Андре Викторович Челищев (русский: Андрей Викторович Челищев; 7 декабря 1901 — 5 апреля 1994) был самым влиятельным виноделом Америки после сухого закона . Челищев наиболее известен своим вкладом в определение стиля лучших вин Калифорнии , особенно Каберне Совиньон . Его называли «деканом американских виноделов», пионеры отрасли, такие как преподобный Джон Стейтен из Field Stone Winery, Роберт Мондави , Луи Мартини, Роб Дэвис из Jordan Vineyard & Winery , Джоэл Эйкен, Майкл Силаччи из Opus One , Грег Ла Фоллетт из Ancient Oak и Рик Сейр из Rodney Strong Wine Estates, считали его своим наставником. Андре консультировал Уоррена Виниарски по запуску винодельни Stag's Leap Wine Cellars , которая прославилась производством вина SLV Cabernet Sauvignon 1973 года, получившего наибольшее количество баллов на дегустации вин «Суд Парижа» в 1976 году. Андре также помогал Ste. Michelle Wine Estates в запуске программы Anthology на винодельне Conn Creek Winery в 1991 году. [1]
Родился в аристократической семье в Москве , Российская империя , 7 декабря 1901 года, отец Челищева был главным судьей Российского императорского суда. Челищев учился в военной академии в Киеве , но вернулся к своей семье, когда они были вынуждены бежать из Москвы из-за русской революции 1917 года . С 1918 по 1921 год Челищев воевал в составе Белой армии в Гражданской войне в России . В 1921 году его бросили умирать на поле боя в Крыму после того, как его подразделение было расстреляно из пулеметов во время снежной бури. В конце концов он выздоровел и воссоединился со своей семьей, которая бежала из России в Югославию . [1]
Покинув Россию, Челищев изучал сельскохозяйственные технологии в Чехословакии , а затем продолжил свое образование во Франции в Институте Пастера и Национальном агрономическом институте, где он изучал энологию , ферментацию и микробиологию . [1]
В 1938 году основатель и владелец Beaulieu Vineyards (BV) Жорж де Латур посетил Францию в поисках нового винодела, который имел бы космополитическое и научное образование. Он был представлен Челищеву во Французском национальном институте агрономии, где работал Андре, а также в ходе исследований, которые он проводил в Институте Пастера . [1] Это знакомство произошло благодаря содействию Леона Бонне, почетного профессора Калифорнийского университета в Беркли и консультанта BV. Хотя Челищев уже получал предложения от виноделов со всего мира, он согласился присоединиться к Beaulieu Vineyard и прибыл в долину Напа , Калифорния, в сентябре 1938 года в качестве вице-президента и главного винодела BV.
Влияние Челищева на BV было немедленным и глубоким: он сосредоточил свои усилия на определении стиля для высококачественного калифорнийского Каберне Совиньон и создал этикетку «Georges de Latour Private Reserve». Он внедрил новые методы и процедуры в регионе, такие как выдержка вина в небольших бочках из французского дуба. К середине 1940-х годов «Private Reserve» был широко признан эталоном для калифорнийского Каберне Совиньон и подавался на всех важных мероприятиях Белого дома . Переход на использование небольших американских дубовых бочек произошел после вступления США во Вторую мировую войну и стал общепринятой традицией на BV при Челищеве и его преемниках до 1989 года.
Челищев внес значительный вклад в технологии холодного брожения, защиты виноградников от заморозков, яблочно-молочного брожения и развитие винодельческих регионов в Карнеросе , Калифорнии, Орегоне и Вашингтоне .
Он оставался вице-президентом Beaulieu Vineyards до выхода на пенсию в 1973 году. Позже он стал консультирующим энологом в Jordan Vineyard & Winery, начиная с его первого урожая 1976 года. Он также управлял частной винной лабораторией в Св. Елене и консультировал Джозефа Хейтца, преподобного Джона Стейтена из Field Stone Winery, Майка Гргича , Джоэла Эйкена, Джордана, Нейбаума/Копполу , Buena Vista Winery , Джорджа и Питера Рубиссоу, Erath Winery, Sequoia Grove, Chateau Ste. Michelle и Columbia Crest Winery. Консультируя Chateau Ste. Michelle в Вашингтоне, Челищев в 1991 году консультировал Майка Макграта из Conn Creek Winery по программе Anthology "Bordeaux Blend". Он также давал советы по виноделию своему племяннику Алексу Голицыну, который впоследствии основал винодельню Quilceda Creek в Снохомише, штат Вашингтон, специализирующуюся исключительно на Каберне Совиньоне. Quilceda Creek продолжает оставаться всемирно признанным производителем Каберне Совиньона и получила более двадцати 100-балльных оценок от критиков, включая The Wine Advocate , Decanter (журнал) , International Wine Report и известного вашингтонского винного блогера Оуэна Баргрина.
Этот человек небольшого роста (4 фута 11 дюймов), его острый ум, острый интеллект и легендарно изысканный вкус снискали ему любовь трех поколений калифорнийских виноделов, которые ласково называли его «Маэстро». В 2007 году Челищев был включен в Зал славы виноделов Кулинарного института Америки . [2]
Внучатый племянник Андре, Марк Челищев, [1] завершает работу над полнометражным фильмом об Андре: «Андре Челищев: Голос вина» . [3]