Mecha (芽茶) — это разновидность зеленого чая. Название mecha происходит от ранних листовых почек, необходимых для приготовления этого особого зеленого чая. Mecha собирают весной и делают из скрученных листовых чаев [1] , которые по качеству находятся где-то между Gyokuro и Sencha . Mecha производится из сбора листовых почек и кончиков ранних урожаев.
Горькие свойства чая «Меха» делают его хорошим чаем для употребления после еды, чтобы очистить вкусовые рецепторы.
Mecha славится своей глубиной вкуса, значительной терпкостью и горько-зеленым послевкусием . Отличительный, острый вкус и аромат Mecha часто считается таким же хорошим, как и у лучшего Sencha . Лучший Mecha дает ароматный чай с прозрачным, мягким желтым цветом.