Rubus saxatilis , или каменная ежевика , является видом ежевики , широко распространенным в Европе и Азии от Исландии и Испании на восток до Китая. Он также был найден в Гренландии . [2] [3] [4] [5]
Зеленые стебли высотой 20–60 см покрыты мелкими игольчатыми колючками, а листья обычно сложные с тремя листочками. Шаровидный плод красного цвета, диаметром 1–1,5 см, содержит крупные косточки. [6]
Ежевика — многолетнее растение с двухлетними стеблями, которые отмирают после плодоношения на второй год. Она выпускает длинные побеги, которые укореняются на кончике, образуя новые растения. Стебли грубые со множеством мелких шипов. Очередные листья черешковые. Каждый лист состоит из трех овальных листочков с зубчатыми краями, конечный листочек имеет короткий черешок, а два других немного меньше. Соцветие представляет собой щиток с несколькими цветками . Чашечка каждого цветка имеет пять чашелистиков, а венчик состоит из пяти узких белых лепестков. Есть пучок тычинок и несколько пестиков. Плод представляет собой совокупность нескольких красных мясистых костянок . [7]
Ежевика может образовывать плотные заросли, распространяясь с помощью своих побегов. Она также может распространяться семенами, поскольку ее съедобные плоды поедают птицы, которые откладывают семена в других местах вместе со своим пометом. Она процветает во влажных лесах и неровных местах и может бурно расти на полянах, созданных вырубкой деревьев. [7]
Ягоды съедобны в сыром или вареном виде [2] , имеют кисловатый вкус [2] , но приятны на вкус. [2] В русской кухне их едят просто так с сахаром, медом или молоком, а также используют для приготовления киселя , компота , сока, сиропа, джемов и желе, а также кваса .
Многие части растения обладают вяжущим действием, в основном благодаря наличию танинов . Отвар корня когда-то использовался в Индии для лечения расслабленного кишечника и дизентерии , а также для лечения спазматической стадии коклюша. Отвар листьев использовался для лечения дизентерии и некоторых видов кровотечений. [8]
Из плодов можно получить краситель от фиолетового до тускло-синего цвета. [2]
