stringtranslate.com

Авис Крокомб

«Одли-Энд» из сборника «Усадьбы» Морриса (1880)

Авис Крокомб (ок. 1839–1927) была английской домашней служанкой , которая была главным поваром в 1880-х годах в Audley End House , загородном доме 17-го века недалеко от Саффрон-Уолдена в Англии. Она обрела известность почти через столетие после своей смерти благодаря тому, что была изображена в серии видеороликов YouTube , сделанных English Heritage , которые сейчас управляют сайтом. Они включают в себя небольшой отрывок из ее собственной рукописной кулинарной книги. Крокомб и другие люди из 1880-х годов находятся в центре внимания долгосрочного проекта живой интерпретации в Audley End, который начался в 2008 году и все еще продолжается по состоянию на 2024 год. [2]

Жизнь

Авис Крокомб родилась в большой семье в Мартинхоу , Девон, около 1839 года [3] [4] в семье фермера Ричарда Крокомба и Агнес Крокомб. [5]

Крокомб поступила на службу в качестве домашней прислуги до своего 13-летия. [6] Сначала она работала у своего брата Джона в Девоне, но к 1861 году работала кухаркой у Джона Таунсенда, виконта Сиднея , одной из по меньшей мере 10 человек, включая повара-мужчину и нескольких лакеев. [7] К 1871 году она работала поваром и экономкой в ​​доме Томаса Проктора Бошампа в Лэнгли-холле , Норфолк, одной из 16 служанок, нанятых семьей. [8] Незадолго до 1881 года она стала поваром в семье 5-го барона Брейбрука, чьей загородной резиденцией был Одли-Энд-хаус недалеко от Саффрон-Уолдена . [6] Как это было принято у поваров, она также работала в доме семьи в Лондоне на Аппер-Брук-стрит и в их приморском доме в Бранксом-Тауэрс в Борнмуте. [4] Она заменила французского повара-мужчину (монс. Мерер), так как семья, вероятно, экономила на расходах. Avis был бы значительно дешевле. Хотя заработная плата персонала в Одли в 1881 году неизвестна, в целом повара-мужчины получали около 100-120 фунтов стерлингов в год (верхний предел, если французы), тогда как зарплаты женщин варьировались от 40 до 60 фунтов стерлингов. Те, кто, как Крокомб, обучался у поваров-мужчин, могли рассчитывать на более высокую заработную плату, чем те, кто этого не делал. [9]

Эвис Крокомб покинула Одли Энд в 1884 году, когда вышла замуж за Бенджамина Страйда, который управлял меблированными комнатами в Лондоне. Он умер в 1893 году, оставив £496.6s.8d, и она продолжила управлять бизнесом вместе с его дочерью (ее падчерицей) Анной-Джейн. [6] [10] Она умерла в 1927 году в возрасте 88 лет, к тому времени сама уже будучи работодателем слуг.

Наследие

В 2008 году благотворительная организация English Heritage, которая заботится о более чем 400 памятниках и местах по всей Англии, включая Одли-Энд, провела многомиллионную реставрацию служебного крыла, финансируемую Фондом лотереи наследия . В рамках интерпретации компания исторической интерпретации Past Pleasures предоставила костюмированных персонажей, которые оживили служебное крыло, изображая слуг, перечисленных в переписи 1881 года. Проект был сосредоточен вокруг живой кулинарии, когда команда в образе разговаривала с публикой и делилась с ней рецептами той эпохи. Первоначально его возглавляла историк еды Энни Грей , а затем исторический интерпретатор и педагог Кэти Хипперсон. Изначально рецепты брались из книг, соответствующих той эпохе, но в 2009 году потомок Бенджамина Страйда Роберт Страйд купил билеты на концерт в Одли-Энд. Название вызвало воспоминания, и он понял, что у него в ящике стола лежит рукописная книга рецептов Эвис. Он пожертвовал его English Heritage, и команда костюмеров смогла интегрировать рецепты Эвис Крокомб в свою работу. Книга также позволила Грею более тесно поработать с источниками, доступными Крокомб, и стилем кулинарии, который, вероятно, был замечен в Одли в 1880-х годах. Например, Крокомб скопировал несколько рецептов из книги Элизы Эктон « Современная кулинария для частных семей » (1845), в то время как другие были получены из газет и от посетителей дома. [6] [11]

Эвис Крокомб регулярно появляется в качестве участницы интерпретации в доме, и ее играют несколько разных исполнителей.

Ютуб

English Heritage заказала ряд видеороликов для своего канала YouTube , в которых Кэти Хипперсон играет миссис Крокомб. Выходящие под знаменем The Victorian Way , они являются частично демонстрационными, частично историческими витринами и опираются на рецепты как из ее рукописной книги, так и из многих других рецептов того периода, чтобы одновременно вовлекать и развлекать в рамках миссии English Heritage, «вдохновлять и развлекать» с «подлинностью, качеством, воображением, ответственностью и весельем». [12] Видео были созданы Гаретом Клиффордом из команды цифрового контента при содействии Энни Грей, а также появились несколько сотрудников English Heritage, включая историка Эндрю Ханна (чья работа над Avis позволила идентифицировать фотографию, подаренную вместе с книгой рецептов, как, вероятно, Avis и Benjamin), [13] и нынешнего куратора Audley End Питера Мура. В 2018 году English Heritage также сотрудничала с James Townsend & Son, американской компанией по костюмированной интерпретации и историческому реквизиту, с кроссоверными видеороликами, показывающими посылки, отправленные из Великобритании в США и наоборот. English Heritage также сотрудничала с историком костюма Бернадетт Баннер в трех видеороликах. [14]

По состоянию на июнь 2021 года видеоролики Victorian Way набрали более 200 миллионов просмотров. [2] В июне 2019 года English Heritage выиграла награды Breakthrough Advertiser и Grand Prix на YouTube Works (UK). [15] В конце 2019 года была анонсирована книга с рецептами и историей. В конечном итоге книга была выпущена в сентябре 2020 года под названием «Как готовить викторианскую кухню с миссис Крокомб». [16]

Команда контент-маркетинга English Heritage вместе с Кэти Хипперсон и Энни Грей на церемонии награждения YouTube Works, июнь 2019 г.

Ссылки

  1. ^ Англия и Уэльс, Индекс смертности в гражданской регистрации, 1916-2007 гг.
  2. ^ ab «Рецепты викторианского повара 1880-х годов вдохновляют миллионы людей в Интернете». BBC News. 30 августа 2018 г. Получено 4 октября 2018 г.
  3. ^ "Avis Crocombe England and Wales Census, 1841" . Поиск семьи . Получено 4 октября 2018 г. .
  4. ^ ab "Avis Crocombe England and Wales Census, 1881" . Поиск семьи . Получено 4 октября 2018 г. .
  5. ↑ Перепись населения Англии 1841 г.
  6. ^ abcd Марк Бридж. «YouTube пробует вкус викторианских ценностей». The Times . Получено 3 октября 2018 г. (требуется подписка)
  7. ^ "Ancestry - Sign In". www.ancestry.co.uk . Получено 21 декабря 2018 г. .
  8. ^ "Avis Crocombe England and Wales Census, 1871" . Поиск семьи . Получено 4 октября 2018 г. .
  9. ^ Лаудан, Рэйчел (9 мая 2016 г.). «Слуги на кухне: профессиональные повара и простые повара». Рэйчел Лаудан . Получено 21 декабря 2018 г.
  10. ^ "1893 Probate Calendar" . Получено 4 октября 2018 г. .
  11. ↑ Линн, Фредди (9 сентября 2018 г.). «Познакомьтесь с поваром YouTube, который стал вирусным — 140 лет спустя после ее смерти». Cambridgeshire Live . Получено 4 октября 2018 г.
  12. ^ "Наше видение и ценности". English Heritage . Получено 21 декабря 2018 г. .
  13. ↑ English Heritage (31 августа 2018 г.). «Фотография настоящей миссис Крокомб?». YouTube . Получено 21 декабря 2018 г.
  14. ↑ Баннер, Бернадетт (18 января 2020 г.). «Воплощение истории в жизнь: живая историческая интерпретация с Кэти Хипперсон и Ханой ДеХарт» . Получено 26 февраля 2021 г. – через YouTube .
  15. ^ "YouTube Works - Think With Google". youtube.thinkwithgoogle.com . Получено 17 июня 2019 г. .
  16. ^ "Купить Как готовить в викторианском стиле с миссис Крокомб". English Heritage . Получено 7 января 2020 г. .

Внешние ссылки

На Викискладе есть медиафайлы по теме Эвис Крокомб .