Род грибов
Metschnikowia — род дрожжей семейства Metschnikowiaceae . Клетки обычно сферические или эллипсовидные. Аски удлиненные и содержат одну или две игольчатые аскоспоры. Metschnikowia bicuspidata — типовой вид. [1] Metschnikowia pulcherrima исследовалась на предмет использования в виноделии [2] [3] и в качестве заменителя пальмового масла . [4]
Ссылки
- ^ Лашанс, Марк-Андре (2011-01-01), Курцман, Клетус П.; Фелл, Джек У.; Бекхаут, Теун (ред.), "Глава 46 - Metschnikowia Kamienski (1899)" , The Yeasts (пятое издание) , Elsevier, стр. 575–620, doi :10.1016/b978-0-444-52149-1.00046-x, ISBN 978-0-444-52149-1, получено 2020-04-14
- ^ Lallemand Oenology. "FLAVIA® MP346 Product Data Sheet" (PDF) . Получено 14 апреля 2020 г.
- ^ Фрейзер, Дженнифер (27 февраля 2014 г.). «Вино становится больше похожим на виски, поскольку содержание алкоголя в нем повышается». Scientific American . Получено 3 марта 2014 г.
- ^ "Ученые раскрывают революционную альтернативу пальмовому маслу: дрожжи". TheGuardian.com . 17 февраля 2015 г.