Химическое соединение
δ-каротин ( дельта -каротин) или ε,ψ-каротин представляет собой форму каротина с ε-кольцом на одном конце и нециклизованным другим концом , обозначенным ψ ( psi ). Это промежуточный продукт синтеза в некоторых фотосинтезирующих растениях между ликопином и α-каротином (β,ε-каротином) или ε-каротином (ε,ε-каротином). [1] δ-каротин жирорастворим. Дельта-каротин содержит альфа-ионон вместо бета-иононового кольца; [2] это преобразование осуществляется геном Del , который сдвигает положение двойной связи в кольцевой структуре. Образование дельта-каротина в присутствии гена Del чувствительно к высоким температурам. [3]
Рекомендации
- ^ Cunningham FX, Gantt E (февраль 2001 г.). «Одно кольцо или два? Определение числа колец в каротиноидах ликопин-эпсилон-циклазой». Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки . 98 (5): 2905–10. дои : 10.1073/pnas.051618398 . ПМК 30238 . ПМИД 11226339.
- ^ Томс ML (август 1969 г.). «Дельта-каротин в томате». Генетика . 62 (4): 769–80. дои : 10.1093/генетика/62.4.769. ПМЦ 1212314 . ПМИД 17248458.
- ^ Томс ML (июнь 1967 г.). «Конкурентное влияние генов бета- и дельта-каротина на образование альфа- или бета-иононового кольца в томате». Генетика . 56 (2): 227–32. дои : 10.1093/генетика/56.2.227. ПМК 1211498 . ПМИД 17248383.
