«Серые» были профессиональной независимой бейсбольной командой. Это была путешествующая команда , которая играла в Канадско-американской ассоциации профессионального бейсбола , независимой лиге, не связанной с Высшей бейсбольной лигой . Команда начала игру в сезоне 2005 года из-за нечетного количества команд в Can-Am League после расформирования Bangor Lumberjacks и была расформирована после сезона. «Серые» вернулись в лигу вместе с « Атлантик-Сити Серф» в 2007 году, чтобы сохранить четное количество команд, но в следующем году снова были расформированы. Третье воплощение, названное Garden State Greys , играло в сезоне 2015 года, чтобы сохранить баланс расписания после того, как туристическая команда игроков из японской лиги острова Сикоку Плюс завершила свой тур по лиге в начале сезона.
Команда играла как дома, так и на выезде, но, поскольку они были передвижной командой без домашней базы, их «домашние» игры проводились на стадионе противоположной команды, причем «Серые» отбивали последними.
«Серые» возникли в апреле 2005 года, когда Лига Can-Am прекратила членство команды « Бангорские лесорубы» , заявившей, что у них нет ресурсов для работы в этом сезоне. Состав команды на тот момент стал составом «Серых» (в отличие от прошлого года, когда « Тузы» , пришедшие на смену «Аллентаун Амбассадорам », не смогли сохранить свою команду в целости), и их менеджером был нанят Крис Карминуччи.
Сыграв в разделенном сезоне из 96 игр, «Серые» были конкурентоспособны в первой половине, закончив с равным результатом 23–23 и отстав на 7 игр от лидирующего « Квебек Капиталс» . Однако во втором тайме дно выпало, и «Серые» закончили с рекордом второго тайма 10–36, отстав от первого места на 19 игр.
«Серые» были расформированы в межсезонье 2005–2006 годов, а часть их состава была поглощена расширением «Сассекс Скайхокс» . «Серые» были одной из двух команд, которые отказались от участия в том межсезонье ( второй была «Эльмира Пайонирс» ; вместо них в лигу присоединились «Сассекс» и «Нашуа Прайд » Атлантической лиги ).
Вместе с « Атлантик-Сити Серф» «Грейс» были частью расширения Can-Am League в 2007 году. Команде снова не удалось выйти в плей-офф, и после сезона команда присоединилась к « Нью-Хейвен Каунтерс» и «Норт Шор Спирит», приостановивших свою деятельность. и предоставили своим игрокам возможность рассредоточенного драфта. «Серые» не вернулись в 2009 году, несмотря на дальнейшее сокращение Кан-Ам-лиги, в результате чего в лиге осталось нечетное количество команд.