Petit Beurre , также известный как Véritable Petit Beurre (VPB), — это тип песочного печенья из Нанта , Франция. Печенье компании Lefèvre-Utile является наиболее коммерчески успешным сортом, хотя его название не является эксклюзивным для LU. [ необходима цитата ] Оно было изобретено в 1886 году Луи Лефевром-Ютилем в городе Нант и было вдохновлено некоторыми английскими продуктами того времени.
Субстантив Petit Beurre — это родовой термин из прошлого; он имеет дефис, и во множественном числе Petit-beurre часто пишется неправильно. Он известен в англоязычных странах как французский Petit Beurre, как «Petibör» или «Pötibör» (как его называет Ülker ) в Турции , «Πτι-Μπερ»/ «PteeBer» в Греции и «פתיבר/Pettiber» в Израиле, [ требуется ссылка ] , где его безмолочная версия является популярной закуской (исключение молочных продуктов позволяет соблюдать ограничения кашрута).
Le Petit Beurre LU был изобретен Луи Лефевр-Ютиль, сыном Полины Лефевр-Ютиль , в 1886 году. Формочка для печенья в форме Petit Beurre была изготовлена 8 сентября 1886 года. Но Луи Лефевр не зарегистрировал товарный знак «Petit Beurre». LU» до 9 апреля 1888 года в Коммерческие суды Нанта.
Длина печенья составляет 65 мм, ширина — 54 мм, толщина — 6,5 мм, вес — 8,33 г. Поверхность печенья гладкая, на ней имеется двадцать четыре углубления (четыре строки по шесть столбцов), перемежающиеся надписью «LU PETIT-BEURRE NANTES» в три строки. Буквы надписи призваны напоминать о тетрадях, которые читала бабушка одного из создателей Le Petit Beurre. Перед выпечкой печенье поливают молоком, чтобы придать ему «домашний» вид. Толщина 8 печений равна ширине, что позволяет упаковывать их в квадратную упаковку.
На своем заводе в Ла-Э-Фуасьер , примерно в двадцати километрах к югу от Нанта , LU производит более 9000 тонн печенья в год, около 1 миллиарда печений, упакованных в 41 миллион упаковок печенья.
Le Petit Beurre LU украшен четырьмя углами в форме ушей, четырнадцатью зубцами в длину, десятью зубцами в ширину или пятьдесят двумя зубцами в общей сложности, и представляет двадцать четыре отступа в четырех строках по шесть. Эти числа можно интерпретировать: четыре сезона, пятьдесят две недели в году или двадцать четыре часа в сутках. [ необходима цитата ]
Один из самых известных лозунгов Petit Beurre: «Четыре уха и сорок восемь зубов».
По словам производителя, в состав le Petit Beurre LU входят:
Согласно тому же источнику, потребление питательных веществ следующее:
При разработке Petit Beurre Луи Лефевр-Ютиль был быстро скопирован своими конкурентами. Затем он организовал довольно яростную рекламную кампанию, в которой переименовал свое печенье в «Véritable Petit Beurre» или «True Petit Beurre». Спустя много лет ему удалось навязать базовый рецепт без химических добавок, сократив количество конкурентов.
Другое сладкое масляное печенье, производимое во Франции, известно как «Petit beurre с лорьянской морской солью ».
В 1891 году в Ганновере , Германия, компания Bahlsen начала производить Butterkeks (печенье с маслом, очень похожее на французское Petit Beurre ), названное Leibniz-Keks в честь философа и математика Готфрида Вильгельма фон Лейбница. Сегодня многие другие компании по всему миру производят похожее печенье.
