Мумбар - это разновидность колбасы ближневосточного происхождения, приготовленная из баранины , риса , черного перца, соли и корицы , фаршированная в кишечную оболочку - после того, как колбаса отваривается и дает остыть, ее нарезают ломтиками и обжаривают на сливочном масле. . Иногда перед жаркой его обмакивают в яичное тесто. [1] Его также иногда называют бумбар или мумбар долмасы . [2]