Мумбар (еда)

Мумбар — это тип колбасы ближневосточного происхождения, которая готовится из баранины , риса , черного перца, соли и корицы, набитых в кишечную оболочку. После того, как колбаса была сварена и остыла, ее нарезают ломтиками и обжаривают в масле. Иногда ее обмакивают в яичном тесте перед жаркой. ^[1] Иногда ее также называют бумбар или мумбар долмасы . ^[2]

Ссылки

1. Райт, Клиффорд А. (1999-10-20). Средиземноморский пир: история зарождения знаменитых кухонь Средиземноморья от венецианских купцов до берберийских корсаров, с более чем 500 рецептами . Harper Collins. стр. 68. ISBN 978-0-688-15305-2.
2. Каптан, Шюкру Текин (1988). Denizli'nin halk kültürü ürünleri: bölgesel фольклорные символы . Ш.Т. Каптан.