Рута гравеоленс

Виды растения

Рута гравеоленс , широко известная как рута , обыкновенная рута или благодатная трава , представляет собой вид рода Рута, выращиваемый как декоративное растение и трава . Его родиной является Балканский полуостров . Его выращивают в садах по всему миру , особенно из-за его голубоватых листьев, а иногда и из-за его устойчивости к жарким и сухим почвенным условиям. Его также выращивают как кулинарную приправу и, в меньшей степени, как средство от насекомых и благовония.

Этимология

Видовой эпитет Graveolens относится к листьям с сильным запахом. ^[1]

Описание

Листва

Рута – древесный многолетний кустарник. Листья продолговатые, сине-зеленые, перистые; при ушибах они выделяют сильный аромат. ^[2]

Цветки мелкие, с 4-5 тускло-желтыми лепестками, собранными в соцветия. При опылении они дают коричневые семенные коробочки. ^[2]

Использование

Традиционное использование

В древнеримском мире натуралисты Педаний Диоскорид и Плиний Старший рекомендовали сочетать руту с ядовитым кустарниковым олеандром и пить в качестве противоядия от укусов ядовитых змей. ^{[3] [4]}

Иллюстрация в Tacuinum Sanitatis

Рафинированное масло руты является средством, вызывающим эмменагогию ^{[5] , и римский историк} Плиний Старший и Соран цитировали его как абортивное средство (вызывающее аборт). ^{[6] [7]}

«Корона руты» или крацелин на геральдическом знамени Саксонии.

Кулинарное использование

Капсула и семя - МХНТ

Руту используют в кулинарии, но, поскольку она горькая и у некоторых людей может возникнуть дискомфорт в желудке, ее используют умеренно. Хотя в прежние времена эта трава использовалась более широко, это не та трава, которая обычно встречается в современной кухне. Из-за небольшого количества токсинов, которые он содержит, его следует использовать в небольших количествах, и его следует избегать беременным женщинам или женщинам с проблемами печени.

Он имеет множество других кулинарных применений:

• Он широко использовался в древней ближневосточной и римской кухне (по данным Ибн Сайяра аль-Варрака и Апиция ).
• Рю используют в качестве традиционного ароматизатора в Греции и других странах Средиземноморья. ^[1]
• В Истрии (регион, охватывающий Хорватию и Словению ) и в Северной Италии его используют для придания особого вкуса граппе / раки , и большую часть времени в бутылке можно найти небольшую веточку растения. Это называется граппа алла рута .
• Семена можно использовать для каш.
• Горький лист можно добавлять в яйца, сыр, рыбу или смешивать с черносливом и вином для получения мясного соуса.
• В Италии, во Фриули-Венеция-Джулия , молодые ветки растения обмакивают в кляр, обжаривают во фритюре в масле и употребляют с солью или сахаром. Их также используют сами по себе для ароматизации определенного типа омлета. ^[8]
• Используется в пиве Старого Света в качестве ароматизатора . ^[9]
• Рута, широко распространенная в эфиопской культуре, представляет собой другой вид, R. chalapensis . ^[10]

Другой

Руту также выращивают как декоративное растение , в качестве невысокой живой изгороди, а листья можно использовать в букетах цветов .

Большинству кошек не нравится его запах, поэтому его можно использовать в качестве отпугивающего средства (см. также Plectranthus caninus ). ^{[ нужна цитата ]}

Гусеницы некоторых подвидов бабочки Papilio machaon питаются рутой, а также другими растениями. Гусеницы Papilio xuthus также охотно питаются им. ^[11]

Евреев-хасидов также учили, что руту следует помещать в амулеты, чтобы защитить их от эпидемий и чумы. ^[12] Другие хасиды полагаются на работы известного багдадского каббалиста Яакова Хаима Софера , который упоминает растение «руда» ( רודה ) как эффективное средство против черной магии и сглаза . ^[13]

Он также находит множество применений в домашних условиях по всему миру. Традиционно используется в Центральной Азии как средство от насекомых и дезодоратор помещений. ^{[ нужны разъяснения ]}

Токсичность

Рута, как правило, безопасна, если ее употреблять в небольших количествах в качестве приправы для придания вкуса пище. Экстракты руты мутагены и гепатотоксичны . ^[5] Большие дозы могут вызвать сильную боль в желудке, рвоту, повреждение печени и смерть. ^[5] Это происходит из-за множества токсичных соединений в соке растения. Рекомендуется употреблять его в пищу только в небольших количествах и не употреблять чрезмерно. Его следует строго избегать беременным женщинам, так как он может оказывать абортивное и тератогенное действие . ^{[ нужна цитата ]}

Воздействие руты обыкновенной или растительных препаратов, полученных из нее, может вызвать тяжелый фитофотодерматит , который приводит к появлению на коже ожогоподобных волдырей. ^{[14] [15] [16] [17]} Механизм действия в настоящее время неизвестен. ^[18]

Влияние руты обыкновенной на кожу в солнечную погоду

Химия

Эфирное масло R. Graveolens в прозрачном стеклянном флаконе.

Из R. Graveolens выделен ряд фураноакридонов и два акридоновых алкалоида (арборинин и эвоксантин) . ^[19] Он также содержит кумарины и лимоноиды . ^[20]

Культуры клеток продуцируют кумарины умбеллиферон , скополетин , псорален , ксантотоксин , изопимпинеллин , рутамарин и рутакультин, а также алкалоиды скиммианин , кокусагинин, 6-метоксидиктамнин и эдулинин. ^[21]

Этилацетатный экстракт листьев R. Graveolens дает два фуранокумарина , один хинолиновый алкалоид и четыре хинолоновых алкалоида, включая гравеолин. ^{[22] [23]}

Хлороформовые экстракты корня, стебля и листьев демонстрируют выделение фуранокумарина халепензина . ^[24]

Эфирное масло R. Graveolens содержит два основных компонента: ундекан-2-он (46,8%) и нонан-2-он (18,8%). ^[25]

Символизм

Горький вкус его листьев привел к тому, что рута стала ассоциироваться с (этимологически несвязанным) глаголом rue «сожалеть». Рута хорошо известна своим символическим значением сожаления, и в литературных произведениях ее иногда называют «травой благодати». В мифологии ^[26] василиск , дыхание которого могло вызвать увядание растений и растрескивание камней, не влиял на руту. Ласки , укушенные василиском, отступали и ели руту, чтобы выздороветь и вернуться в бой.

В Библии

Рута упоминается в Библии, Луки 11:42:

«Но горе вам, фарисеи! что вы даете десятину с мяты, руты и всяких трав».

В Литве

Рута считается национальной травой Литвы и наиболее часто упоминается в литовских народных песнях как атрибут молодых девушек, связанный с девственностью и девичеством. На традиционных литовских свадьбах только девственницы обычно носили на свадьбе руту ( по-литовски : rūta ), символ, показывающий их чистоту.

В Украине

Точно так же рута занимает видное место в украинском фольклоре, песнях и культуре. В украинской народной песне «Ой поли рута, рута» (О, рута, рута в поле) девушка сожалеет о потере девственности, упрекая возлюбленного в том, что тот «сломал зеленый орешник». ^[27] « Червона Рута » (Червона Рута — «Красная улица») — песня, написанная Владимиром Ивасюком , популярным украинским поэтом и композитором. Эстрадная певица София Ротару исполнила песню в 1971 году.

В еврейской культуре

« Уна Матика де Руда » — традиционная сефардская свадебная песня.

В английской литературе

Это один из цветов, раздаваемых безумной Офелией в «Гамлете » Уильяма Шекспира (IV.5):

«Вот вам фенхель и водосборник :

у тебя есть сожаление; и вот кое-что для меня:

мы можем назвать это воскресной благодатью:

О, ты должен носить свою руту по-другому ... »

Он был посажен садовником Ричарда II , чтобы отметить место, где королева плакала, узнав о поимке Ричарда (III.4.104–105):

«Здесь упала она слеза, здесь, в этом месте

Я поставлю банку руты, кислой травы благодати».

Его также дарит рустованная Пердита своему переодетому царственному тестю по случаю стрижки овец (« Зимняя сказка» , IV.4):

«Для вас есть розмарин и рута; они сохраняют

Видеть и наслаждаться всю зиму».

Его использует Майкл в «Потерянном рае» Мильтона , чтобы дать Адаму ясное зрение (11.414):

«Затем очистили эвфразием и рутой

Зрительный нерв, ведь ему нужно было многое увидеть».

Рута используется Гулливером в «Путешествиях Гулливера» (Джонатан Свифт), когда он возвращается в Англию после проживания среди « гуигнгнмов ». Гулливер больше не переносит запах английских еху (людей), поэтому затыкает нос рутой или табаком, чтобы заглушить запах.

«Я, наконец, осмелился ходить по улице в его (доне Педро) обществе, но держал нос рутой, а иногда и табаком».

Смотрите также

• Ruta chalepensis или рута бахромчатая, популярная в эфиопской кухне.
• Peganumharmala , неродственное растение, также известное как «сирийская рута».

Рекомендации

1. Дж. Д. Дуглас и Меррилл К. Тенни Зондерван Иллюстрированный библейский словарь , стр. 1150, в Google Книгах.
2. "Рута гравеоленс". Поиск растений . Ботанический сад Миссури. 2022 . Проверено 16 декабря 2022 г.
3. Плиний Старший. Книга естественной истории . п. Книга 24, 90.
4. Педаний Диоскорид. Де Материя Медика . п. Книга V, 42.
5. "Рю". наркотики.com .
6. Книга естествознания XX Ch LI ^{[ нужна полная ссылка ]}
7. Нельсон, Сара Э. (2009). «Семена Персефоны: абортивные средства и противозачаточные средства в древнегреческой медицине и их недавняя научная оценка». Аптека в истории . 51 (2): 57–69. JSTOR  41112420. PMID  20853553.
8. Гирардини, Мария; Карли, Марко; Дель Веккьо, Никола; и другие. (2007). «Важность вкуса. Сравнительное исследование потребления диких пищевых растений в двадцати одном местном сообществе Италии». Журнал этнобиологии и этномедицины . 3:22 . дои : 10.1186/1746-4269-3-22 . ПМЦ 1877798 . ПМИД  17480214. 
9. Спенсер Хорнси, Ян (декабрь 2003 г.). "Глава 3". История пива и пивоварения . Королевское химическое общество. п. 103. ИСБН 978-0-854-04630-0.
10. "Рута гравеоленс". Кью Растения мира онлайн . Проверено 21 июня 2023 г.; «Рута халепенсис». Кью Растения мира онлайн . Проверено 21 июня 2023 г., сравните карты распространения.
11. Демпстер, JP (1995). «Экология и сохранение Papilio machaon в Великобритании». В Пуллине, Эндрю С. (ред.). Экология и охрана бабочек (1-е изд.). Лондон: Чепмен и Холл. стр. 137–149. ISBN 0412569701.
12. Об этом учил раввин Исаак из Комарно в своих комментариях Сеферу Адаму Яшару от имени раввина Исаака Лурии.
13. https://www.sefaria.org/Kaf_HaChayim_on_Shulchan_Arukh%2C_Orach_Chayim.301.135?lang=bi ^{[ нужна полная цитата ]}
14. Ариас-Сантьяго, ЮАР; Фернандес-Пуньяйр, Массачусетс; Альмазан-Фернандес, FM; Серрано-Фалькон, К; Серрано-Ортега, С. (2009). «Фитофотодерматит, вызванный Ruta Graveolens, назначаемый при фибромиалгии». Ревматология . 48 (11): 1401. doi : 10.1093/rheumatology/kep234 . ПМИД  19671699.
15. Фернисс, Д; Адамс, Т. (2007). «Трава благодати: необычная причина фитофотодерматита, имитирующего ожог». Журнал ухода за ожогами и исследований . 28 (5): 767–769. дои : 10.1097/BCR.0B013E318148CB82. ПМИД  17667834.
16. Эйкхорст, К; Делео, В; Чапосс, Дж (2007). «Рута трава: фитофототоксичность, связанная с Рутой Graveolens». Дерматит . 18 (1): 52–55. дои : 10.2310/6620.2007.06033. ПМИД  17303046.
17. Весснер, Д; Хофманн, Х; Ринг, Дж (1999). «Фитофотодерматит, вызванный рутой гравеоленс, применяемой для защиты от злых чар». Контактный дерматит . 41 (4): 232. doi :10.1111/j.1600-0536.1999.tb06145.x. PMID  10515113. S2CID  45280728.
18. Нагиби Харат, З.; Камалинежад, М.; Садеги, MR; Садегипур, HR; Эшрагян, М.Р. (10 мая 2009 г.). «Обзор Ruta Graveolens L. Использование ее в традиционной медицине и данные современных исследований». Журнал лекарственных растений . 8 (30): 1–19.
19. Рети, Борбала; Зупко, Иштван; Минорикс, Рената; Хоманн, Юдит; Оксовски, Имре; Фалкай, Джордж (2007). «Исследование цитотоксической активности арборинина и фураноакридонов, выделенных из Ruta Graveolens, на линиях раковых клеток человека». Планта Медика . 73 (1): 41–48. дои : 10.1055/s-2006-951747. PMID  17109253. S2CID  260283678. ИНИСТ  18469419
20. Шривастава, С.Д.; Шривастава, СК; Халве, К. (1998). «Новые кумарины и лимоноиды Ruta Graveolens». Фитотерапия . 69 (1): 7–12. ИНИСТ  2179664
21. Стек, Уоррен; Бейли, Британская Колумбия; Шилюк, JP; Гамборг, OL (1971). «Кумарины и алкалоиды из культур клеток руты гравеоленс». Фитохимия . 10 (1): 191–194. Бибкод : 1971PChem..10..191S. дои : 10.1016/S0031-9422(00)90269-3.
22. Олива, Анна; Мепагала, Кумудини М.; Ведж, Дэвид Э.; Харрис, Дьюэйн; Хейл, Эмбер Л.; Алиотта, Джованни; Дьюк, Стивен О. (2003). «Природные фунгициды из листьев Ruta Graveolens L., включая новый хинолоновый алкалоид». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 51 (4): 890–896. дои : 10.1021/jf0259361. ПМИД  12568545.
23. Зобель, Алисия М.; Браун, Стюарт А. (1988). «Определение фуранокумаринов на поверхности листьев Ruta Graeolens с помощью усовершенствованного метода экстракции». Журнал натуральных продуктов . 51 (5): 941–946. дои : 10.1021/np50059a021. ПМИД  21401190.
24. Конг, Ю.; Лау, К.; Ват, К.; Нг, К.; Но, П.; Ченг, К.; Уотерман, П. (2007). «Принцип предотвращения бесплодия Ruta Graeolens». Планта Медика . 55 (2): 176–8. дои : 10.1055/s-2006-961917. PMID  2748734. S2CID  28529328.
25. Де Фео, Винченцо; Де Симоне, Франческо; Сенатор, Феличе (2002). «Потенциальные аллелохимические вещества эфирного масла руты гравеоленс». Фитохимия . 61 (5): 573–578. Бибкод : 2002PChem..61..573D. дои : 10.1016/s0031-9422(02)00284-4. ПМИД  12409025. ИНИСТ  13994117
26. Уолш, Уильям Шепард; Гаррисон, Уильям Х.; Харрис, Сэмюэл Р. (5 января 1888 г.). «Американские заметки и запросы». Вестминстерская издательская компания – через Google Книги.
27. Украинские народные песни. Ой у поли рута, рута (О, рута, рута в поле).(Украинец)

Внешние ссылки

• Страница Руты (Ruta Graveolens L.) из Spice Pages Гернота Катцера.