Бат Оливер — это твердое сухое печенье или крекер [1], приготовленный из муки , масла , дрожжей и молока ; часто едят с сыром . Его изобрел врач Уильям Оливер из Бата, Сомерсет , около 1750 года, что и дало бисквиту название.
Когда Оливер умер, он завещал своему кучеру мистеру Аткинсу рецепт печенья «Бат Оливер», а также 100 фунтов стерлингов и десять мешков лучшей пшеничной муки . Аткинс быстро открыл свой бизнес по выпечке печенья и разбогател. Позже бизнес перешел к человеку по имени Норрис, который продал его пекарю по имени Картер, хотя возможно, что несколько пекарей из Бата производили печенье на соревнованиях. В девятнадцатом веке рецепт печенья Бат Оливер перешел к Джеймсу Фортту. [2] Компания продолжала производить печенье и во второй половине двадцатого века.
В октябре 2020 года United Biscuits без предварительного уведомления временно приостановила производство Bath Olivers из-за сбоев, вызванных COVID-19. Запуск производства состоялся в декабре 2020 года. [3]
Упоминание печенья «Бат Оливер» Мэри Нортон в « Заемщиках » 1952 года напоминает эдвардианский аристократизм: «... и ему было бы утешаться, видя каждый вечер в сумерках, как миссис Драйвер появляется наверху лестницы и пересекает проход с подносом для тети Софи с печеньем «Бат Оливер» и высоким хрустальным графином «Fine Old Pale Madeira ».
Точно так же печенье «Бат Оливер», похоже, вызывает ностальгическую, очень английскую идиллию в первой главе « Пака с Пок-Хилла » Редьярда Киплинга : «[детям-героям рассказа], конечно, не разрешалось действовать в саму Летнюю ночь. , но они спустились после чая в канун летнего солнцестояния, когда тени сгущались, и взяли с собой ужин — сваренные вкрутую яйца, печенье «Бат Оливер» и соль в конверте. [...] Все остальное было какая-то густая, сонная тишина, пахнущая таволгой и сухой травой». Кроме того, печенье является фаворитом инспектора Лестрейда в детективном сериале Майкла Джей Троу.
В книге Хью Кеннера « Эра фунта» Эзра Паунд связывает крекер с уходящим в прошлое миром нравов, вспоминая: «Люди моего времени были свидетелями «вечеринок» в лондонских садах, где, насколько я помню, все остальные (мужчины) носили серое». топперс... Мужчины были свидетелями церемонии обеда на флагманских кораблях, где стюард все еще называл его «бордовым», а с сыром появлялся Бат Оливер (Стилтон? Полагаю, это был Стилтон).
В «Гамлете: месть!» (1937), часть III, глава первая, писатель-детектив Майкл Иннес относит Бат Оливерс к стандартным удобствам спальни загородного дома 1930-х годов. Как объясняет управляющий домом инспектору Эпплби: «Два батских Оливера, два Рихтея и два дижестива в каждой комнате. Пополняются ежедневно и меняются три раза в неделю. Батские Оливеры ходят к мистеру Бэготу [дворецкому] — у него есть пристрастие к Их и остальных в людскую. В «Ребекке» рассказчик «крадет» шесть Бат Оливеров из буфета столовой, прежде чем впервые исследовать Мэндерли в одиночку.
Во время Второй мировой войны драгоценности английской короны были спрятаны в секретной камере глубоко под Виндзорским замком . Королевский архивариус вытащил все основные камни из регалий и поместил их в банку Bath Oliver, чтобы можно было быстро убрать и спрятать наиболее важную часть драгоценностей Короны в случае вторжения немцев. [4]
Эвелин Во упоминает печенье Бата Оливера в своем романе «Возвращение в Брайдсхед» : Себастьян Флайт и Чарльз Райдер грызут печенье, наслаждаясь ночью экстравагантной дегустацией вин.
Мистер Теббс в эпизоде «Сброс нагрузки» упоминает печенье Бата Оливера в « Вас обслуживают» , когда обсуждает свое любимое печенье.
В британском ситкоме 1970-х годов эпизод «Каша» «Тем сильнее они падают». Добродушный Гарри Граут спрашивает Нормана Стэнли Флетчера: «Хотит ли он принять ванну, Оливер?» На что Флетчер отвечает: «У тебя здесь ванна и все».