stringtranslate.com

Бальтазар (ресторан)

Balthazar — французский пивной ресторан, расположенный по адресу 80 Spring Street (между Бродвеем и Кросби-стрит) в Сохо на Манхэттене , в Нью-Йорке. [4] Он открылся 21 апреля 1997 года и принадлежит ресторатору британского происхождения Кейту МакНелли . [4] [5] [6] [7] [8] : 182 

Макнелли также владеет Pastis, Cafe Luxembourg, Lucky Strike, русским баром и рестораном «Правда», Odeon в Трибеке и Schiller's Liquor Bar в Нижнем Ист-Сайде . [7] [9] [10] Позже на улице Спринг-стрит, 80 была открыта пекарня Бальтазар. [11] МакНелли открыл «Бальтазар» в театральном районе Ковент-Гарден в Лондоне в феврале 2013 года. [12]

Описание

Французский луковый суп в ресторане «Бальтазар»

Среди его блюд - стейк по-пуавру , стейк фри , короткие ребрышки , бефстроганов , утиное конфи , мускатная тыква , скат и французский луковый суп . [1] [5] [13] [14] [15] Бальтазар обычно обслуживает около 1500 гостей в день, и его самое популярное блюдо — стейк фри; ресторан может продать 200 в день. Из более чем 200 сотрудников требуются два повара, работающих полный рабочий день, только для обработки картофеля для жарки. [16] Он также известен своим сырым батончиком . [17] [18] [8] : 468  Шеф-поваром является Шейн Макбрайд, [16] которому предшествовали Ли Хэнсон и Риад Наср. [19]

В здании Сохо, в котором находится Бальтазар, раньше располагался кожевенный завод . [16] Дизайн Бальтазара должен был напоминать дизайн пивного ресторана, с банкетками из красной кожи с высокими спинками , огромными латунными зеркалами с шрамами и облупившимися краями, высоким жестяным потолком, потертым кафельным полом, выцветшими шафрано-желтыми стенами, большими окнами и старинным освещением. [1] [2] [15] [17] [18] [20] [21] [22] [8] : 182  Ресторан вмещает 180 человек. [16] Бальтазар также известен наблюдением за знаменитостями; в 2012 году Fodor's поставил его на первое место в Нью-Йорке в этой категории. [23] [24]

В 2013 году Zagat's присвоил Balthazar рейтинг еды на 24 балла (из 30), рейтинг декора на 24 балла и поставил его вторым лучшим французским пивным рестораном в Нью-Йорке. [4] В том же году газета New York Daily News оценила французский луковый суп как второй лучший в городе. [13]

Бальтазар попал в заголовки газет в 2022 году, когда владелец ресторана Кейт МакНелли запретил комику и актеру Джеймсу Кордену посещать ресторан после того, как, как сообщается, он «оскорблял» и «чрезвычайно грубо» относился к персоналу. Позже запрет был отменен после того, как Корден извинился перед МакНелли наедине и публично, признав, что он был «нелюбезным». [25] [26]

В популярной культуре

Бальтазар фигурирует в автобиографии 2009 года « Под столом: дерзкие истории из кулинарной школы» Кэтрин Дарлинг (Саймон и Шустер) [27] в романе 2010 года « Партнер» Джона Гришэма («Рэндом Хаус») [28] в 2010 году. роман «Что-то позаимствованное » Эмили Гиффин (Макмиллан), [29] в романе 2010 года « 36 аргументов в пользу существования Бога: художественное произведение» Ребекки Гольдштейн (Random House), [30] в юношеском художественном романе 2011 года «Дух праздника» , Зои Эванс (Саймон и Шустер), [31] в автобиографии 2011 года «Невинный супруг: мемуары » Кэрол Росс Джойнт («Рэндом Хаус») [32] и в романе 2012 года « Украденная чаша » Китти Пилигрим (Саймон и Шустер) Шустер). [33] В ноябре 1999 года комик и актер Джерри Сайнфелд сделал предложение Джессике Склар в «Бальтазаре». [34] Как высшая дань уважения, вскоре после открытия он был пародирован как невероятно горячий и супер-крутой «Бальзак» в пятом эпизоде ​​первого сезона «Секса в большом городе», озаглавленном «Сила женского секса».

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ abc Ева Зибарт (2010). Неофициальный путеводитель по Нью-Йорку. Джон Уайли и сыновья. ISBN 9780470637234. Проверено 4 февраля 2013 г.
  2. ^ Аб Гербер, Сюзанна; Маккартни, Пол (2004). Вегетарианский Нью-Йорк: основное руководство по ресторанам, магазинам и проживанию. Глобус Пекот. ISBN 9780762728527. Проверено 4 февраля 2013 г.
  3. ↑ Керстин Кюн (14 января 2013 г.). «Бывший шеф-повар Марко Пьера Уайта Роберт Рид назначен исполнительным шеф-поваром Balthazar». Поставщик провизии и отельер . Проверено 8 февраля 2013 г.
  4. ^ abc Бальтазар | Манхэттен | Меню и обзоры ресторанов. Загат. Архивировано из оригинала 26 февраля 2011 года . Проверено 4 февраля 2013 г.
  5. ^ аб Ричард Сол Вурман (2008). Доступ к Нью-Йорку 13e. ХарперКоллинз. ISBN 9780061350375. Проверено 6 февраля 2013 г.
  6. ↑ Гаэль Грин (19 мая 1997 г.). «Поцелуй-поцелуй перед обедом». Журнал Нью-Йорк . Проверено 4 февраля 2013 г.
  7. ^ аб ДиДжакомо, Фрэнк (19 мая 1997 г.). «Обсерватория: Бистро бремени». Нью-Йоркский обозреватель . ISBN 9780061959660. Проверено 6 февраля 2013 г.
    в The New York Observer (2009). Королевство Нью-Йорк: рыцари, мошенники, миллиардеры и красавицы в городе больших шишек . Электронные книги ХарперКоллинз . п. 133. ИСБН 9780061959660. ОСЛК  525290598.
  8. ^ abc Ланде, Натаниэль; Ланде, Эндрю (2008). 10 лучших вещей, второе издание: полное руководство для путешественников. Национальные географические книги. ISBN 9781426202278. Проверено 4 февраля 2013 г.
  9. ^ Let's Go Inc. (2008). Поехали, Нью-Йорк; 17-е издание. Макмиллан. ISBN 9780312385804. Проверено 6 февраля 2013 г.
  10. ^ Ричард Дэвид Стори (август 2000 г.). «Путешествие по восточному стандарту». Журнал Лос-Анджелеса . Проверено 6 февраля 2013 г.
  11. ^ Джеффри Стейнгартен (2008). Должно быть, я что-то съел: Возвращение человека, который съел все. Случайный дом. ISBN 9780307486448. Проверено 6 февраля 2013 г.
  12. ↑ Юми Мацуо (26 сентября 2012 г.). «Почему мы не можем дождаться открытия «Бальтазара» Кита МакНелли в Лондоне». Guestofaguest.com . Проверено 8 февраля 2013 г.
  13. ^ аб Остерхаут, Джейкоб Э. (13 января 2013 г.). «Лучшее в Нью-Йорке: французский луковый суп». Нью-Йорк Дейли Ньюс . Проверено 8 февраля 2013 г.
  14. ^ Джерил Бруннер (2011). Мой город, мой Нью-Йорк: знаменитые жители Нью-Йорка делятся своими любимыми местами . Глобус Пекот. п. 61. ИСБН 9780762777167. Проверено 4 февраля 2013 г. Весенняя улица Бальтазара.
  15. ^ аб Эд Левин (1997). New York Eats (подробнее): Путеводитель для покупателей продуктов питания: самые свежие ингредиенты, лучшая еда на вынос и выпечка, а также самые необычные рынки во всем Нью-Йорке. Макмиллан. ISBN 9780312156053. Проверено 4 февраля 2013 г.
  16. ^ abcd Стейли, Вилли (17 октября 2013 г.), «22 часа в Бальтазаре», The New York Times
  17. ^ аб Анита Гейтс (2008). Полный путеводитель идиота по Нью-Йорку. Пингвин. ISBN 9781440653322. Проверено 4 февраля 2013 г.
  18. ^ аб Гринфилд, Бет; Рид, Роберт (2004). Нью-Йорк. Одинокая планета. ISBN 9781741041231. Проверено 6 февраля 2013 г.
  19. ↑ Майкл Каминер (29 августа 2012 г.). «Ресторанный обзор: Бальтазар». Нью-Йорк Дейли Ньюс . Проверено 4 февраля 2013 г.
  20. ^ Гаэль Грин (2006). Ненасытный: истории из жизни, полной восхитительных излишеств. Хашетт. ISBN 9780759515338. Проверено 4 февраля 2013 г.
  21. ^ Рид Брамблетт (2003). Памятные прогулки Фроммера по Нью-Йорку. Джон Уайли и сыновья. ISBN 9780764556418. Проверено 4 февраля 2013 г.
  22. ↑ Джесси Анджело (30 мая 1999 г.). «РАСШИРЕНИЕ» ПАРКОВКИ; ПРАВИЛА В СОХО». Нью-Йорк Пост . Проверено 4 февраля 2013 г.
  23. ^ Бен Аммар (30 августа 2004 г.). Путешествие по теннисному туру: мужской профессиональный тур. ISBN 9781581125313. Проверено 6 февраля 2013 г.
  24. ^ Фодора (2011). Нью-Йорк Фодора, 2012 год. Random House. ISBN 9780307928641. Проверено 6 февраля 2013 г.
  25. ^ «Комик Джеймс Корден приносит извинения после запрета ресторана Balthazar» . Новости BBC . 18 октября 2022 г. . Проверено 3 ноября 2022 г.
  26. ^ «Джеймс Корден говорит зрителям, что он был «груб» с сервером ресторана» . Новости BBC . 25 октября 2022 г. Проверено 3 ноября 2022 г.
  27. ^ Кэтрин Дарлинг (2009). Под столом: пикантные сказки кулинарной школы. Саймон и Шустер. ISBN 9781416565277. Проверено 6 февраля 2013 г.
  28. ^ Джон Гришэм (2010). Партнер: Роман. Случайный дом. ISBN 9780307576156. Проверено 6 февраля 2013 г.
  29. ^ Эмили Гиффин (2010). Что-то заимствованное. Макмиллан. ISBN 9781429904605. Проверено 6 февраля 2013 г.
  30. ^ Ребекка Гольдштейн (2010). 36 аргументов в пользу существования Бога: художественное произведение. Случайный дом. ISBN 9780307378903. Проверено 6 февраля 2013 г.
  31. ^ Зои Эванс (2011). Дух праздника. Саймон и Шустер. ISBN 9781442433632. Проверено 6 февраля 2013 г.
  32. ^ Кэрол Росс Джойнт (2011). Невинный супруг: Мемуары. Случайный дом. ISBN 9780307592125. Проверено 6 февраля 2013 г.
  33. ^ Китти Пилигрим (2012). Украденная чаша: Роман. Саймон и Шустер. ISBN 9781439197288. Проверено 6 февраля 2013 г.
  34. ^ Джерри Оппенгеймер (2010). Сейнфельд: Создание американской иконы. ХарперКоллинз. ISBN 9780062030818. Проверено 6 февраля 2013 г.

Внешние ссылки