Александр Пирс Андерсон (23 ноября 1862 г. – 7 мая 1943 г.) был американским физиологом растений, ботаником, педагогом и изобретателем. Его научные эксперименты привели к открытию « воздушного риса », отправной точки для нового завтрака из хлопьев, который позже рекламировался как «Еда, выстреленная из пушек». [1] [2]
Андерсон родился в городке Фезерстоун, округ Гудхью, штат Миннесота . Его родители Джон Андерсон и Бритта Мария (Густавсдоттер) Андерсон были шведско-американскими иммигрантами. Он вырос в долине Спринг-Крик, в десяти милях от Ред-Уинга, штат Миннесота . Казалось, ему суждено было пойти по стопам отца и заняться фермерством, но в двадцать семь лет он изменил курс, поступив в Университет Миннесоты в 1890 году, чтобы изучать сельское хозяйство. Будучи студентом последнего курса колледжа в 1894 году, Андерсон изобрел «саморегистрирующие весы», которые были куплены компанией Bausch & Lomb Optical Company . [1] Воодушевленный своими преподавателями, Андерсон получил степень магистра в области физиологии растений в 1897 году. Затем в июне 1895 года он отправился в Мюнхен , Германия , чтобы учиться у ведущих ботаников, получив докторскую степень в Мюнхенском университете по физиологии растений. Кредит от его кузена, будущего губернатора Миннесоты Джона Линда, помог оплатить поездку. [1]
После окончания учебы Андерсон занял должность в сельскохозяйственном колледже Клемсона и преподавал в Южной Каролине с 1896 по 1899 год. [1] В 1901 году он стал куратором гербария в Колумбийском университете, что позволило ему проводить исследования в Нью-Йоркском ботаническом саду . Он считал, что в ядре кристалла крахмала можно найти крошечную частичку свободной воды. Чтобы доказать это, он провел эксперимент в декабре 1901 года. Он нагревал гранулы крахмала, запечатанные в стеклянную трубку, пока они не начали коричневеть. Андерсон предположил, что вода внутри каждого зерна превратится в пар. Он подозревал, что реакция внутри крахмала произойдет, если он разобьет трубку и выпустит пар. Ученый разбил стекло, и в результате взрыва получилась палочка чистого воздушного крахмала. [1] Новый завтрак Андерсона сделал его известной на всю страну фигурой и лицом рекламной кампании Quaker Oats почти на десятилетие. [3] [4]
Андерсон отправился в Миннеаполис на встречу, организованную Джоном Линдом и Уильямом С. Эдгаром (1856-1932), редактором журнала Northwestern Miller . Андерсон знал, что ему нужны инвесторы, если он хочет превратить свой процесс вспыхивания в пригодный для использования продукт. Группа из двадцати богатых бизнесменов предложила поддержку. Они предоставили ему лабораторию в Minneapolis Steel and Machinery Company для экспериментов со своими идеями. [1] Андерсон взял газовую трубу размером четыре на тридцать шесть дюймов и запечатал ее головками труб на каждом конце, одна из которых была съемной. Он поместил внутрь сырой рис и вращал цилиндр, нагревая его. Когда манометр показал, что, по его мнению, давление было достаточным, Андерсон использовал кувалду, чтобы выбить съемную головку. Из устройства вырвался поток воздушного риса. [1] Поддерживающие из Миннеаполиса, хотя и были заинтересованы, продали свои доли в процессе компании Quaker Oats Company. Quaker предоставил Андерсону лабораторию в Чикаго, но мало интересовался его открытиями. [1]
Андерсон наконец привлек внимание на Всемирной выставке в Сент-Луисе 1904 года . Он привез восемь бронзовых цилиндров длиной двадцать дюймов, которые многим зрителям показались маленькими пушками. Андерсон зарядил каждую «пушку» шестью фунтами сырого риса и применил тепло. [1] Когда он открыл их, снежный буран из вспученного риса хлынул в двухэтажную клетку шириной сорок футов. Помощники упаковывали рис в мешки и продавали его за никель восхищенным зрителям. К концу ярмарки команда Андерсона надула более 20 000 фунтов риса и продала четверть миллиона упаковок. [1]
Он получил патенты на этот процесс и основал Anderson Puffed Rice Company в 1905 году. American Cereal, дочерняя компания Quaker Oats Company, продавала его новый продукт как хлопья для завтрака под названием Puffed Rice. Два года спустя Quaker Oats взяла на себя производство. Anderson объединилась с Quaker Oats и разработала продукты из воздушного риса и пшеницы, включая хлопья Quaker Crackels. Quaker Oats рекламировала воздушные хлопья как «Подарок профессора Андерсона». Quaker добавила Puffed Wheat в свою линейку, провозгласив готовые к употреблению хлопья «Восьмым чудом света». Позже воздушные зерна прозвали «Едой, выстреленной из пушек». [5]
Андерсон женился на Лидии Макдугалл Джонсон (1876-1934) 11 августа 1898 года. Александр и Лидия Андерсон переехали в район Ред-Уинг в 1915 году. Андерсон построил лабораторию на своей ферме Tower View. Андерсоны воспитывали четверых детей, пока он проводил исследования. [6] Они также купили больше земли в этом районе; поддерживали благотворительные организации, в частности детский дом Vasa ; и выделяли студенческие стипендии. Компания Anderson Puffed Rice Company оставалась в бизнесе до 1941 года. За свою карьеру Андерсон провел более 15 000 экспериментов по совершенствованию злаков и получил 25 патентов США и иностранных патентов. В 1943 году Андерсон умер в возрасте восьмидесяти лет. [1]
Один из детей Андерсона, Джон Пирс Андерсон, был женат на Эжени (Андерсон) Мур , которая была назначена президентом Гарри С. Трумэном послом в Дании , став первой женщиной, назначенной главой миссии на уровне посла в американской истории. [7]
Бывшая ферма Tower View Farm была включена в Национальный реестр исторических мест 13 апреля 1977 года. Сейчас на территории находится Центр Андерсона, место проведения программы резиденций для 700 художников, писателей и ученых. Премия AP Anderson Award ежегодно вручается Центром Андерсона в знак признания значительного вклада в культурную и художественную жизнь Миннесоты. [8] [9] [10]