Соус Бретон (фр. sauce bretonne ) — французский соус, состоящий из основы велюте с соломкой из лука , лука-порея, сердцевины сельдерея и грибов, заправленный маслом и сливками. Его называют коричневой версией соуса субиз , основой которого является соус бешамель . [1]
