Аликанте Буше или Аликанте Анри Буше — винный сорт винограда , который широко культивируется с 1866 года. Это гибрид Пти Буше (сам по себе гибрид очень старого сорта Тейнтурье дю Шер и Арамон ) и Гренаша . [1] Аликанте — тейнтюрье , виноград с красной мякотью. Это один из немногих сортов винограда Тейнтюрье , принадлежащих к виду Vitis vinifera . Его глубокий цвет позволяет смешивать его с легким красным вином. Его активно выращивали во время сухого закона в Калифорнии для экспорта на восточное побережье . Толстая кожица делала его устойчивым к гниению во время транспортировки. Интенсивный красный цвет также помогал выдерживать вино во время сухого закона, поскольку его можно было разбавлять, не ухудшая внешний вид. На рубеже 21 века Аликанте Буше был 12-м по величине сортом красного вина во Франции с большими посадками в регионах Лангедок , Прованс и Коньяк . [2] В 1958 году Аликанте Буше занимал 24 168 гектаров (в основном на юге Франции); к 2011 году посадки составляли менее 4000 га. Этот сценарий в значительной степени противоположен в других регионах Европы и на юге Португалии, где ее вина высоко ценятся и часто превосходят традиционные автохтонные сорта.
Виноград был впервые выращен во Франции в 1866 году Анри Буше как гибрид Пти Буше и Гренаш . Виноград Пти Буше был создан его отцом Луи Буше. В результате был получен виноград более глубокого цвета и более высокого качества, чем Тейнтюрье дю Шер. Было выпущено несколько сортов Аликанте Буше разного качества. Высокая урожайность винограда и простота ухода способствовали его популярности среди французских виноделов, особенно в годы после эпидемии филлоксеры . К концу 19 века насаждения Аликанте Буше были в Бордо , Бургундии , долине Луары и Алентежу , Португалия.
Виноград был широко популярен в США в годы сухого закона . Производители винограда в Центральной долине Калифорнии обнаружили, что его мякоть настолько мясистая и сочная, что сбраживаемый сок можно получить даже после третьего отжима . Напротив, вина, изготовленные из таких сортов винограда, как Шардоне и Мерло, обычно содержат только сок свободного отжима (перед отжимом) и первого или второго отжима. Толстая кожица винограда также означала, что он мог пережить длительную железнодорожную транспортировку из Калифорнии до вокзала Пенсильвания в Нью-Йорке , где были аукционные залы, где продавался виноград.
Превосходная транспортабельность этого сорта была значительной из-за постановления Налоговой службы от 25 июля 1920 года в связи с оригинальной формулировкой Закона Вольстеда , который разрешал до 200 галлонов домашнего вина в год на одно домашнее хозяйство. только для потребления в домашних условиях. В 1928 году один аукционный лот из 225 вагонов винограда был куплен одним покупателем. Этого количества винограда хватило на производство более 2 000 000 галлонов США (7 600 000 л) вина. [3]
Во Франции этот виноград исторически был партнером по купажированию с Арамоном, но в последнее время его стали превращать в отдельный сорт . Однако посадка новых виноградных лоз неуклонно снижается. В некоторых районах Франции виноград уже вымер . По словам международного винного гуру и мастера вина Янсиса Робинсона , Аликанте Буше нашел свой настоящий дом в португальском Алентежу , где он был впервые посажен в Эрдаде-ду-Мушан в конце 1800-х годов. Сегодня он широко выращивается в винодельческом регионе Алентежу (его популярность растет в геометрической прогрессии с конца 1990-х годов), он часто стоит дорого, превосходя по качеству и индивидуальности другие благородные сорта. Эти первоклассные вина ценятся за свой «размер», насыщенный цвет и содержание фенолов . В Чили виноград смешивают с Каберне Совиньон и делают концентрированные сортовые вина. В Калифорнии этот виноград был популярен среди домашних виноделов во времена Сухого закона и до сих пор выращивается в округах Напа , Сонома , Мадера и Калаверас [4] . Другие области с известными насаждениями Аликанте Буше включают Алжир , Израиль и некоторые части центральной и южной Италии . [5]
В Испании Аликанте Буше называют гарнача тинторера или неграл , и это пятый по величине сорт красного винограда, выращенный на площади 22 572 га (55 776 акров) в 2015 году.
Признанный сегодня многими как благородный красный сорт (особенно на юге Иберии), Аликанте Буше известен своим глубоким темным цветом, более чем в 15 раз превосходящим цвет Арамона и вдвое темнее Гранд Нуар де ла Кальметт . В определенных условиях виноград может давать высокие урожаи до 80 гл / га . Он бутонизируется и созревает в начале-середине сезона, что позволяет производить вина с высоким содержанием алкоголя, особенно там, где ценится джемирование и практикуется длительное «время выдержки». Винам, как правило, не хватает основных ароматов, а в молодом возрасте им может не хватать характера и сложности. Аликанте Буше проявляет себя лучше всего в определенных условиях и там, где третичные ароматы могут преобладать в процессе выдержки. Считается, что виноградная лоза подвержена таким болезням винограда, как антракноз , ложная мучнистая роса и иногда гниль гроздей в редких случаях, когда грозди тугие во время сбора урожая. [6] Поздней осенью листья Аликанте Буше приобретают красивый фиолетовый оттенок. [2]
Аликанте Буше также известен под синонимами Аликанте де Пей, Аликанте, Аликанте Буше, Аликанте Буше 2, Аликанте Экстра Фертилье, Аликанте Фемминелло, Аликанте Х. Буше, Аликанте Анри Буше, Аликанте Неро, Аликанте Нуар, Аликанте Тинто, Аликантина, Аликанте Буше , Аликант Буше Боядисер, Аликант Буше, Аликант Буше Экстрафертил, Аликант Буше Нр. 2, Аликанте Анри Буше, Аликанте Анри Буше, Арагонес, Арагонес, Арренау, Бага, Бакир Уэсуэмуэ, Барварика, Бласко, Боядисерка, Кариньян Жон, Каппер Виноград, Далматинка, Гарнача, Гарнача Тинторера, Лхадонер, Камбуша, Моратон, Муратон, Мурвьедро, Неграл, Пе де Пердис, Пе де Помбо, Пти Буше, Редондал, Ривесальт, Ривос Альтос, Руссильон, Рувайяр, Сумо Тинто, Тинта Фина, Тинта Франсеса, Тинто, Тинто Неро, Тинто Веласко, Тинторера, Тинторера де Лирия, Тинторера де Лонгарес , Тинтурао и Ува-ди-Спанья. [1]
Алиберне - скрещивание Аликанте Буше с Каберне Совиньон , выведено в 1950 году в Украинском научно-исследовательском институте вина и виноградарства в Одессе . Его выращивают в Словакии , Венгрии и Чехии .
Лузитано - Аликанте Буше считается родителем этого редкого португальского винограда, скрещенного с Кастелан (он же Перикита).
«Roger's Red» — этот природный гибрид Vitis Californica и Vitis vinifera , получивший награду за ярко-малиновую окраску осенних листьев, «Alicante Bouschet», был обнаружен в округе Сонома, штат Калифорния, в 1983 году Роджером Райшем. Широко размножается и продается в питомниках. Генетическое тестирование в Калифорнийском университете в Дэвисе подтвердило его гибридный статус, а не естественный вариант местного калифорнийского винограда. [7]