Брендан Уолш (родился в 1959 году) — американский шеф-повар, известный своей юго-западной кухней . Он был первым шеф-поваром Arizona 206 в Нью-Йорке (с 1985 по 1988 год) [1] и выиграл премию «Кто есть кто в кулинарии Америки» от Фонда Джеймса Бирда . [ нужна ссылка ] С 2020 года он является деканом Школы кулинарного искусства в Кулинарном институте Америки. [2] [3]
Уолш вырос в Бронксе , Нью-Йорк . Позже он переехал в Риджфилд, Коннектикут , и учился в средней школе Риджфилда . [ требуется цитата ]
Уолш окончил Кулинарный институт Америки в Гайд-парке, Нью-Йорк, в 1980 году. [4] Оттуда он переехал в Лос-Анджелес [5] и впоследствии работал в ресторане Stars в Сан-Франциско . Позже [ когда? ] он вернулся в Нью-Йорк в качестве шеф-повара в Arizona 206. Там он появлялся в таких журналах, как Food & Wine и USA Today . В 1989 году он работал шеф-поваром-консультантом в Wet Paint, а затем шеф-поваром в Coyote Grill в Island Park с 1990 по 1991 год. С 1991 по 1993 год он был совладельцем и шеф-поваром North Street Grill в Грейт-Нек .
В 1996 году он переехал в Риджфилд, штат Коннектикут, открыв ресторан и таверну Elms (теперь Brendan's at the Elms). Ресторан Elms был показан в выпуске ко Дню благодарения Марты Стюарт . [ необходима цитата ]