stringtranslate.com

Алтей лекарственный

Алтей лекарственный ( Althaea officinalis )

Althaea officinalis , алтей лекарственный [2] или зефир лекарственный [ 3] — вид цветущего растения, произрастающего в Европе, Западной Азии и Северной Африке, который используется в траволечении и как декоративное растение . Кондитерское изделие из корня, приготовляемое со времен Древнего Египта, превратилось в современноелакомство из зефира [4] , но большинство современных лакомств из зефира больше не содержат корня алтея. [5]

Описание

Это травянистое многолетнее растение (т. е. со стеблями, которые отмирают осенью) вырастает до 180 см (6 футов) в высоту и выпускает только несколько боковых ветвей. Все растение мягко звездчато-волосистое, особенно листья, которые широко треугольные или овальные, часто с 3-5 неглубокими лопастями, неравномерно зубчатые, с сердцевидными или клиновидными основаниями. Размер листьев значительно варьируется, до 100 мм (4 дюйма) в длину и 75 мм (3 дюйма) в ширину. Листья расположены поочередно вдоль стебля, без прилистников, на черешках до 45 мм (1,75 дюйма). [6] [7]

Соцветия располагаются в пазухах листьев и на верхушке стебля и состоят из метелок с 1-многими цветками. Цветки актиноморфные с 5 сиренево-розовыми лепестками длиной до 2 см и 5 зелеными чашелистиками, которые намного короче лепестков и срослись у основания. Под лепестками находится чашевидный подчашник с 6-9 узкими треугольными лопастями, длиной в половину чашелистиков. Фиолетовые тычинки объединены в трубку, пыльники почковидные и одноклеточные. Есть один столбик, который выступает над тычиночной трубкой. [8] [9]

Цветы цветут в августе и сентябре, а затем, как и у других видов этого порядка, появляются плоские круглые плоды, которые в народе называют «сырами». Весь плод представляет собой схизокарпий , около 1 см в диаметре, который распадается примерно на 20 почковидных мерикарпий (семян) длиной около 2 мм. [8]

Обыкновенную мальву часто называют «алтеем» в разговорной речи, но настоящая алтея отличается от всех других мальв, растущих в Великобритании, многочисленными делениями внешней чашечки (шесть-девять щелей), седым пушком, который густо покрывает стебли и листву, и многочисленными метелками румяных цветов, более бледных, чем у обыкновенной мальвы. Корни многолетние, толстые, длинные и сужающиеся, очень жесткие и гибкие, беловато-желтые снаружи, белые и волокнистые внутри.

Фитохимические вещества

Химические компоненты включают алтеагексакозаниллактон ( n -гексакоз-2-енил-1,5-олид), 2β-гидроксикаламен (алтеакаламен) и алтеакумаринглюкозид (5,6-дигидроксикумарин-5-додеканоат-6β- D -глюкопиранозид), а также известные фитокомпоненты лауриновая кислота , β-ситостерин и ланостерин . [10]

Использует

Декоративный

Зефир используют в садоводстве как декоративное растение.

Фитотерапия

Корни алтея

Листья, цветы и корень A. officinalis (алтей лекарственный) использовались в традиционной фитотерапии . Это использование отражено в названии рода, которое происходит от греческого ἀλθαίνειν ( althainein ), что означает «исцелять». [4] [11] [12] Латинский специфический эпитет officinalis указывает на растения, имеющие некоторую кулинарную или лекарственную ценность. [13]

Алтей традиционно используется как средство для облегчения раздражения слизистых оболочек , [14] в том числе в качестве полоскания при язвах полости рта и горла , а также язвах желудка . [15]

Кулинарный

Большинство мальв употреблялось в пищу и упоминалось в этой связи ранними классическими писателями. Мальва была съедобным овощем у римлян; блюдо из алтея было одним из их деликатесов. Просперо Альпини в 1592 году утверждал, что растение вида мальвы употреблялось в пищу египтянами . Многие из бедных жителей Сирии неделями питались травами, из которых алтей является одним из самых распространенных. [ необходима цитата ] Говорят , что если сначала отварить и обжарить корни с луком и маслом , то получится вкусное блюдо [16], а во времена неурожая, вызванного неурожаем, это растение, которое растет там [ где? ] в большом изобилии, собирают в больших количествах как продукт питания.

Молодые листья можно готовить. Цветочные почки можно мариновать. [17] Корни можно очищать, нарезать ломтиками, варить и подслащивать, чтобы сделать конфеты. Воду, используемую для кипячения любой части растения, можно использовать в качестве заменителя яичного белка . [17]

Экстракт корня (экстракт халавы) иногда используется в качестве ароматизатора при приготовлении халвы . Более поздняя французская версия рецепта, называемая pâte de guimauve (или guimauve для краткости), включала безе из яичного белка и часто ароматизировалась розовой водой . Pâte de guimauve больше напоминает современный коммерчески доступный зефир , который больше не содержит Althaea officinalis .

Ботаническая галерея

Ссылки

  1. ^ ab "Алтея лекарственная". Тропикос . Ботанический сад Миссури . Проверено 18 апреля 2017 г.
  2. ^ "Althaea officinalis". RHS . Получено 28 июля 2021 г.
  3. ^ "Althaea officinalis". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США .
  4. ^ аб Симонетти, Гуалтьеро (1990). Стэнли Шулер (ред.). Путеводитель Саймона и Шустера по травам и специям . ISBN Simon & Schuster, Inc. 0-671-73489-X.
  5. ^ "Зефир". NCA . Получено 2019-04-20 .
  6. ^ Харрап, Саймон (2013). Дикие цветы Харрапа . Лондон: Bloomsbury Wildlife. ISBN 978-1-4729-6648-3.
  7. ^ Польша, Джон; Клемент, Эрик (2009). Вегетативный ключ к британской флоре . Саутгемптон: Джон Польша. ISBN 978-0-9560144-0-5.
  8. ^ аб Стейс, Калифорния (2019). Новая флора Британских островов . Саффолк. ISBN 978-1-5272-2630-2.{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )
  9. ^ Мартин Кроуфорд, Как выращивать многолетние овощи , Green Books, 2012
  10. ^ Рани, С.; Хан, С.А.; Али, М. (2010). «Фитохимическое исследование семян Althea officinalis L». Natural Product Research . 24 (14): 1358–1364. doi :10.1080/14786411003650777. PMID  20803381. S2CID  2114777.
  11. ^ ἀλθαίνειν. Лидделл, Генри Джордж ; Скотт, Роберт ; Греко-английский словарь в проекте «Персей» .
  12. ^ Харпер, Дуглас. "зефир". Онлайн-словарь этимологии .
  13. ^ Харрисон, Лоррейн (2012). RHS Latin for Gardeners . Соединенное Королевство: Mitchell Beazley. ISBN 978-1845337315.
  14. ^ Каверо, Р. (2 декабря 2014 г.). «Лекарственные растения, используемые при респираторных заболеваниях в Наварре, и их фармакологическая валидация». Журнал этнофармакологии . 158 (часть A): 216–220. doi :10.1016/j.jep.2014.10.003. PMID  25311273.
  15. ^ "Джон С. Уильямсон и Кристи М. Вайандт 1997. Фитотерапия: факты и вымысел. Темы о лекарствах" (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 2012-04-02 . Получено 2011-09-16 .
  16. ^ Горевать. Современный травник . Penguin 1984 ISBN 0-14-046-440-9 
  17. ^ ab Elias, Thomas S.; Dykeman, Peter A. (2009) [1982]. Съедобные дикие растения: североамериканский полевой справочник по более чем 200 натуральным продуктам питания. Нью-Йорк: Sterling . стр. 146. ISBN 978-1-4027-6715-9. OCLC  244766414.

Дальнейшее чтение

Каверо, Р. (2 декабря 2014 г.). «Лекарственные растения, используемые при респираторных заболеваниях в Наварре, и их фармакологическая валидация». Журнал этнофармакологии . 158 (часть A): 216–220. doi :10.1016/j.jep.2014.10.003. PMID  25311273.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме Althaea officinalis.