Уникум ( произносится [ˈunikum] ) — венгерский травяной ликер или настойка , которую пьют в качестве дижестива и аперитива . [1] Ликер был создан в 1790 году и сегодня производится компанией Zwack по секретной формуле, состоящей из более чем сорока трав; напиток выдерживается в дубовых бочках. Во времена коммунизма в Венгрии семья Цваков жила в изгнании в Нью-Йорке и Чикаго , а «Уникум» в Венгрии производился по другой формуле. Перед переездом в США Янош Цвак поручил другу семьи из Милана приготовить «Уникум» по оригинальному рецепту. [2] После падения коммунизма Петер Цвак вернулся в Венгрию и возобновил производство оригинального Unicum.
Текстура напитка «густая, черная, липкая» и настолько горькая, что ее часто называют приобретенным вкусом . [3] Название напитка происходит от слов императора Священной Римской империи Иосифа II , который в 1790 году, когда ему давали напиток, сказал (по-немецки): «Das ist ein Unikum!» («Это уникально!»). [4] [5]
Уникум считается одним из национальных напитков Венгрии. Производственный комплекс предлагает туры, которые включают дегустацию различных сортов, включая Unicum и Unicum Plum. По словам производителя, оригинальный Unicum больше не продается в Соединенных Штатах, и его заменил Unicum Next (более сладкий напиток с более тонким телом и более выраженным цитрусовым вкусом), переименованный в Zwack .
