stringtranslate.com

Сахарина широкая

Saccharina latissima — бурая водоросль (класс Phaeophyceae) семейства Laminariaceae . Она известна под общими названиями сахарная водоросль , [2] морской пояс , [3] и дьявольский фартук , [4] и является одним из видов, известных в японской кухне как комбу . [5] Она встречается в северной части Атлантического океана , Северном Ледовитом океане и северной части Тихого океана . Она распространена вдоль побережья Северной Европы на юг до Галисии (Испания). В Северной Америке она встречается на Восточном побережье до Лонг-Айленда , хотя исторически распространена до Нью-Джерси [6] и на Западном побережье до штата Вашингтон . На побережье Азии она встречается на юге до Кореи и Японии . [7]

Описание

Saccharina latissima — желтовато-коричневый цвет с длинной узкой, неразделенной лопастью, которая может вырастать до 5 метров (16 футов) в длину и 20 сантиметров (7,9 дюйма) в ширину. Центральная полоса ямчатая, а края более гладкие с волнистым краем, это должно вызывать большее движение воды вокруг лопастей, что способствует газообмену. Вайя прикреплена к скале крепкими ризоидами диаметром около 5 мм [3] в приливной и сублиторальной зонах с помощью когтеобразного фиксатора и короткой, гибкой, цилиндрической ножки. [8]

Экология

Saccharina latissima — экологически важная система. Это первичный производитель, поставляющий растительный материал в прибрежную пищевую сеть. Трехмерные леса также служат средой обитания для животных, что приводит к высокому биоразнообразию. Рыбы, моллюски и другие животные находят пищу и укрытия в этих лесах. [9]

Может быть заражен патогенным грибком (ламинарией) Phycomelaina laminariae . [10]

Использование человеком

Сахарная водоросль используется в пищу во многих местах, где она произрастает, один из многих видов, часто называемых комбу. Сахарная водоросль может использоваться как овощ в салатах, но чаще всего используется в супах и бульонах, где она обеспечивает пикантный вкус и особенно высоко ценится в вегетарианской кулинарии. [11] Комбу является ключевым компонентом супа мисо . Пикантный вкус сахарной водоросли исходит от свободных аминокислот, таких как глутамат . Глутамат натрия был впервые выделен из сахарины . [12] Сахарная водоросль получила свое название из-за содержания в ней сахарного спирта маннита , который извлекается из нее для использования в качестве заменителя сахара, особенно для жевательной резинки. [13]

Угрозы

В 2004 году ученые сообщили о потере до 80% сахарных водорослей в проливе Скагеррак и 40% на западном побережье Норвегии. [2] [14] [15] Причины этой потери до конца не изучены, но наиболее вероятными причинами считаются повышение температуры океана, высокий уровень питательных веществ и сокращение видов животных, питающихся нитчатыми водорослями. [16]

Галерея

Ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме Saccharina latissima .
  1. ^ Лейн, CE; Мейес, C.; Дрюэль, LD; Сондерс, GW (2006). «Молекулярное исследование водорослей (Laminariales, Phaeophyceae) с использованием нескольких генов подтверждает существенную таксономическую реорганизацию». Журнал Phycology . 42 (2): 493–512. doi :10.1111/j.1529-8817.2006.00204.x. S2CID  53329947.
  2. ^ ab Bekkby, T.; Moy, F. (2011). «Разработка пространственных моделей потенциального распределения сахарной водоросли (Saccharina latissima) для вида водоросли Laminaria hyperborea». Журнал ICES по морской науке (66): 2106–2115.
  3. ^ ab Dickinson, C. I (1963). Британские водоросли . Серия Кью.
  4. ^ "Дьявольский фартук". Пересмотренный несокращенный словарь Уэбстера . C. & G. Merriam Co. 1913.
  5. ^ "Морские водоросли Тихоокеанского северо-запада – Руководство по идентификации 25 распространенных морских водорослей побережья Вашингтона" . Получено 25 августа 2022 г.
  6. ^ Мартиндейл, И.С. (1889). «МОРСКИЕ ВОДОРОСЛИ ПОБЕРЕЖЬЯ НЬЮ-ДЖЕРСИ И ПРИЛЕГАЮЩИХ ВОД СТЕЙТЕН-АЙЛЕНДА». Мемуары Ботанического клуба Торри . 1 (2): 87-109,111.
  7. ^ Нейва, Дж.; Паулино, К.; Нильсен, ММ; и др. (2018). «Ледниковое викариатство способствует филогеографическому разнообразию амфибореальных водорослей Saccharina latissima». Научные отчеты . 8 (8): 1112. Бибкод : 2018НатСР...8.1112Н. дои : 10.1038/s41598-018-19620-7. ПМЦ 5773594 . ПМИД  29348650. 
  8. ^ Saccharina latissima (Линней) СП Ламуру Сайт морских водорослей. Проверено 20 сентября 2011 г.
  9. ^ Кристи Х., Нордерхауг К.М., Фредриксен С. 2009. Макрофиты как среда обитания фауны. Серия «Прогресс морской экологии» 396: 221-233
  10. ^ Хельги Халлгримссон и Гудридур Гида Эййольфсдоттир (2004). Íslenskt sveppatal I - smásveppir [Контрольный список исландских грибов I - Микрогрибы. Фьёльрит Наттуруфредистофнунар. Náttúrufræðistofnun Íslands [Исландский институт естественной истории]. ISSN 1027-832X
  11. ^ «Что такое комбу и как его использовать?». Kitchn . Получено 25.08.2022 .
  12. ^ "MSG: Краткая история". Food Insight . 2022-06-07 . Получено 2022-08-25 .
  13. ^ Цинь, Иминь (2018-01-01), Цинь, Иминь (ред.), «6 – Применение биологически активных веществ морских водорослей в функциональных пищевых продуктах», Биоактивные морские водоросли для пищевых применений , Academic Press, стр. 111–134, ISBN 978-0-12-813312-5, получено 2022-08-25
  14. ^ Ринде Э., Кристи Х. 1992. Исследование сообществ каменистого дна в прибрежной зоне Телемарка. NINA Oppdragsmelding 133: 1-23.
  15. ^ Moy, F., Christie, H. 2012. Масштабный переход от сахарной водоросли (Saccharina latissima) к эфемерным водорослям вдоль южного и западного побережья Норвегии. Исследования морской биологии 8: 309-321
  16. ^ Moy, F., Stålnacke, P., 2007. Проект Sugar Kelp: анализ климатических и экологических данных, имеющих отношение к Sugar Kelp, отчет SFT TA-2279/2007, отчет NIVA 5454, 210 стр.