Атмит — это пищевая добавка, используемая для борьбы с голодом в бедных странах. Исторически атмит регулярно использовался для питания и поддержки женщин в послеродовой период. Богатство белка и калорий способствовало выработке молока и восстановлению сил матери после истощения от родов и значительной потери крови после родов. Позже было обнаружено, что культурное и традиционное блюдо, которое до сих пор используется женщинами в Эфиопии и по всей диаспоре, также может использоваться для поддержки недоедающих людей во всем мире. Эта кремовая, питательная еда является коренной для Эфиопии и теперь используется для питания сильно истощенных, а также ослабленных взрослых и детей.
Слово атмит возникло в Эфиопии и относится к виду «жидкой, питательной каши ». Традиционно она может содержать более 20 различных злаков , а рецепты могут сильно различаться. [ необходима цитата ] Атмит готовят из овсяных хлопьев, сухого молока, сахарной пудры, витаминов и минералов. Он легко усваивается и содержит много белка и калорий. Поскольку люди с тяжелым недоеданием не могут есть твердую пищу, атмит является идеальным способом получить для них необходимые питательные вещества.
Марта Габре-Цадик, первая женщина-сенатор от Эфиопии и соучредитель Project Mercy, Inc., христианской благотворительной организации, адаптировала рецепт для производства в Соединенных Штатах для отправки в Эфиопию и другие африканские страны. В 1985 и 1986 годах Project Mercy отправил 930 тонн атмита в Эфиопию, где сотрудники World Vision использовали его для приготовления миллионов блюд, которые они распределили среди людей, ослабленных голодом. [ необходима цитата ]
Благотворительные организации и организации по оказанию помощи создали различные формулы для этой каши. Формула atmit Церкви Иисуса Христа Святых последних дней , которая была отправлена в 2005 году в Нигер, состояла из следующего:
Эта формула была дополнительно усовершенствована в 2009 году и теперь содержит 51% овсяной муки, 23% обезжиренного сухого молока и 25% сахара, а оставшийся процент состоит из переработанного набора микроэлементов, предназначенных для улучшения срока годности витаминов и снижения их деградации. [1] В том же году Церковь Иисуса Христа Святых последних дней отправила 1,4 миллиона фунтов новой формулы Atmit в Эфиопию. [2]
Недавно atmit был распространен в Уганде , Судане , Южной Африке , Гаити , секторе Газа , Бангладеш , Индонезии , Шри-Ланке , Пакистане и Нигере .