stringtranslate.com

Горячая куриная закусочная Prince's

Prince's Hot Chicken Shack — ресторан в Нэшвилле, штат Теннесси , известный своей горячей курицей , и которому приписывают популяризацию блюда и вдохновение ресторанов с похожими предложениями. Бизнес был основан в 1945 году Джеймсом Торнтоном Принсом, а в 1980 году право собственности перешло к его внучатой ​​племяннице Андре Принс Джеффрис. [1] [2]

История

Хотя это невозможно проверить, считается, что появление острого цыпленка произошло случайно. Принс, как говорят, был бабником, и после особенно позднего вечера его тогдашняя девушка приготовила ему завтрак из жареного цыпленка с острым перцем в качестве мести. Однако Принсу так понравился вкус, что он и его братья создали свой собственный рецепт и открыли Bar-B-Que Chicken Shack. [3] [4] [5]

Первоначально кафе располагалось на 28th Ave. и Jefferson St., [2], но переехало в центр города в Hell's Half Acre и близко к Ryman Auditorium, дому Grand Ole Opry . В лучшие времена звезды Opry направлялись туда после каждого выступления. С атмосферой сегрегации и будучи любимцем звезд Opry, для белых гостей была построена отдельная комната. Белые проходили через главный обеденный зал и кухню, чтобы попасть в отдельную комнату в задней части здания. [6] Оно переехало в свое место в Ист-Нэшвилле на Ewing Dr. в 1988 году. [7]

Когда Торнтон Принс умер, его брат Уилл взял на себя управление. Его жена Мод управляла бизнесом, когда он умер. В 1980 году Мод решила, что внучатая племянница Торнтона Андре Принс Джеффрис должна взять на себя управление Prince's. Джеффрис переименовал ресторан, убрав из названия слово BBQ. [6]

В декабре 2018 года Ford Explorer врезался в торговый центр, где располагался ресторан Prince's на Юинг-драйв, в результате чего он загорелся. [8] Хотя сам ресторан не пострадал, и Prince Jeffries изначально считала, что он будет закрыт всего на две недели, обширные повреждения здания и задержки арендодателя в обеспечении ремонта заставили ее объявить о постоянном закрытии семь месяцев спустя. Ресторан работал с 1989 года. [9]

Почести и награды

Шоу Food Paradise на канале Travel Channel назвало Prince's лучшим местом в Нэшвилле, где можно поесть горячую курицу (выпуск 2013-02-06). [10] Они также были в передачах Bizarre Foods America (выпуск 2014-04-07) и Man v. Food Nation (выпуск 2011-06-08). [11] Журнал Gourmet назвал его одним из четырех «необходимых для посещения мест» в Нэшвилле. [12] В 2013 году они были названы American Classic Awards по версии James Beard Foundation Awards . [3] Daily Meal поставил его на седьмое место в своем списке 75 лучших мест в Америке, где подают жареную курицу, за 2017 год. [13]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ Рэмси, Дэвид (2005). «Некоторые любят погорячее». В Хьюз, Холли (ред.). Лучший кулинарный очерк 2005 года . Da Capo Press. стр. 217. ISBN 9781569243459.
  2. ^ ab Edge, Джон Т. (2007). Southern Belly: Лучший спутник гурмана на Юге. Algonquin Books. стр. 265. ISBN 9781565125476. Архивировано из оригинала 27 февраля 2023 г. . Получено 19 ноября 2020 г. .
  3. ^ ab Reitano, Karlie; Kasperzak, Hannah (28 февраля 2013 г.). "James Beard Foundation Names 2013 America's Classics Award Honorees" (PDF) (Пресс-релиз). James Beard Foundation. Архивировано (PDF) из оригинала 6 сентября 2013 г. . Получено 10 мая 2012 г. .
  4. ↑ Корниш, Оди (1 июня 2008 г.). «В поисках острой курицы». NPR.org . Архивировано из оригинала 26 сентября 2013 г. Получено 16 октября 2009 г.
  5. ^ "André Prince Jeffries - Prince's Hot Chicken". Southernfoodways.com . Архивировано из оригинала 5 мая 2010 г. Получено 16 октября 2009 г.
  6. ^ ab Martin, Rachel L. (июль 2015 г.). «Как на самом деле случился Hot Chicken». The Bitter Southerner . Архивировано из оригинала 28 мая 2019 г. Получено 30 ноября 2022 г.
  7. ^ Hoekstra, David (10 сентября 2006 г.). «Prince's Hot Chicken». Chicago Sun-Times . Scratch Crib. Архивировано из оригинала 18 апреля 2015 г. Получено 18 апреля 2015 г.
  8. ^ Уильямс, Пейдж (28 января 2019 г.). «Семейный бизнес, который вывел Nashville Hot Chicken на карту». The New Yorker . Архивировано из оригинала 13 ноября 2022 г. Получено 13 ноября 2022 г.
  9. ^ Кавендиш, Стив (26 июля 2019 г.). «Prince's Hot Chicken на Ewing Drive не откроется снова». Nashville Scene . Архивировано из оригинала 13 ноября 2022 г. Получено 13 ноября 2022 г.
  10. ^ "Prince's Hot Chicken Shack". Food Paradise. Travel Channel. Архивировано из оригинала 18 апреля 2015 г. Получено 18 апреля 2015 г.
  11. ^ "Prince's Hot Chicken Shack". TVFoodMaps.com. Архивировано из оригинала 18 апреля 2015 г. Получено 18 апреля 2015 г.
  12. ^ "Prince's Hot Chicken Shack". Nashville Scene . Архивировано из оригинала 18 апреля 2015 г. Получено 18 апреля 2015 г.
  13. ^ "75 лучших мест в Америке, где подают жареную курицу". The Daily Meal . 19 сентября 2017 г. № 7 Prince's Hot Chicken Shack, Нэшвилл. Архивировано из оригинала 15 января 2018 г. Получено 15 января 2018 г.

Внешние ссылки

36°13′48″N 86°45′39″W / 36.2299°N 86.7608°W / 36.2299; -86.7608 (Prince's Hot Chicken Shack)