Good Food Guide — путеводитель по лучшим ресторанам, пабам и кафе Великобритании. Впервые был опубликован в 1951 году. [1]
В октябре 2021 года Адам Хайман приобрел The Good Food Guide [2] за нераскрытую сумму у Waitrose & Partners . В 2022 году руководство было перезапущено как цифровой продукт. Руководство больше не будет ежегодно публиковаться в печатном виде, а вместо этого будет публиковаться в приложении, которое будет постоянно обновляться новыми записями руководства , а также еженедельной цифровой рассылкой The Good Food Guide , путеводителями по местам и бонусами и предложениями клуба.
Все обзоры основаны на огромном объеме отзывов, которые мы получаем от читателей, и это, вместе с анонимными экспертными проверками, гарантирует, что каждая запись оценивается заново. Каждое проверенное блюдо оплачивается, и Читатели Руководства по -прежнему активно поощряются отправлять свои обзоры через веб-сайт Good Food Guide, которые затем рассматриваются для возможного включения в Руководство. [3]
Элизабет Картер была назначена редактором The Good Food Guide в ноябре 2007 года. Она была активным инспектором ресторанов и автором Guide с 1990-х годов и имеет большой опыт в публикациях и СМИ, связанных с ресторанами. Ранее она была редактором Les Routiers UK and Ireland Guide (2002-2004) и редактором AA Restaurant Guide (1997-2000).
Хлоя Гамильтон работает вместе с Элизабет Картер в качестве соредактора. [4]
Good Food Guide был впервые составлен Рэймондом Постгейтом в 1951 году. Потрясенный британским послевоенным опытом питания, Постгейт основал Good Food Club, набрав армию добровольцев для анонимного осмотра ресторанов [5] и предоставления отчетов. Его цели были просты; среди них: «повысить уровень кулинарии в Британии» и «сделать всем нам немного хорошего, сделав наши отпуска, путешествия и вечера в свое время более приятными». После успеха The Good Food Club были составлены отчеты и опубликован The Good Food Guide . Одним из первых составителей была кулинарный писатель Маргарет Коста , которая впоследствии стала постоянным обозревателем кулинарной рубрики Sunday Times . [6]
Хотя многое изменилось с самого первого издания The Good Food Guide, дух оригинальной книги сохранился. The Good Food Guide призван расширить возможности посетителей, помочь читателям найти самые лучшие места для еды и побудить рестораны предлагать наилучшую возможную еду, обслуживание и впечатления. Одним из изменений к лучшему является всеобщее осуждение условий обучения на кухнях ресторанов, где издевательства и агрессия по отношению к персоналу были обычным явлением. Мы придерживаемся очень жесткой позиции в отношении злоупотреблений на кухне. Чтобы способствовать созданию благоприятной и устойчивой рабочей среды в отрасли, мы временно удалим любой ресторан, который, как будет показано, пренебрегает благополучием и психическим здоровьем своего персонала, пока мы не убедимся, что были предприняты необходимые шаги для изменения. Для продвижения карьеры в сфере гостеприимства важно, чтобы шеф-повара, исполнительные повара и рестораторы работали над созданием хороших условий труда.
В августе 2013 года руководство было приобретено и опубликовано компанией Waitrose & Partners. [7] Руководство продолжало публиковаться ежегодно до мая 2021 года.
В 2024 году издание изменило формат рейтингового списка, отметив церемонию вручения наград Good Food Guide Awards в новом формате 30 января 2024 года. [8]
Этот новый формат выделил рестораны, которые одновременно являются ресторанами мирового класса и исключительными [9] , что является отражением новой системы оценок Гида [ 10].
На мероприятии также были вручены семь уникальных номинаций наград [11]