Диета Аткинса — это причудливая диета с низким содержанием углеводов, разработанная Робертом Аткинсом в 1970-х годах и продаваемая с утверждениями о том, что ограничение углеводов имеет решающее значение для снижения веса и что эта диета предлагает «высококалорийный способ оставаться стройным навсегда». [2] [1]
Диета стала популярной в начале 2000-х годов: книга Аткинса вошла в число 50 самых продаваемых книг в истории, и каждый одиннадцатый взрослый житель Северной Америки утверждает, что следует ей. Аткинс умер в 2003 году, а в 2005 году компания Atkins Nutritionals, Inc. объявила о банкротстве из-за существенных финансовых потерь.
Нет убедительных доказательств эффективности диеты в достижении устойчивой потери веса; он несбалансирован, поскольку способствует неограниченному потреблению белка и насыщенных жиров и может увеличить риск сердечных заболеваний . [3] [4] [5] [6]
Имеются слабые доказательства того, что диета Аткинса более эффективна, чем поведенческое консультирование, для снижения веса в возрасте 6–12 месяцев. [5] Диета Аткинса привела к большей потере веса на 0,1–2,9% за один год по сравнению с контрольными группами, которые получали поведенческие консультации по снижению веса. [5] Как и в случае с другими коммерческими программами по снижению веса, эффект от них меньше в течение более длительных периодов времени. [5] [7] Первоначальное преимущество людей, сидящих на низкоуглеводной диете, в потере веса, вероятно, является результатом увеличения потери воды и того, что после начального периода низкоуглеводные диеты приводят к такой же потере жира, как и другие диеты с аналогичным потреблением калорий. [8]
Аткинс не публиковал никаких клинических данных о своих пациентах, и поэтому его критиковали за необоснованные заявления о здоровье. [9] Из-за высокого содержания насыщенных жиров диета Аткинса может увеличить риск сердечных заболеваний . [3] [6] Медицинское заключение, выданное судмедэкспертизой Нью-Йорка через год после смерти автора, показало, что в анамнезе у него были сердечные приступы, застойная сердечная недостаточность и гипертония . [10] Диета Аткинса подверглась критике со стороны Американской медицинской ассоциации , Американской диетической ассоциации и Американской кардиологической ассоциации как несбалансированная с точки зрения питания. [1] [11] В 2000 году журнал Американского колледжа питания провел исследование, которое определило, что «очень высокое содержание жиров в диете Аткинса: 60–68%, около 26% из которых являются насыщенными, за счет изменения метаболического пути». для производства энергии, обеспечивают мощный толчок производству свободных радикалов, тем самым увеличивая окислительный стресс в различных органах». [12]
Кетогенные диеты используются для лечения эпилепсии у детей, и есть некоторые доказательства того, что они оказывают положительное влияние на уменьшение приступов. [13] Есть некоторые свидетельства того, что у взрослых тоже может наблюдаться уменьшение приступов благодаря терапевтической кетогенной диете, и что менее строгий режим, такой как модифицированная диета Аткинса, столь же эффективен. [14]
Диету Аткинса описывают как причудливую диету с низким содержанием углеводов, высоким содержанием жиров и белков . [1] Он поощряет потребление мяса , сыра , яиц и других продуктов с высоким содержанием жиров, таких как масло , майонез и сметана, в неограниченном количестве, в то время как хлеб , крупы , макароны и другие углеводы запрещены. [1] [3] Книга Аткинса « Новая диетическая революция» была продана тиражом 12 миллионов экземпляров. Ее описывают как «самую продаваемую книгу о модных диетах из когда-либо написанных». [1]
Предпочтительными продуктами во всех категориях являются цельные, необработанные продукты с низким гликемическим индексом , хотя ограничения для углеводов с низким гликемическим индексом (черный рис, овощи и т. д.) такие же, как и для углеводов с высоким гликемическим индексом (сахар, белый хлеб). Из-за опасений медицинских экспертов по поводу высокого содержания жиров в рационе компания Atkins Nutritionals, продающая диетические продукты, рекомендует, чтобы не более 20% калорий, съедаемых во время диеты, приходилось на насыщенные жиры . [15]
Диета была основана на низкоуглеводном подходе, опубликованном Альфредом Пеннингтоном и основанном на исследованиях, которые Пеннингтон провел во время Второй мировой войны в компании DuPont. [16] Диета Аткинса пропагандируется утверждениями о том, что ограничение углеводов является «ключом» к снижению веса. [2]
В своих ранних книгах, таких как « Новая диетическая революция» доктора Аткинса , Аткинс выдвинул спорный аргумент о том, что низкоуглеводная диета дает метаболическое преимущество, потому что «сжигание жира требует больше калорий, поэтому вы расходуете больше калорий»; Диета Аткинса была названа «высококалорийным способом навсегда остаться худым». [17] [18] Он процитировал одно исследование, в котором оценил это преимущество в 950 калорий (4,0 МДж) в день. Обзорное исследование, опубликованное в журнале Lancet [19], пришло к выводу, что такого метаболического преимущества не было, и люди, сидящие на диете, просто потребляли меньше калорий. Аструп заявил: «Монотонность и простота диеты могут снизить аппетит и потребление пищи». Дэвид Л. Кац охарактеризовал заявление Аткинса как абсурд. [2] Идея «метаболического преимущества» низкоуглеводной диеты была опровергнута экспериментом с участием людей, соблюдающих диету с ограниченным содержанием углеводов. [17]
Atkins Nutritionals была основана Аткинсом в 1989 году для продвижения продаж продукции под торговой маркой Atkins. После его смерти, снижения популярности диеты и снижения спроса на продукцию Atkins, компания Atkins Nutritionals, Inc. 31 июля 2005 года подала заявление о защите от банкротства в соответствии с главой 11, сославшись на убытки в размере 340 миллионов долларов. [20] Впоследствии в 2007 году компания North Castle Partners приобрела компанию и переключила свое внимание на закуски с низким содержанием углеводов. [21] В 2010 году компания была приобретена Roark Capital Group . [22] В 2017 году Roark Capital Group объявила, что объединит Atkins Nutritionals с Conyers Park Acquisition Corp, чтобы сформировать публичную компанию под названием Simply Good Foods. [23]
Идеи Аткинса были впервые опубликованы в его книге 1972 года « Диетическая революция доктора Аткинса: высококалорийный способ оставаться стройным навсегда» . [1]
Диета получила широкую популярность в 2003 и 2004 годах. На пике ее популярности каждый одиннадцатый взрослый житель Северной Америки утверждал, что придерживается низкоуглеводной диеты, как Аткинс. [24] Это большое количество последователей обвиняли в значительном падении продаж продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как макароны и рис : в 2003 году продажи упали на 8,2 и 4,6 процента соответственно. Успех диеты даже был обвинен в снижении продаж Krispy Kreme. . [25] Пытаясь извлечь выгоду из «увлечения низким содержанием углеводов», многие компании выпустили специальные линейки продуктов с низким содержанием углеводов.
Примерно в это же время процент взрослых американцев, соблюдающих диету, снизился до двух процентов, а продажи продукции бренда Atkins резко упали во второй половине 2004 года. [26]
В обзорной статье 2021 года отмечалось, что через 50 лет после того, как она впервые была обсуждена, диета Аткинса «снова возвращается на сцену шарлатанства». [27]
Анализ, проведенный журналом Forbes, показал, что примерное меню диеты Аткинса вошло в пятерку самых дорогих блюд из десяти планов, проанализированных Forbes. Это произошло благодаря включению в книгу рецептов с некоторыми дорогостоящими ингредиентами, такими как хвосты омара, которые были помещены в книгу, чтобы продемонстрировать разнообразие продуктов, которые можно употреблять на диете. Анализ показал, что медианная средняя стоимость десяти диет была примерно на 50% выше, а Аткинса — на 80% выше, чем в среднем по стране. Диета Аткинса была дешевле, чем диета Дженни Крейг , и дороже, чем диета Weight Watchers . [28]
В 2004 году Джоди Горран подала в суд на имущество Роберта Аткинса и его компании, требуя возмещения ущерба в размере 28 000 долларов. [29] [30] Горран заявил, что он следовал диете Аткинса в течение двух лет, и она настолько повысила уровень холестерина ЛПНП , что главная артерия закупорилась, и ему потребовалась ангиопластика и установка стента, чтобы открыть ее. [4] [29] На диете Аткинса он ел большое количество сыра с высоким содержанием насыщенных жиров. Горран прокомментировал, что «проблема с диетой Аткинса заключалась не столько в том, что у меня поднялся уровень холестерина, сколько в том факте, что империя Аткинса постоянно заявляла, что при отсутствии рафинированных углеводов употребление большого количества насыщенных жиров не будет проблемой и это была ложь». [31] Иск был отклонен в 2007 году, поскольку диета Аткинса состоит только из «советов и идей», защищенных Первой поправкой . [32]
Аткинс привел к большей потере веса на 0,1–2,9% за 12 месяцев, чем при консультировании.
Несмотря на популярность и очевидный успех диеты Аткинса, документальные научные данные в поддержку ее использования, к сожалению, отстают.
