stringtranslate.com

Игнасио Анайя

Игнасио Анайя Гарсия (15 августа 1895 г. – 9 ноября 1975 г.) был мексиканским метрдотелем [1] [2] , который изобрел популярное блюдо техасско-мексиканской кухни начос в ресторане Victory Club в паре миль от границы с Техасом в Мексике в 1940 году. [1] [3] [4] [2] После того, как начос стали пользоваться популярностью, Анайя был повышен до шеф-повара, и в конце концов он открыл свой собственный ресторан в 1960-х годах. [3]

Его прозвище было Начо , произошедшее от испанского Игнасио , испанского варианта Игнатиус . [5]

Жизнь и карьера

Родился в Сан-Карлосе, Мануэль Бенавидес , Чиуауа , Мексика [3] 15 августа 1895 года, [6] он работал в ресторане Victory Club в Пьедрас-Неграс , Коауила , Мексика , ресторане недалеко от границы с США, популярном среди американцев с близлежащей базы во время Второй мировой войны . Однажды в 1943 году, работая там, Анайя создал начос [1] [3], когда вошла группа жен американских солдат, а шеф-повара нигде не было видно. [4] Как рассказал его сын:

Мой отец был метрдотелем, и он сказал: «Позвольте мне быстро что-нибудь для вас приготовить». Он пошел на кухню, взял тостадас, натер на них сыр — сыр Висконсин, круглый — и положил их под саламандру ( устройство для жарки, которое подрумянивает верхнюю часть продуктов). Он вытащил их через пару минут, все расплавилось, и положил ломтик халапеньо.

—  Игнасио Анайя-младший [2]

Блюдо стало настолько популярным, что владелец Victory Club Роберто де лос Сантос включил свое творение в меню под названием Nacho's Especiales . [3] Когда в 1961 году Victory Club закрылся, Анайя открыл собственный ресторан Nacho's Restaurant в Пьедрас-Неграс. [3] [7]

Анайя женился на Марии Антуанетте Салинас, от которой у него было 9 детей. [8]

Смерть и наследие

Анайя умер 9 ноября 1975 года [6], оставив сына, Игнасио Анайю-младшего, который занялся банковским делом, [9] и еще 5 выживших детей. [8] Посмертно он был удостоен бронзовой мемориальной доски в Пьедрас-Неграс. [10] Чтобы отпраздновать изобретение Анайи, город Пьедрас-Неграс ежегодно проводит трехдневный фестиваль «Начо» около 21 октября, в Международный день «Начо». [3]

Журнал Smithsonian Magazine назвал начос фаворитом спортивных стадионов в 1976 году после изобретенияФрэнком Либерто соуса из плавленого сыра . [10] Говард Коселл увеличил популярность начос во время игры НФЛ 4 сентября 1978 года, вплетя слово «начос» в свой комментарий. [11] Хотя оригинальные начос содержали всего три ингредиента, сейчас начос можно найти с самыми разными начинками, что отражает неизменную популярность вклада Анайи. [12] [13]

15 августа 2019 года Google почтил память Анайи дудлом в честь его 124-го дня рождения. [14] [15]

Ссылки

  1. ^ abc LaRoche, Clarence J. (23 мая 1954 г.). "Nacho's? Natch!". San Antonio Express and News .
  2. ^ abc Haram, Karen (2002-02-14). "Легенда о закуске Начо". Sun Sentinel . Sun Sentinel . Получено 22 августа 2022 г. .
  3. ^ abcdefg "Линия действия". Corpus Christi Caller-Times . 25 марта 1974 г.
  4. ^ ab Andrew F. Smith (март 2009). Оксфордский справочник по американской еде и напиткам. Oxford University Press . стр. 209–10. ISBN 978-0195387094.
  5. ^ "Nach derivation". latina.com . Архивировано из оригинала 21 сентября 2019 г. . Получено 19 августа 2019 г. . Начо — прозвище Игнасио, испанская форма Игнатиуса.
  6. ^ аб Берруэто, Гонасалес (1999). «Аная Гарсия, Игнасио». Биографический словарь Коауилы . Гобьерно дель Эстадо. ISBN 9789687568287.
  7. ↑ Солтер, Билл (15 июня 1969 г.).Изобретатель «Начо» не получил прибыли». San Antonio Express and News .
  8. ^ ab Jimenez 2008.
  9. ^ Эллерби 2005, стр. 74.
  10. ^ ab Andrew, Scott (15 августа 2019 г.). «Google Doodle в четверг чествует человека, который изобрел начос». CNN . Получено 16 августа 2019 г. .
  11. ^ Munsey; Suppes. "Arlington Stadium". Ballparks.com . Получено 2008-12-30 .
  12. ^ "История". Создатели концессионных начос . Ricos Products Co., Inc. Архивировано из оригинала 2009-02-14 . Получено 2008-12-30 .
  13. ^ Соколов, Рэймонд (2006-02-06). "В поисках идеального начо". Wall Street Journal . Получено 2008-06-27 .
  14. ^ Янг, Сара (15 августа 2019 г.). «Игнасио Анайя Гарсия: Google Doodle чтит человека, который изобрел начос». The Independent . Получено 16 августа 2019 г.
  15. ^ Бретт Молина (15 августа 2019 г.). «Чипсы и сыр: последний дудл Google чествует Игнасио Анайю Гарсию, изобретателя начос». USA Today . Получено 16 августа 2019 г.

Источники

Дальнейшее чтение