Эми Бентли

Профессор кафедры пищевых исследований

Эми Бентли — профессор кафедры пищевых исследований на кафедре питания и пищевых исследований Школы культуры, образования и развития человека имени Стейнхардта Нью-Йоркского университета , а также соучредитель Лаборатории городской фермы Нью-Йоркского университета и Коллектива экспериментальной кухни. ^{[1] [2] [3] [4]}

Она получила докторскую степень по американской цивилизации в Университете Пенсильвании . ^[5] Ее исследовательские интересы широки и включают социальную и культурную историю продовольствия, продовольственные системы, питание и здоровье. ^[6] Ее разнообразные интересы в области изучения продовольствия привели к многочисленным публикациям в журналах, книгах и социальных сетях, охватывающим такие разнообразные темы, как политизация домашнего хозяйства в условиях американского продовольственного нормирования во время Второй мировой войны, а также обзор исследования сахарной промышленности антропологом Сидни Минцем . ^{[7] [8] [9]}

Награды

• « Изобретение детского питания: вкус, здоровье и индустриализация американской диеты» получила премию «Лучшая книга» от Ассоциации по изучению продуктов питания и общества (ASFS) в 2015 году. ^[10]
• « Изобретение детского питания: вкус, здоровье и индустриализация американской диеты» вошла в число финалистов премии Фонда Джеймса Бирда в номинации «Справочная информация и научные исследования» в 2015 году. ^[11]

Избранная библиография

Книги

• Изобретение детского питания: вкус, здоровье и индустриализация американской диеты . Издательство Калифорнийского университета (сентябрь 2014 г.).
• Еда ради победы: продовольственное нормирование и политика домашнего хозяйства (Урбана: Издательство Иллинойсского университета, 1998)

Отредактированные тома

• Бентли, Эми и Хи'илей Хобарт. «Еда в недавней истории США». В книге « Еда во времени и месте: справочник Американской исторической ассоциации по истории еды » , под ред. Пола Фридмана, Джойса Э. Чаплина и Кена Альбалы (University of California Press, 2014): 165–187.
• Йелвингтон, Кевин А. и Эми Бентли, «Минц, Сидней», в книге Р. Джона Макги и Ричарда Л. Уормса (ред.), Теория социальной и культурной антропологии: энциклопедия , Лос-Анджелес: Sage Reference (2013), стр. 548–552.
• «Пропитание, изобилие и место еды в истории Соединенных Штатов». В книге Кайри Клафлина и Питера Шоллиерса, ред. Глобальная историография еды: исследователи, писатели и изучение еды (Берг, 2012), стр. 72–86.
• «Пропитание, изобилие и место еды в истории Соединенных Штатов». В книге Кайри Клафлина и Питера Шоллиерса, ред. Глобальная историография еды: исследователи, писатели и изучение еды (Берг, 2012), стр. 72–86.

Статьи

• «Растущие опасения». The Times Literary Supplement (25 марта 2016 г.).
• «Руки, которые чешутся подержать ложку». В «Пути к семейному благополучию » , 49 (весна 2016 г.), 40–42.
• «Границы исследований пищевых продуктов» совместно с Беласко и др. Еда, культура и общество , т. 14, № 3 (сентябрь 2011 г.): 301-314.
• «Прием пищи в классе: гастрономия, вкус, питание и преподавание истории еды», с Бендером и др. Radical History Review , 110 (весна 2011 г.): 197–216.
• «Историки и изучение материальной культуры» совместно с Ауслендером и др. American Historical Review , 114 (декабрь 2009 г.): 1355–1404.
• «Введение» и приглашенный редактор, «Сладость и сила: переосмысление классических работ Сидни Минца». Еда и пищевые пути , том 16, № 2 (2008)

Профессиональная деятельность

Бентли входит в состав ряда редакционных и консультативных советов, посвященных исследованиям в области питания, включая журналы «Пища, культура и общество: международный журнал многопрофильных исследований» и «Пища и пищевые пути: исследование истории и культуры питания человека». ^{[12] [13] [14]}

Ссылки

1. "Эми Бентли - Биография факультета". steinhardt.nyu.edu . Получено 28.04.2017 .
2. "Лаборатория городской фермы Нью-Йоркского университета". Лаборатория городской фермы Нью-Йоркского университета . Получено 28.04.2017 .
3. "Экспериментальная кухня Collective". experimentalcuisine.com . Получено 28.04.2017 .
4. "Исследования питания и пищевых продуктов - NYU Steinhardt". steinhardt.nyu.edu . Получено 28.04.2017 .
5. "Эми Бентли - Биография факультета". steinhardt.nyu.edu . Получено 28.04.2017 .
6. "Эми Бентли - Биография факультета". steinhardt.nyu.edu . Получено 28.04.2017 .
7. Бентли, Эми (1998-10-01). Еда ради победы: продовольственное нормирование и политика домашнего хозяйства (1-е печатное издание). Издательство Иллинойсского университета. ISBN 9780252067273.
8. Бентли, Эми (2008-06-05). «Введение». Еда и пищевые пути . 16 (2): 111–116. doi :10.1080/07409710802085940. ISSN  0740-9710. S2CID  216644645.
9. The New School (2015-04-23), Дискуссия с Эми Бентли, автором книги «Изобретение детского питания» , получено 28 апреля 2017 г.
10. "Победители премии – ASFS". www.food-culture.org . Получено 28.04.2017 .
11. "Познакомьтесь с номинантами на премию Джеймса Бирда 2015 года". www.jamesbeard.org . Получено 28.04.2017 .
12. "Еда, культура и общество". www.tandfonline.com . Получено 28.04.2017 .
13. "Еда и пути питания". www.tandfonline.com . Получено 28.04.2017 .
14. "Эми Бентли - Биография факультета". steinhardt.nyu.edu . Получено 28.04.2017 .