Bronx — это коктейль . По сути, это идеальный мартини с добавлением апельсинового сока. [1] Он занял третье место в рейтинге «10 самых известных коктейлей мира 1934 года» после Martini (№ 1) и Manhattan ( № 2). [2] В фильме 1934 года « Худой человек » исполнитель главной роли (Уильям Пауэлл) сравнил методы приготовления Manhattan, Bronx и Martini.
Как и в случае с несколькими смешанными напитками, изобретенными до введения сухого закона в Соединенных Штатах , созданию этого коктейля приписывают несколько историй.
Два источника называют Джозефа С. Сормани автором этого напитка.
Коктейль Бронкс, как ни странно, был изобретен в Филадельфии , из всех мест! Там он мог бы остаться в безвестности, если бы не Джозеф Сормани, ресторатор из Бронкса, который открыл его в Квакер-Сити в 1905 году. Первоначальный рецепт был сильно искажен в течение многих лет, но вот оригинал, чтобы вы могли сориентироваться и сравнить его с другими используемыми рецептами: четыре части джина, одна часть апельсинового сока и одна часть итальянского вермута. Тщательно встряхните со льдом и подавайте. [3]
В некрологе Сормани в New York Times ему приписывают создание этого напитка:
Джозеф С. Сормани, отставной ресторатор из Бронкса, который, как говорят, создал коктейль Бронкс, умер в среду вечером в своем доме, 2322 Fish Avenue, Бронкс, после непродолжительной болезни. Ему было 83 года. [4]
По словам Альберта Стивенса Крокетта, историка отеля Waldorf-Astoria , изобретателем коктейля Bronx был Джонни Солан (или Солон). [5] [6] Солон, бармен до сухого закона в отеле Manhattan, был «популярным как один из лучших миксеров за барной стойкой на протяжении большей части истории последнего». [7] Вот рассказ Крокетта о собственной истории Солона о создании Бронкса: [7]
В те дни у нас был коктейль под названием «Дюплекс», который пользовался довольно большим спросом. Однажды я готовил его для клиента, когда вошел Треверсон, старший официант Empire Room — главного обеденного зала в оригинальном Waldorf. «Дюплекс» состоял из равных частей французского и итальянского вермута, взбитых с выжатой апельсиновой цедрой или двумя каплями апельсинового биттера. Треверсон сказал: «Почему бы вам не приготовить новый коктейль? У меня есть клиент, который говорит, что вы не можете этого сделать».
«Разве я не могу?» — ответил я.
Ну, я закончил готовить Duplex, и мне пришла в голову мысль. Я налил в стакан для смешивания эквивалент двух мерных ложек Gordon Gin. Затем я наполнил мерный стакан апельсиновым соком, так что получилось одна треть апельсинового сока и две трети джина. Затем я добавил в смесь по капле итальянского и французского вермута, встряхнув ее. Я не пробовал сам, но налил в коктейльный бокал и передал его Трэверсону и сказал: «Вы довольно хороший судья». (Он был.) «Посмотрим, что вы об этом думаете». Трэверсон попробовал. Затем он проглотил его целиком.
«Боже мой! — сказал он, — у тебя действительно есть что-то новое! Это будет иметь большой успех. Сделай мне еще один, и я отнесу его обратно тому клиенту в столовой. Держу пари, ты продашь их много. У тебя много апельсинов? Если нет, то лучше запасись, потому что я собираюсь продать много этих коктейлей во время обеда».
Спрос на коктейли Bronx начался в тот день. Довольно скоро мы стали использовать целый ящик апельсинов в день. А затем и несколько ящиков.
Название? Нет, на самом деле он не был назван в честь района или так называемой реки. Я был в зоопарке Бронкса за день или два до этого, и я, конечно, видел много зверей, которых я никогда не знал. Клиенты рассказывали мне о странных животных, которых они видели после большого количества смешанных напитков. Поэтому, когда Треверсон сказал мне, когда он начал нести напиток клиенту: «Как я ему скажу, как называется этот напиток?» Я подумал об этих животных и сказал: «О, вы можете сказать ему, что это «Бронкс».
Солон мог создать коктейль где-то между 1899 годом (когда он присоединился к заведению) и 1906 годом (когда это слово впервые появилось в печати) [8] . Однако более раннее упоминание «Бронкс Коктейля» в меню одного из отелей Нью-Йорка [9] указывает на то, что либо название уже использовалось, либо Солон не был первоначальным изобретателем.
Билл У. , основатель Анонимных Алкоголиков , сказал, что его первым глотком алкоголя, который он помнит, был «коктейль Бронкс», который ему предложила «светская львица» на вечеринке во время Первой мировой войны. Это было началом его пристрастия к алкоголю. [10]
Он появляется в книге Уильяма «Коктейля» Бутби 1908 года « Напитки мира и как их смешивать» [11] как «Коктейль Бронкс, а-ля Билли Маллой, Питтсбург, Пенсильвания. Одна треть джина Плимута, одна треть французского вермута и одна треть итальянского вермута, приправленный двумя каплями апельсинового биттера, примерно барной ложкой апельсинового сока и выжатой апельсиновой цедрой. Подавать очень холодным». Гарри Крэддок в книге коктейлей «Савой» упоминает три рецепта из Бронкса. [12] Коктейль Бронкс упоминается в фильме 1934 года «Худой человек» Ника Чарльза (которого играет Уильям Пауэлл). В фильме Ник Чарльз утверждает, что Бронкс следует взбалтывать в течение 2 шагов.
Bronx — это ароматный и слегка сладкий «фруктовый» напиток, не будучи при этом неинтересным или липким. [13] Хотя, возможно, эти два напитка вдохновлены Duplex, на самом деле они совсем не похожи. [5] Обозреватели коктейлей Гэри Риган и Марди Хайдин Риган описывают его как напиток, в котором «[джин] является базовым ингредиентом, апельсиновый сок — миксером, а сладкие и сухие вермуты добавляются почти как запоздалая мысль». [5]
Медиа, связанные с Bronx (коктейль) на Wikimedia Commons