испанский шеф-повар
Анхель Леон (родился в 1977 году), известный в Испании как « шеф-повар моря » [1] ,
— испанский шеф-повар , известный своими экспериментальными блюдами из морепродуктов . [2]
Его ресторан Aponiente, расположенный в Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария , был удостоен трех звезд Мишлен за качество своей еды, что стало первым подобным признанием в Андалусии . [3]
В своем уведомлении о награде гид Мишлен описал Леона как «истинного визионера». [4]
В настоящее время он занят проектом по изучению кулинарного использования морской травы ( Zostera marina) . [1] [2]
Ссылки
- ^ ab Ashifa Kassam (9 апреля 2021 г.). «Рис моря: как крошечное зерно может изменить способ питания человечества». The Guardian . Получено 9 апреля 2021 г.
- ^ ab Мэтт Гулдинг (5 января 2021 г.). «Засев океана: революционный квест шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен, по добыче риса из моря». Time . Time Magazine . Получено 9 апреля 2021 г. .
- ^ "Aponiente". Andalusia.com . Декабрь 2017 . Получено 9 апреля 2021 .
- ^ "Рестораны AbaC и Aponiente получили три звезды в путеводителе MICHELIN 2018 года по Испании и Португалии". Пресс-релиз . Michelin. 22 ноября 2017 г. Получено 9 апреля 2021 г.
Внешние ссылки
