Хлопья боярышника ( китайский :山楂餠; пиньинь : shānzhā bǐng ) — китайские сладости, приготовленные из плодов китайского боярышника . [1] Бледно-тёмно-розовые конфеты обычно формируются в диски толщиной два миллиметра и упаковываются в цилиндрические стопки с этикеткой, напоминающей китайские фейерверки. Сладкую и острую закуску обычно подают гостям вместе с чаем или в качестве угощения для детей. [2] Иногда её употребляют с горькими китайскими травяными лекарствами для улучшения пищеварения. [1]
Гурманские хлопья боярышника также доступны на специализированных китайских рынках на Западе. Гурманские хлопья боярышника, как правило, крупнее обычных шаньдунских хлопьев боярышника (гурманские хлопья боярышника имеют диаметр около 35–40 мм, тогда как шаньдунские хлопья боярышника имеют диаметр около 25 мм).
Хлопья боярышника с низким содержанием сахара и без добавок, предназначенные для людей, заботящихся о своем здоровье, легко доступны в Китае, но менее популярны на Западе. Они будут варьироваться от бледно-бежевого до красновато-коричневого цвета.
Хлопья боярышника несколько раз изымались Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США за содержание в них Понсо 4R (E124, Acid Red 18), неодобренного искусственного красителя . [3] [4] Понсо 4R используется в Европе, Азии и Австралии, но не одобрен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США.
В настоящее время некоторые марки хлопьев боярышника содержат Allura Red AC (FD& C #40) в качестве красного красителя. В Европе Allura Red AC не рекомендуется для употребления детьми. Ранее этот пищевой краситель был запрещен в Дании, Бельгии, Франции и Швейцарии.