Saccharum edule — вид сахарного тростника , травы рода Saccharum с волокнистым стеблем, богатым сахаром. Он выращивается в тропическом климате юго-восточной Азии. У него много общих названий, среди которых duruka , tebu telor , PNG/Fiji asparagus , dule ( Фиджи), pitpit (Меланезия/Новая Гвинея) и naviso .
Молодые, нераскрывшиеся цветочные головки Saccharum edule едят сырыми, приготовленными на пару или поджаренными, а также готовят различными способами в Юго-Восточной Азии, включая Новую Гвинею, Фиджи и некоторые островные общины Индонезии . [1] [2]
Saccharum edule — многолетнее растение, растущее мощными зарослями, достигающими высоты от 1,5 до 4 метров (от 4 футов 11 дюймов до 13 футов 1 дюйм). [2] Хотя растение издалека напоминает сахарный тростник, стебель у него гораздо уже, а листья тоньше и гибче. Крупные цветочные метелки не раскрываются, а остаются внутри своих листовых влагалищ, образуя плотную массу. [3] Saccharum edule является частью комплекса видов Saccharum officinarum , и его геном был исследован. [4]
Saccharum edule возник в Юго-Восточной Азии , а также выращивается на различных островах Тихого океана на высотах от уровня моря до больших высот. Ему нужна температура роста от 20 °C (68 °F) до 30 °C (86 °F) и годовое количество осадков от 1500 до 3000 миллиметров (от 59 до 118 дюймов). [2] [1]
Нераскрывшиеся цветочные головки Saccharum edule собирают и используют как овощ, его едят сырым или приготовленным. [2] [1] На Фиджи встречается несколько различных сортов, некоторые из которых растут в диком виде вдоль берега реки. Дети любят собирать, жарить и есть цветочные головки раннего сезона красной дуруки, а позже и различных сортов белой дуруки, по мере их созревания по очереди. Цветочные головки широко продаются на местных рынках для использования в качестве овоща. Была введена фиолетовая дурука, которая цветет дважды в год, и стала популярной, и предлагается организовать консервное производство для продажи ее как «фиджийской спаржи». [3] Растение также используется для борьбы с эрозией. [3]
В Папуа-Новой Гвинее питпит едят приготовленным в кокосовом молоке.