Ассоциация британского гостеприимства (BHA) , включающая Ассоциацию ресторанов (RA), была неправительственным представительным органом для отелей, клубов, ресторанов, развлекательных заведений и других организаций, связанных с гостеприимством, по всей стране со штаб-квартирой в Лондоне, Великобритания. В 2019 году она объединилась с Ассоциацией лицензированных многопрофильных розничных торговцев (ALMR), чтобы сформировать UKHospitality . [2] Ассоциация продвигает интересы индустрии гостеприимства среди министров правительства, членов парламента (MPs), членов шотландского парламента (MSPs), членов сената (MSs) , членов Европарламента , Комиссии ЕС , города и средств массовой информации. Ассоциация работает по системе, основанной на членстве. [3]
BHA берет свое начало в 1885 году, когда Джеймс Аллен из отеля Queen's в Лидсе попытался создать первую ассоциацию для поддержки и представления гостиничной индустрии в Англии. В 1891/2 журнал Caterer предпринял похожую попытку. Однако эти попытки остались безуспешными из-за отсутствия поддержки и интереса.
В 1906 году одним из главных обещаний Либеральной партии на выборах было сокращение пьянства, в первую очередь, путем отмены одной трети лицензий на продажу спиртных напитков в Великобритании. Более того, было предложено, чтобы прибыль, потерянная одной третью лицензиатов, чьи предприятия были закрыты, была возвращена в качестве компенсационного сбора с оставшихся двух третей, которые выжили. Когда Либеральная партия победила на выборах, получив большинство в 300 мест в Палате общин , отрасль столкнулась с крупной катастрофой. [4]
Фрэнк Бурн-Ньютон, редактор, издатель и владелец Caterer, Hotelkeeper and Refreshment Contractors' Gazette (теперь Caterer and Hotelkeeper ), объединился с Дадли Джеймсом, управляющим Morley's Hotel на Трафальгарской площади (замененной South Africa House ), чтобы сформировать национальную ассоциацию, которая будет лоббировать интересы индустрии гостеприимства и защищать ее от нападок на существующие условия. В результате в 1907 году они основали Национальную ассоциацию владельцев гостиниц, которая к концу года получила от правительства сертификат Incorporated Hotel-Keepers Association (IHKA). Из тридцати шести членов-основателей пять отелей по-прежнему являются членами BHA; девять все еще работают (хотя и не всегда как гостиницы); а оставшиеся двадцать два были снесены, перестроены или уничтожены во время Второй мировой войны. [4]
Первой задачей для недавно созданной организации было заставить правительство пересмотреть свои планы относительно нового Закона о лицензировании. IHKA лоббировала канцлера казначейства Герберта Асквитча и добилась определенного успеха, поскольку правительство согласилось сократить компенсационный сбор для отелей до одной трети от того, что применялось к публичным домам. Однако законопроект был наложен вето Палатой лордов , но в конечном итоге повторно внесен несколько лет спустя, когда верхняя палата больше не могла его блокировать из-за его реформирования Законом о парламенте 1911 года .
С момента своего основания и до 1910 года IHKA добилась ряда других достижений. Ассоциация боролась с лицензионными сборами и пыталась лоббировать снижение страховых взносов для членов, затронутых Законом об ответственности работодателей. Она гарантировала, что Закон о магазинах 1911 года не затронет гостиницы; который сократил бы рабочие часы до не более двенадцати в день, пяти дней в неделю и четырнадцати часов по субботам.
Несколько лет спустя основатели поняли, что IHKA не может больше существовать, поскольку у нее нет достаточных средств для длительных баталий с правительством. В 1910 году IHKA объединилась с Incorporated Association of Hotels and Restaurants (IAHR), недавно созданной крупными отельерами, и приняла ее название.
Во время Первой мировой войны гостиницы, как и многие другие, страдали от нехватки продовольствия. IAHR был первым, кто рекомендовал правительству нормирование. Он также выразил обеспокоенность по поводу огромного количества форм, которые должны были заполнять гостиницы для учета потребляемой ими пищи.
К концу Первой мировой войны IAHR сформировала парламентский комитет, и правительство признало его в качестве переговорного органа для отрасли. После окончания войны канцлер казначейства сэр Остин Чемберлен решил ввести новый налог на предметы роскоши, чтобы собрать деньги, и включил в эту категорию отели. IAHR удалось убедить сэра Остина отказаться от этого плана на этапе комитета. В середине 1920-х годов IAHR ввела свои региональные подразделения, чтобы предоставить всем членам больше контроля над конкретными усилиями, необходимыми в их областях.
В 1926 году ассоциация решила снова сменить название и стала называться Ассоциацией отелей и ресторанов Великобритании (HRA). В 1948 году она объединилась с Ассоциацией жилых отелей (основана в 1918 году) и образовала Британскую ассоциацию отелей и ресторанов (BHRA). [5]
Когда принц Джордж, герцог Кентский, произнес тост на 22-м ежегодном обеде, Его Королевское Высочество прокомментировал работу ассоциации, сказав, что «гостиничная индустрия важна как источник счастья. При вашей решимости предоставлять требуемые услуги нет никаких причин, по которым гостиничный бизнес в Великобритании не должен вступить в новую эру процветания». [6]
Бомбардировки Второй мировой войны оказали серьезное влияние на гостиничную индустрию, поскольку многие отели были разрушены. В их число входят некоторые известные имена, такие как Carlton (теперь New Zealand House ). Ассоциация и индустрия боролись, но когда война закончилась, HRA упорно трудилась, чтобы получить справедливую долю строительных материалов для реконструкции.
В начале 1970-х годов HRA объединилась с Caterer's Association и была переименована в British Hotels, Restaurants and Caterers' Association (BHRCA). Через несколько лет BHRCA заявила, что представляет более половины отелей с 5+ спальнями по всей Великобритании. В конце 1980-х годов ассоциация изменила свое название на нынешнее — British Hospitality Association (созданное Saatchi and Saatchi), чтобы сделать его короче, современнее и отражать более широкую отрасль, которую он представляет.
Другие успешные кампании включают борьбу с предложением ЕС запретить деловым путешественникам требовать возврат НДС и предложение о том, чтобы отели платили больше за телевизионные лицензии. В настоящее время BHA представляет 40 000 учреждений с более чем 500 000 сотрудников по всей Великобритании (исключая NI); в том числе отели, рестораны, клубы, кейтеринговые компании, управление продуктами питания и услугами и развлекательные заведения. Членами являются как независимые предприятия (73% от общего числа членов), так и международные группы (8%). [7]
Одной из главных задач ассоциации в 2011 году является кампания по снижению уровня НДС, взимаемого с гостиничных номеров и достопримечательностей, с целью повышения конкурентоспособности сферы гостеприимства Великобритании по сравнению с другими членами ЕС, которые в основном взимают более низкую ставку НДС за проживание и питание в ресторанах. [8]
В 1967 году группа рестораторов во главе с Рафаэлем Кальсадой, владельцем Caprice, при поддержке мадам Прюнье, владелицы ресторана Prunier's Restaurant (теперь Marco Pierre White's Luciano) и Мэнни Фрэнкса, управлявшего небольшой сетью ресторанов, заявила, что BHRA (как она тогда называлась) игнорирует рестораны, и решила создать новую отдельную организацию под названием Ассоциация ресторанов Великобритании (RAGB), которая будет представлять исключительно интересы ресторанов. В течение почти сорока лет RAGB продолжала представлять отрасль. Однако из-за отсутствия поддержки со стороны крупных сетей питания, высоких затрат и необходимости выступать единым фронтом, RAGB пришлось объединиться с BHA в 2003 году. [4]
Помимо головного офиса в Лондоне, BHA управляет рядом комитетов. Комитеты собираются на регулярной основе для обсуждения текущей деятельности и «формирования политики BHA». Обычно они состоят из председателя и от 20 до 25 представителей компании. Каждый из них должен быть членом BHA и голосовать на ежегодном избирательном процессе, проводимом ассоциацией. До 2012 года существовало два основных комитета, которые контролировали повседневную деятельность ассоциации — Совет BHA и Национальный исполнительный комитет BHA. [9] Однако оба они были упразднены на внеочередном общем собрании 3 мая в пользу нового совета директоров. Некоторые должности, такие как президент BHA и национальный председатель BHA, впоследствии также были упразднены. [10]
Есть 16 дополнительных комитетов, работающих с конкретными вопросами, сектором или регионом. По состоянию на 2011 год полный список комитетов выглядит следующим образом.
Секторальные комитеты:
Региональные комитеты:
Комитеты, руководящие политикой:
BHA не предъявляет особых требований к своим потенциальным членам относительно размера. Все члены должны находиться в пределах Соединенного Королевства (однако в некоторых случаях возможно членство за рубежом) и быть связаны с гостеприимством. Тем не менее, образовательные учреждения, поставщики и т. д. также могут присоединиться к ассоциации в качестве аффилированных членов и получать те же преимущества. Членство является ежегодным, и вступать в него можно круглый год. Существует ряд ставок в зависимости от типа организации и ее размера, начиная со 100 фунтов стерлингов в год.
Основной целью ассоциации является лоббирование интересов отрасли и ее защита от вредоносного законодательства; однако она также предлагает своим членам некоторые другие преимущества и услуги.
Покровители
Наряду с членами BHA, покровители BHA играют ключевую роль в поддержке ассоциации в ее лоббистской деятельности и повседневной деятельности. Они также добавляют некоторые ощутимые преимущества членству, предоставляя специальные и эксклюзивные услуги. Список покровителей включает некоторые известные компании, такие как Santander , Nestlé , Philips , Coca-Cola и American Express . [12]
Предпочтительные поставщики
Предпочтительные поставщики предоставляют членам BHA льготные цены на свои услуги, скидки и специальные предложения. В настоящее время с BHA работает около 30 предпочтительных поставщиков. [13]
Ассоциация британского гостеприимства издает ряд периодических изданий. Старейшим изданием является Monthly Report, который позже стал Annual Report и выпускается с декабря 1913 года. Ассоциация увидела необходимость в информировании членов о своей работе, но столкнулась с проблемой, поскольку некоторые вопросы, обсуждавшиеся на заседаниях комитета, было невозможно опубликовать публично. Поэтому ассоциация решила печатать свое собственное ежемесячное периодическое издание. Первые ежемесячные отчеты были частными и предназначались только для членов. Каждый экземпляр был пронумерован номером члена, которому он был отправлен. Все экземпляры, выпущенные до 1950-х годов, состояли из информации о заседаниях комитета, рекламы (например, гостиницы на продажу), советов (например, нормирование в военные годы), юридических обновлений, новых членов и т. д. С 1950 года отчет стал ежегодным. [6]
Trends and Development (Statistics) — ежегодный отчет, который выпускается с 1990 года. Отчет объединяет статистические данные, касающиеся мировой индустрии туризма и гостеприимства. Например, уровень занятости, объем въездного, выездного и внутреннего туризма, а также финансовые показатели гостиничного, ресторанного и кейтерингового бизнеса Великобритании. [14]
Публикация доступна для членов бесплатно в рамках подписки. Однако ее могут приобрести и не члены.
«Создание рабочих мест в Великобритании» — это отчет BHA, в котором подчеркивается вклад индустрии гостеприимства в экономику Великобритании и утверждается, что отрасль может создать до 236 000 дополнительных рабочих мест, если правительство обеспечит правильную структуру.
В 1928 году ассоциация опубликовала свой первый путеводитель по отелям-членам в Великобритании, Ирландии, британских доминионах и колониях. Путеводитель состоял из краткой информации о ценах на номера, еду и т. д., размерах заведения, удобствах, таких как телефон или водопровод, контактных данных и т. д. Более поздние выпуски также включали дорожную карту и расстояние между крупными городами Великобритании. На обложки сильное влияние оказала культура и экономическая ситуация. Таким образом, версия 1947 года имеет все признаки послевоенной строгости, тогда как экземпляр, выпущенный в 1974 году, был явно подвержен влиянию психоделического движения 1960-х годов. Публикация была прекращена в 1997 году.
Саммит по гостеприимству и туризму направлен на то, чтобы подчеркнуть экономическую значимость индустрии гостеприимства в экономике Великобритании и продемонстрировать, как другие организации могут извлечь выгоду из индустрии туризма. Первый в истории Саммит по гостеприимству и туризму 2012 состоялся в InterContinental Park Lane, Лондон, в пятницу 1 июня, и в нем приняли участие около 500 лидеров отрасли, национальных и международных правительственных чиновников и других лиц. После саммита состоялся Гала-ужин. [15] Мероприятие было бесплатным для членов BHA, в то время как все остальные билеты продавались примерно за 500 фунтов стерлингов. Мероприятие 2012 года привлекло несколько известных имен, включая, например, Джона Пенроуза, члена парламента (министра туризма и наследия Великобритании), Кита Малтхауса (заместителя мэра Лондона), Вилли Уолша (генерального директора British Airways), Талеба Рифаи (секретаря Всемирной туристской организации ООН), Саймона Винсента (президента Hilton в Европе), Робина Роуленда (генерального директора Yo!Sushi) и т. д. [16]
Young Chef Young Waiter (YCYW) — ежегодный конкурс профессионального мастерства для молодежи, который стартовал в 1984 году, что делает его самым старым конкурсом в индустрии гостеприимства Великобритании. Мероприятие организовано Ассоциацией ресторанов. Участники должны быть в возрасте 25 лет или младше и работать в отеле или ресторане, являющемся членом BHA. Конкурс разделен на три этапа. Первые два — это региональные финалы, которые проводятся отдельно для северных и южных регионов, а третий — национальный финал, за которым следует церемония награждения в Лондоне. На региональных финалах шеф-повара оцениваются по их кулинарным навыкам и теоретическим знаниям, а официанты проверяются на их навыки обслуживания (включая знание вина, кофе, сыра), после чего следует собеседование по навыкам. Что касается национального финала, успешные повара и официанты делятся на пары, чтобы готовить и подавать обед приглашенным гостям. [17] В 2011 году РА расширила категории наград, и помимо 1-го, 2-го и 3-го мест для официантов и поваров, она вручает призы за лучшего бариста, лучшее знание сыра и лучшее знание вина для официантов и лучший десерт, лучшее оригинальное блюдо и лучшее кухонное мастерство для поваров. [18]
В настоящее время главным судьей-поваром является Адам Хэндлинг , а главным судьей-официантом — Саймон Кинг. Председателем конкурса является Роберт Уолтон MBE . [19]
Среди прошлых победителей и судей конкурса: [19] [20] [21]
Ежегодный обед — это мероприятие, которое организация проводит каждый год с момента своего основания в 1910 году. [6] Во время такого собрания все члены BHA, а также те, кто «играет большую роль в поддержке» организации, приглашаются на прием с шампанским, за которым следует обед. Последний ежегодный обед состоялся 22 июня 2011 года в отеле Grosvenor House Hotel в Лондоне, и на нем присутствовало 800 гостей (включая персонал BHA). Однако билеты были платными даже для членов и продавались по цене 155 фунтов стерлингов с человека. [22]
Национальный ужин рестораторов (NRD) — это благотворительное мероприятие, которое проводится ежегодно с 1987 года. Организаторами мероприятия являются три ассоциации: BHA, Academy of Culinary Arts и Academy of Food and Wine. Вся прибыль, полученная от продажи билетов и пожертвований, используется для обучения и образовательных программ для поваров и официантов, включая YCYW. NRD 2012 собрал 40 000 фунтов стерлингов, треть из которых была выделена BHA. [23]