stringtranslate.com

Бобби Чинн

Бобби Чинн — американский шеф-повар международного уровня, телеведущий, ресторатор и автор кулинарных книг. [1] Он является кулинарной знаменитостью в Азии и на Ближнем Востоке, благодаря своей роли ведущего World Cafe на канале Discovery TLC [2] и судье в шоу Top Chef Middle East на канале MBC . [3] Он открыл два отмеченных наградами ресторана во Вьетнаме — Restaurant Bobby Chinn в Ханое (2001) и Bobby Chinn Saigon в Хошимине (2011), затем переехал в Лондон в 2014 году и открыл вьетнамский ресторан House of Ho. [4]

Ранняя жизнь и образование

Бобби Чинн родился в Новой Зеландии в семье китайско-американского отца и египтянки. [5] Его дедом был египетский военачальник Саад Эль Шазли . [6]

Чинн получил образование в колледже Св. Георгия в Каире [7] и Миллфилде в Англии [8], а затем окончил Городскую школу Сан-Франциско . [9] Затем Чинн окончил Ричмондский колледж в Лондоне в 1986 году, где получил степень бакалавра в области финансов и экономики. [10] В 2020 году он был удостоен почетной докторской степени в области свободных искусств от Ричмондского колледжа. [11]

После окончания университета Чинн работал аналитиком-исследователем в Бока-Ратоне , штат Флорида , затем в хедж-фонде в Сан-Франциско , а затем переехал в Нью-Йорк , где работал на Нью-Йоркской фондовой бирже . [12]

Карьера

Кулинарная карьера Чинна началась в ресторане Elka в отеле Miyako в Сан-Франциско , [13] он работал под руководством известных шеф-поваров Элки Гилмор и Трейси Де Жарден . Его большой прорыв произошел в Hubert Keller из Fleur de Lys , где он работал кладовщиком в течение года. [14] Он был частью команды открытия в Coconut Grove на Van Ness Avenue, где он стал соусье , но скончался от травмы спины. Он работал на сцене во Франции, затем вернулся в Сан-Франциско для операции на спине.

В 1995 году Чинн переехал в Хошимин [15] и работал в ресторане La Camargue. В течение шести месяцев он открыл свой собственный ресторан Saigon Joe's и переехал в Ханой , чтобы открыть еще один ресторан Miro. В 1997 году он открыл Red Onion с видом на печально известный « Ханой Хилтон ». [16] Успех ресторана дал ему возможность открыть свой одноименный ресторан в 2001 году, Restaurant Bobby Chinn. [17]

В 2014 году Чинн переехал в Лондон и запустил концепцию современной вьетнамской кухни в House of Ho, который занимает бывшее место 2i's Coffee Bar в Сохо . [18]

Телевидение

Телевизионная карьера Чинна началась с его первого сольного телешоу World Café Asia на канале TLC. [19] [2] За второй сезон World Café Middle East Чинн выиграл премию «Лучший ведущий развлекательного шоу» на церемонии вручения премии Asia Television Awards в 2007 году. [20]

Чинн — постоянный судья шоу «Лучший повар Ближнего Востока» на канале MBC . [21]

Кулинарная книга

Кулинарная книга Чина « Дикий, дикий Восток: рецепты и истории из Вьетнама» была выпущена в 2007 году. Она одновременно является путеводителем по вьетнамской еде и дневником приключений Чинна во Вьетнаме. В предисловии Энтони Бурден утверждает, что «то, чего Бобби не знает о еде Юго-Восточной Азии, не стоит знать». [22]

Роли послов

Ссылки

  1. ↑ Sesser, Stan (27 октября 2000 г.). «Hanoi’s Red Onion Bistro — это сердце Сан-Франциско». The Wall Street Journal . Dow Jones & Company, Inc. Получено 8 марта 2021 г. ... Г-н Чинн —...гражданин Америки...родившийся в Новой Зеландии...
  2. ^ ab "Мировое кафе 2".
  3. ^ «Лучший повар - MBC 1 - MBC.net».
  4. ^ BigHospitality.co.uk. «Бобби Чинн отправляется в Великобританию для открытия нового вьетнамского ресторана в Лондоне».
  5. ^ «Хотя шеф-повар Бобби Чинн наполовину египтянин, он избегает местной кухни на кухне». 7 апреля 2013 г.
  6. ^ "A True Culinary Artisan". insight-egypt.com . Insight Egypt. Архивировано из оригинала 10 апреля 2019 г. Получено 10 апреля 2019 г.
  7. ^ "Бобби Чинн: Что я сделал дальше". Podtail . Получено 1 ноября 2021 г. .
  8. ^ Хейтер, Селеста. «Фараон изысканной кухни на Дальнем Востоке». Things Asian Press . Получено 4 августа 2003 г.
  9. ^ "Ассоциация выпускников Urban School". Urban School Blue Notes . Получено 24 февраля 2017 г.
  10. ^ Липпольдт, Карен, «От Уолл-стрит до шеф-повара: Бобби Чинн» Архивировано 19 августа 2013 г. в Wayback Machine , Новости выпускников Richmond College, октябрь 2013 г.
  11. ^ "ПОЛУЧАТЕЛИ ПОЧЕТНОЙ СТЕПЕНИ". Ричмонд . Получено 1 мая 2022 г.
  12. ↑ Пост, Джакарта. «Бобби Чинн: Совсем взрослый».
  13. ^ "Кулинарные похождения". Telegraph India . Получено 21 ноября 2010 г.
  14. ^ "Chinn up!". BBC Good Food Middle East . Получено 11 марта 2014 г.
  15. ↑ Heiter, Celeste (4 августа 2003 г.). «Фараон изысканной кухни на Дальнем Востоке». thingsasian.com . Получено 22 апреля 2017 г. .
  16. ^ "CNN - y: «Ханой Хилтон» теперь хранит только болезненные воспоминания - 27 апреля 2000 г.".
  17. ^ "полная биография". Дебора Маккенна. Архивировано из оригинала 9 июля 2011 г. Получено 30 июня 2011 г.
  18. ^ "ИСТОРИЯ КОФЕЙНИ 2i's". 5 июня 2009 г.
  19. ^ "Интервью с: знаменитым египетским/китайским шеф-поваром Бобби Чинном". ahramonline. 20 апреля 2013 г. Получено 22 апреля 2017 г.
  20. ^ "Бобби Чинн: Готовка — это газ - CNN.com". edition.cnn.com . Получено 17 января 2024 г. .
  21. ^ Ахмад, Тарек (19 сентября 2016 г.). «Лучший шеф-повар Ближнего Востока готов подать арабский талант». Al Arabiya English . Получено 22 апреля 2017 г.
  22. ^ Бобби Чинн (2008). Дикий, Дикий Восток: Рецепты и истории из Вьетнама. Barron's. ISBN 978-0-7641-6149-0.
  23. ^ «Содействие устойчивому производству морепродуктов». 1 ноября 2013 г.
  24. ^ "Бобби Чинн назначен послом туризма Вьетнама в Европе". 18 июля 2014 г.
  25. ^ "Bobby Chinn Goodwill Ambassador". Naomi Tami Memorial Fund . Naomi Tami Memorial Scholarship Fund . Получено 1 мая 2022 г.

Внешние ссылки