Булочка Китченера — это разновидность сладкой выпечки, которая производится и продаётся в Южной Австралии с 1915 года. [1] Она состоит из булочки, которую иногда запекают, иногда жарят , из сладкого дрожжевого теста, похожего на то, что используется для приготовления пончиков , разрезают пополам и наполняют малиновым или клубничным джемом и сливками , чаще всего посыпают сверху сахарной пудрой.
Булочка «Китченер» напоминает берлинскую [2] выпечку немецкого происхождения, хотя и отличается от нее открытой формой и использованием большего количества крема, чем джема, и была, по сути, известна под этим названием до тех пор, пока антигерманские настроения во время Первой мировой войны не привели к ее переименованию в честь британского фельдмаршала лорда Китченера . [3]
В рецепте 1930 года джем запечатывается в тесто перед обжариванием в жире, а сливки не упоминаются [4] до 1934 года. [5] Десять лет спустя пекарь из Анли-роуд был оштрафован на 15 фунтов стерлингов 2 (около 1000 долларов США) за использование сливок в булочках «Китченер», что противоречит положениям Положений о национальной безопасности. [6]