Первоначально отряд Boletales был создан для описания подберезовиков, но на основе микроморфологических и молекулярно-филогенетических характеристик большое количество видов, не являющихся подберезовиками, недавно также было реклассифицировано и теперь принадлежит к этой группе. [2] Отряд также включает некоторые жаберные грибы из семейств Gomphidiaceae , Serpulaceae , Tapinellaceae , Hygrophoropsidaceae и Paxillaceae , которые часто имеют ту же текстуру мякоти, что и подберезовики, спороносную ткань, которая также легко отделяется от шляпки, и сходные микроскопические характеристики спор и цистидий . Таксономические исследования с использованием вторичных метаболитов и более поздних молекулярно-филогенетических данных переместили несколько физически несходных групп в Boletales, включая Sclerodermataceae (земляные шары) и Rhizopogonaceae ( ложные трюфели ).
Филогенетический анализ показывает, что Sclerodermataceae , Boletinellaceae и Gyroporaceae , по-видимому, образуют отдельную группу внутри Boletales и вместе с Pisolithaceae и Astraceae группируются в подотряд Sclerodermatineae . Таким образом, подберезовики Boletinellus и Phlebopus более тесно связаны с земляными комками Scleroderma , чем с Boletus . [3] Аналогичным образом, род подберезовиков Suillus более тесно связан с грибами и ложными трюфелями Chroogomphus , Gomphidius и Rhizopogon , чем с подосиновиками . [4]
В некоторых старых классификационных системах часть семейства Boletaceae была выделена в семейство Strobilomycetaceae. [5] [6] Однако более поздние исследования молекулярной генетики показали, что это неестественная группировка. [7] Согласно 10-му изданию Словаря грибов 2008 года , Boletales включают 17 семейств , 96 родов и 1316 видов . [8]
Boletales в основном являются эктомикоризными грибами, поэтому встречаются в основном в лесных массивах или вблизи них. Некоторые виды являются скорее паразитическими , чем эктомикоризными. Считается, что представители семейства Gomphidiaceae паразитируют на представителях семейства Suillaceae ; эти отношения часто весьма видоспецифичны. Другие паразитические подберезовики включали Pseudoboletus parasiticus , который растет на Scleroderma citrinum . [9] Некоторые виды являются сапрофитными и лигникольными , например, представители рода Buchwaldoboletus . [10]
Болеты обычно можно отличить по губчатой поверхности под шляпкой вместо обычных жабр. Они встречаются в различных цветах, таких как красный, белый, коричневый и серый. Многие из несъедобных подберезовиков либо белые, либо красные, и их следует избегать во время сбора.
Род Boletus содержит много съедобных видов, в первую очередь B. edulis , в том числе B. aereus и B. pinophilus , хотя в пищу употребляются и многие другие, например, B. badius . B. edulis и его родственники имеют большое коммерческое значение в Европе и Северной Америке. Многие считают виды Suillus склизкими и безвкусными; в России же их часто маринуют и даже продают таким образом. Некоторые говорят, что в Северной Америке S. pungens , известный также как «скользкий домкрат», очень вкусен в приготовленном виде, если предварительно удалить слизистую оболочку его шляпки. Многие подберезовики хотя и не токсичны, но, тем не менее, имеют горький вкус и несъедобны.
Paxillaceae содержат ряд видов, которые были причастны к смертельным отравлениям . Некоторые подберезовики также очень токсичны (хотя, как правило, не смертельны), особенно довольно заметные подосиновики сатаны и их союзники. Тем не менее, многие грибники рекомендуют новичкам начинать с подберезовиков, поскольку смертельные путаницы гораздо менее вероятны, чем с грибами.
Существует несколько родов, отнесенных к Boletales, которые: i) плохо известны, ii) не подвергались анализу ДНК или iii) при филогенетическом анализе не группируются с еще названными или идентифицированными семействами и не отнесены к конкретному семья (т.е. incertae sedis в отношении семейного размещения). К ним относятся:
