Bath Oliver — это твердое сухое печенье или крекер [1], приготовленное из муки , масла , дрожжей и молока ; часто едят с сыром . Его изобрел врач Уильям Оливер из Бата, Сомерсет, около 1750 года, что и дало печенью его название.
Когда Оливер умер, он завещал своему кучеру , мистеру Аткинсу, рецепт печенья Bath Oliver, а также 100 фунтов стерлингов и десять мешков лучшей пшеничной муки . Аткинс быстро основал свой бизнес по выпечке печенья и разбогател. Позже бизнес перешел к человеку по имени Норрис, который продал его пекарю по имени Картер, хотя возможно, что несколько пекарей Bath производили печенье, конкурируя. В девятнадцатом веке рецепт печенья Bath Oliver перешел к Джеймсу Фортту. [2] Компания продолжала производить печенье вплоть до второй половины двадцатого века.
Во время Второй мировой войны британские королевские драгоценности были спрятаны в секретной комнате глубоко под Виндзорским замком . Королевский архивариус вытащил все основные камни из регалий и поместил их в жестяную банку Bath Oliver, чтобы наиболее важную часть королевских драгоценностей можно было быстро вынуть и спрятать в случае вторжения немцев. [3]
В октябре 2020 года United Biscuits временно приостановила производство Bath Olivers из-за сбоев, вызванных COVID-19, без предварительного объявления. Производство возобновилось в декабре 2020 года. [4]
Упоминание Мэри Нортон печенья Bath Oliver в романе « Заемщики » (1952) вызывает ассоциации с эдвардианским аристократизмом: «... и ему было бы приятно видеть, как каждый вечер в сумерках миссис Драйвер появляется наверху лестницы и пересекает коридор, неся поднос для тети Софи с печеньем Bath Oliver и высоким графином из граненого стекла с изысканной старой светлой мадерой ».
Аналогичным образом печенье Bath Oliver, кажется, вызывает ностальгическую, очень английскую идиллию в первой главе « Пака с холма Пука» Редьярда Киплинга : «[детям-героям рассказа], конечно, не разрешалось действовать в саму ночь летнего солнцестояния, но они спускались после чая в канун летнего солнцестояния, когда тени росли, и брали с собой ужин — крутые яйца, печенье Bath Oliver и соль в конверте. [...] Все остальное представляло собой своего рода густую, сонную тишину, пахнущую таволгой и сухой травой». Кроме того, печенье — любимое лакомство инспектора Лестрейда в серии детективов о М. Дж. Троу.
В книге «Эпоха Паунда» Хью Кеннера Эзра Паунд связывает крекер с уходящим миром хороших манер, когда вспоминает: «Мужчины моего времени были свидетелями «вечеринок» в лондонских садах, где, насколько я помню, все остальные (мужчины) носили серые «цилиндры»... Мужчины были свидетелями церемонии ужина на флагманских кораблях, где стюард все еще называл его «кларет», а с сыром появлялся «Оливер Бат». (Стилтон? Полагаю, это был Стилтон.)»
В книге «Гамлет, месть!» (1937), часть III, глава первая, автор детективов Майкл Иннес помещает «Бат Оливерс» среди стандартных удобств спальни загородного дома 1930-х годов. Как объясняет управляющий домом инспектору Эпплби, «Два «Бат Оливерса», два «Ричти » и два «Дижестива» в каждой комнате. Пополняются ежедневно и меняются три раза в неделю. «Бат Оливерс» отправляются к мистеру Бэготу [дворецкому] — он питает к ним пристрастие, — а остальные — в зал для слуг».
В «Ребекке» рассказчица «крадет» шесть бутылок пива «Оливер» из серванта в столовой, прежде чем впервые самостоятельно исследовать Мэндерли.
Ивлин Во упоминает печенье «Оливер Бат» в своем романе «Возвращение в Брайдсхед» : Себастьян Флайт и Чарльз Райдер едят печенье, наслаждаясь вечером экстравагантной дегустацией вин.
Мистер Теббс в эпизоде «Сбрасывание нагрузки» упоминает печенье Bath Oliver в передаче « Вы обслуживаетесь?», когда обсуждает свое любимое печенье.
В британском ситкоме 1970-х годов «Порридж» в эпизоде «Тем тяжелее падение» добродушный Гарри Граут спрашивает Нормана Стэнли Флетчера: «Хочет ли он ванну, Оливер?», на что Флетчер отвечает: «У тебя тут есть ванна и все такое?».