Auxis — род океанических лучепёрых костистых рыб семейства Scombridae и трибы Thunnini , также известных как тунцы . Ауксис , обычно и все вместе называемый фрегатным тунцом , является одним из пяти родов тунцов, составляющих племя Туннини.
Род Auxis насчитывает четыре современных вида , которые ранее считались двумя политипическими видами, каждый из которых имел два подвида . [1] В 2021 году из неогена Южной Кореи был описан вымерший вид Auxis koreanus . [2]
Ауксис может достигать в длину 50–65 сантиметров (20–26 дюймов). У них сильное веретеновидное тело с заостренной головой. Зубы мелкие, конической формы. Два спинных плавника разделены широкой щелью. Грудные плавники короткие. У них темная, иссиня-черная спина, верх головы может быть насыщенно-фиолетовым или почти черным. Живот беловатый, без пестрин и пятен.
Эти рыбы широко распространены во всех тропических и субтропических морях и океанах, а оба упомянутых вида присутствуют в Средиземном море со своими подвидами ( A. thazard thazard и A. rochei rochei).
Виды Auxis являются основной добычей пелагической промысловой рыбы у восточного побережья США. [3]
В Японии два вида этого рода вместе называются содагацуо ( по-японски :ソウダガツオ,宗太鰹) , и это также общее название рода. В японской кухне эту рыбу перерабатывают в содабуси , продукт, очень похожий на кацуобуси , хотя на самом деле он не используется в изысканных ресторанах или в качестве приправы, а в качестве ингредиента рыбного бульона в более бюджетных популярных ресторанах, например, в магазинах, где подают лапшу соба . .
Хотя свежую рыбу можно есть в виде сашими или жарить на гриле, в ней много темно-красного мяса ( чиай ), поэтому она ценится гораздо меньше, чем аналогичный кацуо ( тунец-скипджек ). И он быстро разлагается, поэтому поставки на рынок ограничены. Фрегатский тунец ( хирасода ) считается лучшим среди них.
Окаменелости ауксиса были найдены в плиоцене Италии и США (возрастной диапазон: от 5,3 до 3,6 млн лет назад). [4]