Vaccinium myrtillus или голубика европейская — голарктический вид кустарника со съедобными плодами синего цвета, известный под общими названиями черника , черника , вимберри и черника . [3] Его точнее называют черникой обыкновенной или черникой, чтобы отличить ее от другихродственников Vaccinium .
Vaccinium myrtillus - небольшой листопадный кустарник высотой 4–20 дюймов (10–51 см), сильно разветвленный, с прямостоячими, угловатыми или узкими крылатыми ветвями зеленого цвета, голыми. Он разрастается корневищами, образуя обширные участки. Кустарник может жить до 30 лет, а корни достигают глубины до 1 метра. У него светло-зеленые листья, которые осенью становятся красными, они имеют простое и очередное расположение. [4] Листья имеют длину 0,4–1,2 дюйма (1,0–3,0 см), форму от яйцевидной до ланцетной или широко эллиптической, с железистыми или мелкозубчатыми краями. [4] Зимой его листва становится темно-красной и опадает.
Маленькие цветки-гермафродиты с толстыми стеблями растут индивидуально из пазух листьев и кивают вниз. Эти цветы, цветущие с апреля по май, имеют коронки длиной от 4 до 6 мм от зеленоватого до красноватого цвета. Маленькая чашечка слита с минимальными лепестками чашевидного цветка. Лепестки округлой формы имеют короткие изогнутые лепестки. Тычинок 8-10 короткие, пыльники остистые и рогатые. Завязь четырех- или пятикамерная нижняя, с длинным столбиком.
С июля по сентябрь растения дают черно-синие, приплюснутые, круглые плоды диаметром максимум 1 сантиметр. Эти многосемянные ягоды имеют остатки чашечки на верхушке и серо-голубой «матовый» вид. Редко встречаются формы с белыми, желтыми, красными или красновато-пятнистыми ягодами. Маленькие коричневатые семена имеют форму полумесяца. Этот вид отличается от американской черники ( Vaccinium corymbosum ) тем, что ее антоцианы, придающие цвет, содержатся как в кожуре, так и в мякоти.
Число хромосом 2n=24. [5] [6]
.JPG/1280px-Close-up_of_berries._(5220237fc4134d22928d4777c86b4b8f).JPG)
Региональные названия включают чернику (Шотландия), уртс или раны (Корнуолл и Девон), [7] черника , [8] миртберри , [9] вимберри , винберри , винберри , [10] и фрауган . [11]
Vaccinium myrtillus — голарктический вид, произрастающий почти во всех странах Европы , Северной и Центральной Азии, Японии, Гренландии, Западной Канады и западной части США. В Европе он отсутствует только на Сардинии , Сицилии , в европейской части Турции , на Крите , на Эгейских островах , на Кипре , в Крыму и на юге европейской части России . [12] Встречается на кислых почвах пустошей , заболоченных пустошей , вересковых пустошей , деградированных лугов, открытых лесах у подножия сосновых и горных еловых лесов, а также парковых зонах, склонах и моренах на высоте до 2350 метров. [13] [14]
Во время еды плоды окрашивают руки, зубы и язык в темно-синий или фиолетовый цвет, поэтому в Британии его традиционно использовали в качестве красителя для еды и одежды. [15]
Vaccinium myrtillus на протяжении веков использовался в традиционной медицине , особенно в традиционной австрийской медицине в виде чая или ликера при попытках лечения различных заболеваний. [16] Пищевые добавки с черникой продаются в Соединенных Штатах, хотя мало доказательств того, что эти продукты оказывают какое-либо влияние на здоровье или болезни. [3]
В кулинарии плоды черники обычно используют для приготовления пирогов, тартов и фланов, тортов, джемов, кексов , печенья, соусов, сиропов , соков и конфет. [3]
В традиционной медицине листья черники использовались в основном для лечения кожных заболеваний. [3] Употребление листьев может быть небезопасным. [3]
Хотя черника пользуется большим спросом у потребителей в Северной Европе, ягоды собирают в дикой природе, без какого-либо выращивания. Некоторые авторы утверждают, что существуют возможности для улучшения урожая, если его выращивать с использованием обычных сельскохозяйственных методов. [17]
Черника и родственный ей V. uliginosum производят лигнины , отчасти потому, что они используются в качестве защитных химикатов . [18] Хотя многие растения меняют производство лигнина – обычно для того, чтобы увеличить его – чтобы справиться со стрессами, вызванными изменением климата , уровень лигнина у обоих видов Vaccinium , по-видимому, не изменяется. [18] В листьях содержатся катехины, дубильные вещества, хинная кислота, арбутин, хлорогеновая кислота, различные гликозиды, в плодах — антоцианы, пектин, урсоловая кислота, хлорогеновая кислота, аскорбиновая кислота. [19]
V. myrtillus содержит высокую концентрацию тритерпенов , возможные биологические эффекты которых продолжаются в лабораторных исследованиях. [20]
