Bunsik ( кор . 분식 ; ханджа : 粉食) — это общий термин, используемый для обозначения недорогих корейских блюд, доступных взакусочных bunsikjeom ( 분식점 ) или bunsikjip ( 분식집 ). [1] Поскольку термин bunsik буквально означает «еда, приготовленная из муки», такие продукты, как рамён ( 라면 ; суп с лапшой) и хлеб , можно считать bunsik . Однако современное определение термина также включает в себя другие блюда, подаваемые в ресторанах bunsik, которые можно заказать большими порциями по низким ценам, такие как кимбап , ттокпокки , рамён , рабокки ( ттокпокки с рамёном ), сандэ , омук , твигим и другие. Существует типичный корейский бунсикчип под названием «Кимбап-Чонгук» (на английском: «Рай Кимбап») [2]. В Корее есть много обычных закусочных, где продают все: от простой еды до полноценного меню.
В 1960-х годах в Южной Корее был дефицит риса , и правительство было вынуждено продвигать бунсик в качестве альтернативы. [3] В каждом регионе были созданы комитеты, чтобы побудить общественные организации, школы и правительственные учреждения возглавить движение. Ресторанам было рекомендовано использовать больше ячменной и пшеничной муки, а продажа продуктов на основе риса была запрещена в определенные дни недели. Правительственным ресторанам в официальных зданиях было запрещено продавать блюда из риса вообще. Эти усилия продолжались до 1976 года. [3]