Оценка воздействия потребления и производства на окружающую среду: приоритетные продукты и материалы — научная оценка, опубликованная в 2010 году Международной группой по ресурсам (IRP) Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП). В отчете оценивалось воздействие на окружающую среду нескольких видов деятельности, включая производство продуктов питания. [1]
В отчете оценивалось воздействие экономической деятельности на окружающую среду. Было установлено, что наиболее критические воздействия связаны со здоровьем экосистемы , здоровьем человека и истощением ресурсов . С точки зрения совокупного производства, потребления и материалов авторы обнаружили, что производство продуктов питания и все процессы, связанные с ископаемым топливом, оказали наибольшее воздействие. Продукты животного происхождения нанесли больше вреда, чем производство строительных минералов, таких как песок или цемент , пластик или металлы . В настоящее время более половины мировых урожаев используются для кормления животных. В Америке более трети производимого ископаемого топлива используется для выращивания животных для еды. [1]
Авторы объяснили, что западные диетические предпочтения в отношении мяса будут неустойчивыми, поскольку население мира вырастет до прогнозируемых 9,1 млрд человек к 2050 году. Ожидается, что спрос на мясо к этой дате удвоится; потребление мяса неуклонно растет в таких странах, как Китай, которые когда-то придерживались более устойчивых диет на основе овощей. Согласно отчету: «Ожидается, что воздействие сельского хозяйства существенно возрастет из-за роста населения, увеличивающего потребление продуктов животного происхождения. В отличие от ископаемого топлива, трудно искать альтернативы: люди должны есть. Существенное снижение воздействия будет возможно только при существенном изменении рациона питания во всем мире, отказавшись от продуктов животного происхождения». [2]
IRP предоставляет независимые научные оценки и экспертные консультации по различным направлениям, включая: