- Маленькая баночка сладкого джема из османтуса
- Рисовый пирог, ароматизированный сладким оливковым настоем
- Китайская бутылка Pepsi со вкусом османтуса
Osmanthus fragrans ( букв. « ароматный османтус » ), также известный как сладкий османтус , сладкая олива , чайная олива и душистая олива , — это вид цветковых растений, произрастающих в Азии от Гималаев через провинции Гуйчжоу , Сычуань и Юньнань в Китае, на Тайване, на юге Японии и в Юго-Восточной Азии до Камбоджи и Таиланда на юге. [3] [4] [5] [6]
В Китае это «городской цветок» городов Ханчжоу , Чжэцзян ; Сучжоу , Цзянсу ; и Гуйлинь , Гуанси . В Японии это «городское дерево» Китанагоя , префектура Айти ; Касима , префектура Сага ; Беппу , префектура Оита ; и «городское дерево» Ёситоми , префектура Фукуока .
Родовое название Osmanthus образовано от двух греческих этимонов: «οσμη» (osme) — «запах» и «ανθος» (anthos) — «цветок». Видовое название fragrans заимствовано из латинского слова, означающего «пахучий, благоухающий», что указывает на интенсивный аромат его цветов.
Это вечнозеленый кустарник или небольшое дерево, вырастающее до 3–12 м (9,8–39,4 фута) в высоту. Листья 7–15 см (2,8–5,9 дюйма) в длину и 2,6–5 см (1,0–2,0 дюйма) в ширину, с цельным или мелкозубчатым краем. Цветки белые, бледно-желтые, желтые или оранжево-желтые, маленькие, около 1 см (0,39 дюйма) в длину, с четырехлопастным венчиком диаметром 5 мм (0,20 дюйма) и имеют сильный аромат; они производятся небольшими гроздьями в конце лета и осенью. Плод представляет собой пурпурно-черную костянку длиной 10–15 мм (0,39–0,59 дюйма), содержащую одно твердое семя; созревает весной примерно через шесть месяцев после цветения. [3] [4] [7] [8]
Его выращивают как декоративное растение в садах Восточной Азии , а также в садах Европы, Северной Америки, Австралии и других стран мира из-за его восхитительно ароматных цветов, которые несут аромат спелых персиков или абрикосов . [8] Для использования в садах было отобрано несколько сортов с различными цветами цветов, например, Osmanthus fragrans 'Yanhua' с его пестрой листвой и оранжевыми цветами. [3] [8] В Японии подвиды с белыми и оранжевыми цветами различают как ginmokusei ( буквально «серебряный османтус») и kinmokusei ( буквально «золотой османтус») соответственно. [ требуется ссылка ]
В китайской кухне его цветы могут настаиваться на листьях зеленого или черного чая для создания чая османтуса (桂花茶; guìhuāchá ). Цветы также используются для приготовления джема с ароматом османтуса, османтусовых пирожных , пельменей, супов и османтусового ликера . Османтусовый джем используется в качестве ингредиента в виде кашицы , называемой chátāng , которая готовится из сорго или просяной муки и сахара, смешанных с кипящей водой. Это блюдо ассоциируется с северным городом Тяньцзинь , хотя его также можно найти в Пекине . [ требуется цитата ]
Османтус также используется для приготовления многих традиционных китайских десертов, таких как османтус танъюань с сиропом из рисового вина . [9]
В некоторых регионах северной Индии, особенно в штате Уттаракханд , цветы сладкого османтуса используются для защиты одежды от насекомых. [10]
В традиционной китайской медицине чай из османтуса использовался в качестве травяного чая для лечения нерегулярных менструаций . [11] Экстракт сушеных цветов показал нейропротекторное, антиоксидантное действие и действие, нейтрализующее свободные радикалы, в исследованиях in vitro . [12]
С момента своего цветения сладкий османтус тесно связан с китайским праздником середины осени . Вино из османтуса является традиционным выбором для «вина воссоединения», которое пьют с семьей, а также можно употреблять сладости и чаи со вкусом османтуса. Китайская мифология гласит, что сладкий османтус растет на луне и его бесконечно срезал У Ган : [примечание 1] некоторые версии гласят, что он был вынужден срезать его каждые 1000 лет, чтобы его пышный рост не затмил саму луну, другие — что он был обязан срезать его постоянно, только чтобы видеть, как он отрастает в равном количестве каждый день. [13]
В позднем императорском Китае османтус также ассоциировался с императорскими экзаменами , которые проводились в 8-м лунном месяце. Чэнъюй «сорвать османтус во Дворце Жаб » было утонченным парафразом для «сдачи экзамена», [14] [15] [16] отчасти потому, что после этого человек будет привлекать прихлебателей, как будто он пахнет так же сладко, как османтус. [13] «Сломать веточку османтуса и взобраться на дракона» было еще одним эвфемизмом , в данном случае для секса . [13]
